皮萨皮的方子，顺便继续种草

小黑炭儿

我看着挺好吃的样子，三大妈咋这么能琢磨呀，我卯着劲儿也追不上。你就继续当白鼠，我天天跟你学。
- O. ~9 u( Z, B! }
, S% z- `3 r2 \' M, l记着大家原来说过自己做酸奶，我怎么愣是做不成啊，有什么窍门儿啊？

花儿红

我的面太硬了吧。劳驾你把你的那个比例，还有火候给我参考一下，谢谢！
+ g: m5 l8 ?* u6 c5 X9 G三思 发表于 2011-3-4 07:41

1 @  f1 h  m1 K" a和你的方子火候差不多，就是水多点，和完面是倒在案板上的，下面要铺多点all purpose 的薄面，稍微揉一下成型就赶开（估计压面机压会粘），背面和边上刷了点油，我烤了１５分钟，４２５度，关火，５分钟后拿出来的。

周小花

商店里冰冻柜台那种小型的pizza里面就有带菠菜的。
三思 发表于 2011-3-4 07:41

7 b- Z+ n1 m6 h2 ]4 h. q# A我又看了看帖子，然后联系了一下菠菜和菠菜的英文～～然后发现我确实是吃过滴！！
( N( X6 @& b( X! l# O就是外面的叶子没那么大～～嘿嘿～～

三思

我看着挺好吃的样子，三大妈咋这么能琢磨呀，我卯着劲儿也追不上。你就继续当白鼠，我天天跟你学。

. R  D/ N/ }0 s* V记着大家原来说过自己做酸奶，我怎么愣是做不成啊，有什么窍门儿啊？
2 |/ n" t: _% L+ U% B- w* u小黑炭儿 发表于 2011-3-4 17:27

' ]8 d8 M& h! z9 P8 `
0 |& u  _: B; \. M7 ~5 |  e- y你是事业型，我是家庭妇女阿，你怎么能跟我比呢！
( W9 ~$ I* R) ?! a我现在也不做酸奶了，都自己做太麻烦了。

小黑炭儿

你是事业型，我是家庭妇女阿，你怎么能跟我比呢！
6 c+ \0 S, P9 D1 R我现在也不做酸奶了，都自己做太麻烦了。
2 Q' ^& q1 l; Y/ p4 }- U& k' U三思 发表于 2011-3-4 22:09

# l: u" j1 d/ c- `( x我是从小属于笨手笨脚类型的，不像你，伶牙俐齿，还干什么什么做得都好，我是你的粉丝啊！

Rainbowjj

三大妈好利害啊~~~

三思

我是从小属于笨手笨脚类型的，不像你，伶牙俐齿，还干什么什么做得都好，我是你的粉丝啊！
小黑炭儿 发表于 2011-3-5 09:46

/ h  p/ B9 T  j! \- V" I; R咳, 妹妹，能人多的是，人家不上网现卖！我这不是闲得嘛！

三思

三大妈好利害啊~~~
* |6 j' Y$ q, |2 J' X- {4 GRainbowjj 发表于 2011-3-5 11:54

哈哈哈，小屁孩真好蒙阿

三思

和你的方子火候差不多，就是水多点，和完面是倒在案板上的，下面要铺多点all purpose 的薄面，稍微揉一下成型就赶开（估计压面机压会粘），背面和边上刷了点油，我烤了１５分钟，４２５度，关火，５分钟后拿出来的 ...
花儿红 发表于 2011-3-4 19:45

! I2 s. }; w% I- T6 C& a8 ?就是多点要多多少是关键阿！

花儿红

就是多点要多多少是关键阿！
三思 发表于 2011-3-5 14:01

这个有点难。我做饭不那么专业，瞎做的。看了你的方子才觉得也有点理论根据。

小鸟依人

我觉得中途在放蔬菜会更好

朱顺顺

专买现成的冷冻的PIZZA的人飘过！

Raspberry

赞一下全麦皮萨，好吃又健康！
完全吃不来全麦的那种粗粮的感觉（全麦做馒头，花卷，葱油饼感觉都很粗糟），也是俺家大人小孩最爱的。

Raspberry

就是多点要多多少是关键阿！
三思 发表于 2011-3-5 14:01

我的方子和你的差不多：
; a9 z1 O2 A8 N6 W: C
1&1/2 cups of Warm Water
6 b. V- ]) r  K1/4 cup Extra-Virgin Olive Oil
, p  D4 s7 y3 R8 S# X4 cups Bread Flour
5 n# h  l0 E6 |' {3 a2 tea spoons Yeast
1 tea spoon Salt
3 T6 S' B( ?+ m( Q/ a% h) O
  T4 M0 {, }0 Y6 x如果计量准确的话，面团应该是软面团，比做馒头的面团要软的多，差不多就是做面包的面团。
我现在和面都是大约，比较随心所欲，如果面团硬，再适当加水；面团不能成型，就是水太多了，再加少许面粉。

另外我在普通面包粉加进大半杯麸皮，poppy seed和 flax seed各一把， 但是总的量是4 cups Bread Flour。

平安结~

好奇地问问，好吃吗，菠菜加cheese。。。

三思

我的方子和你的差不多：

1&1/2 cups of Warm Water
1/4 cup Extra-Virgin Olive Oil
# x0 \, V. ~) p% j' V4 X4 cups Bread Flour
2 tea spoons Yeast
1 tea spoon Salt
# ~7 b7 R$ h6 C3 c2 c) ^- W: T9 N
6 r# {7 h5 s# ^, y; [如果计量准确的话，面团应该是软面团，比做馒头的面团要 ...
Raspberry 发表于 2011-3-7 11:08

( t6 [9 v" j2 h7 Z9 Zpoppy seed在哪儿买？到底啥味道?

竹帘儿

poppy seed在哪儿买？到底啥味道?
" b- U0 l$ p6 P6 B0 s三思 发表于 2011-3-8 14:40

9 \4 @9 w4 o; O; _- q. _帮答一下，哪儿都有卖的啊。没味儿，主要是texture嘎吱嘎吱的。

Raspberry

5 z0 y- j! d$ ~9 n( F) S3 V" k

帮答一下，哪儿都有卖的啊。没味儿，主要是texture嘎吱嘎吱的。
! M$ c4 {& T( C: ?竹帘儿 发表于 2011-3-9 06:28

0 _3 s8 Q& \$ i3 j, B谢谢竹帘儿帮助解答！
0 e7 y+ m/ K8 X
Superstore就有卖的，在卖散装食物的地方。
; C: G/ Y9 r* o# U$ p做在pizza里面感觉不出它的味道，因为flax seed反而有烤香的芝麻味。
$ `  j8 W1 v6 y" P  D我现在也搞不清楚它有什么味道，COSTCO有一种大盒包装的饼干，里面有5盒，最上面一盒是红颜色长方形的，其余是圆的。那个长方形的就是poppy seed 饼干，味道挺特别的，也很好吃。我第一次认识poppy seed 就是从这个饼干来的，现在居然想不起来那个牌子的名称了。

下面是网上古钩来的：

罂粟籽的好处

罂粟籽可以给食物添加独特的气味和味道。但这不是消费它的唯一目的，它还对健康有一定好处。罂粟籽被认为是极佳的矿物质来源，如锌，镁，钙等。这些都是人体器官正常功能所需要的营养素。它还是很好的碳水化合物来源，能够给身体提供能量。它包含的脂肪酸有助于肠胃分解食物。罂粟种子含亚油酸和油酸。亚油酸有助于预防心脏疾病，而油酸帮助预防乳腺癌。此外，罂粟籽的热量比其他香料和草药低。

由于不含太多生物碱，罂粟籽的营养还有治疗所有类型神经疾病的价值。它有助于改善睡眠，减轻哮喘和百日咳等症状，还经常用于治疗腹泻和其他肠胃不适。此外，罂粟籽油还广泛用于制造药品。

Raspberry

刚才找到这个饼干了。

pencil

poppy seed在哪儿买？到底啥味道?
三思 发表于 2011-3-8 14:40

推荐一个地方买这些东西:
Bulk Barn,
1 i' U! o5 C2 j* _$ i* [地址自己上网找吧.

不过上次我去北边那个点, poppy seeds 有点"陈"味.

pencil

请三思老师检查一下学习情况吧:

2 N9 ]% C4 ^! ?; b( R1 ~烤前:
+ m* }8 b% u1 X1 g+ E) Q7 o. R

pencil

烤后:

' W- _' B) ]/ b( ^: k4 Y6 {
8 V& M2 \) I( i这次还没加粗粮, 还是基本款.
$ _  y5 ^+ f! t9 o! C味道挺不错的.
经验就是菠菜一定要沥干水, 否则湿嗒嗒的. 我加了半把菠菜, 买来的pizza菠菜太少了.

三思

烤后:
2 t. [7 O7 l2 h. x8 r$ ~2 d2 n104042

这次还没加粗粮, 还是基本款.
味道挺不错的.
/ j7 |: l; f  n4 z! x经验就是菠菜一定要沥干水, 否则湿嗒嗒的. 我加了半把菠菜, 买来的pizza菠菜太少了.
! X! U# R) B9 F+ Npencil 发表于 2011-3-15 14:33

8错。

1 n: k& Q" k- W我后来做的时候先把菠菜蒸了一下，菠菜体积就大大缩小了
/ i8 l9 ~1 J! C; ^
- R& f3 p5 ?5 m6 P% F8 i. z0 x酱汁也是自己做的吧？

pencil

回老师, 我这酱汁简单, 就是橄榄油炒蒜末到金黄色, 加切碎的橄榄, 再加买回来的pasta酱(这个hunt's的酱单独吃不好吃), 再加oregano一撮，烧烧开，加上几片basil，放放凉就行了。要是前面再加上蘑菇片一起炒，就是我们家拌spaghetti最常用的酱（有时加个serrano辣椒）。这pizza里面蘑菇是直接摆上的。

MtlCanadien

那叫囊包肉。

MtlCanadien

楼主，你的压面机哪里买的？在埃德蒙顿有卖吗？多少钱？

三思

楼主，你的压面机哪里买的？在埃德蒙顿有卖吗？多少钱？
# H% i& ^9 e" X3 U% p, fMtlCanadien 发表于 2011-3-22 14:04

我在london drug买的，200。
有朋友在amazon买的，只买了压面的，不带切面条的，才60多美元，我觉得挺好的

canadapotato

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