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吃左旋肉碱能够减肥吗？
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·方舟子·
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由于一位“西木博士”在媒体上的大肆推销，一种叫左旋肉碱的保健品成了
4 `$ ]! _% Z3 s6 @' O/ Z6 T4 |近来国内最流行的减肥产品。这位博士是经济学博士，如果让他来讲讲怎么卖保
* \; ^, A3 z: d) E8 _1 {2 v健品也许还和他的专业沾边，听他讲减肥就太不靠谱了，除非把减肥当成身体经
! ^9 H# o. b( _济学。但是一般人一见到洋博士头衔，就以为此人必定是上知天文下知地理中知
5 x8 X* V+ ]5 p) [* {3 [人体的专家，再标新立异的保健养生理论也都成了权威观点，哪管他是什么领域
8 E, F+ }3 V3 {: }6 V的博士，虽然他未必看得懂生物医学方面的论文，甚至连左旋肉碱究竟是什么东
% F/ N1 g$ a- `西都未必真的清楚。! @; `* r( Q5 _; T1 { T' [2 x4 z
, W* e, y0 m8 |" m' H& U 那么左旋肉碱是什么东西呢？它最初是从肉里分离出来的一种有机化合物，* T7 ~+ ` r3 r9 A8 N3 U
所以把它叫做肉碱。这种化合物有两种相似的结构，就跟左手和右手一样互为镜$ I. u: F$ ?/ |, ~. {* \
像又不重叠，分别叫左旋和右旋。只有左旋的那种肉碱在人体里才有功能。左旋% e5 @- j, o4 X# }& h% h
肉碱分布在体内几乎所有的细胞中，和人体对脂肪的利用有关。人体需要“燃烧
, p' k% G3 |4 W7 T" ]# S0 x脂肪”，也就是要用到储存在脂肪中的能量时，先把脂肪分解成脂肪酸，然后把
6 J4 v. r/ p% Q7 ]/ f" B4 r/ v脂肪酸送到细胞中的“能源工厂”——线粒体，在那里将它氧化，释放出能量。
, W* U, a& E& U3 `- i8 d9 j脂肪酸自己进不了线粒体，需要搭车进去，这辆车就是左旋肉碱。线粒体代谢过: y6 |- C9 |( w; a+ c, f% a/ A
程中产生的某些有害废物再由左旋肉碱运出去。如果没有左旋肉碱，人体就无法
* p5 N2 T% C9 t1 W, H燃烧脂肪。
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. ~, M. N% d3 } 可见左旋肉碱有很重要的生理功能。不过没有关系，身体健康的人的肝脏和
3 D$ Y: ~ [6 W) H& c& G. O9 H肾脏都能合成足够的左旋肉碱来满足身体的需要，是用赖氨酸和甲硫氨酸合成的，
9 o# H+ ~ q( O6 u0 R这两种氨基酸在食物中很常见。所以左旋肉碱并不是人体必需的营养素，健康人7 h; A) q5 d+ V) l, O
没有必要从食物中补充。食物中的左旋肉碱也能被人体吸收利用。食物普遍含有
) h+ w1 [6 m; @* [& ?$ z左旋肉碱，尤其以肉类、奶制品的含量最为丰富，相反地，粮食、蔬菜、水果中
8 t+ o4 o: Y) D+ ^; ^的左旋肉碱就很少。例如，100克牛肉大约含90毫克左旋肉碱，而100克大米大约! s6 A' _" C1 @
只含0.05毫克。一个人饮食均衡的话一天能从食物中摄入大约60～180毫克的左
5 U* }" H( R4 K0 I旋肉碱，而纯素食的人只能摄入大约10～12毫克。但是因为左旋肉碱人体能够自8 B5 n; z# P8 E ^8 |
己根据需要合成，所以不必在意食物中左旋肉碱含量的多少。只有患了某些疾病+ {& @9 R% G" W+ O" Q, \3 C
（例如慢性肾衰竭）或吃了某种药物，引起了身体机能的紊乱，才需要额外补充
% X! x! t4 l8 v6 \' j& ?6 Z左旋肉碱。( Y' p& D( B, {& x' q
- N# b: l1 A4 p7 E 有人就想到，如果健康人通过吃保健品额外地补充大量的左旋肉碱（例如一) r9 m( j; {) `6 k, }6 v
天吃上2克），是不是就可以促进体内脂肪的燃烧呢？这个想法就好比想通过给
6 K5 t% A& V3 O煤矿多派去一些货车去运煤，来增加火电厂的发电量。问题是，人的体内并不缺
7 U, q1 _' F7 b Z' F) M( g1 d运输脂肪的“车”，想要多少“车”都可以自己制造出来，再从外部派“车”进
# C' T9 |, g: k5 [1 A来又能起多大的作用呢？人体对食物中左旋肉碱的吸收率只有5～15%，也就是说，
: q9 G1 u7 u. }- ]" ]: _如果口服2克左旋肉碱，只有大约0.1～0.3克能够进入体内。而一个人体内已有
3 E9 T, |. h) I7 d% t R2 h5 e大约20克的左旋肉碱，外来的左旋肉碱的量与之相比是微不足道的。如果不惜本
: a9 v: y2 P8 s: g& y- o8 ^钱加大口服左旋肉碱的量呢？也没什么用，因为如果体液中左旋肉碱的量偏高了，
) G1 [: y. o7 M9 x就会从尿液中排出去，巨量地服用左旋肉碱只是在制造昂贵的尿液。$ `) S: j5 y: ]
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所以想通过额外补充左旋肉碱来促进体内脂肪的燃烧，只是一个很天真、朴
& V5 E' g! f2 L3 b+ T1 c素的想法，但是有很多人却幻想它能实现，因为有两类人很希望能尽可能多地燃# ?8 T1 y2 p8 s) T2 ~! Z: T( T5 a
烧体内脂肪，一类是运动员想借此获得更多的能量提高运动成绩，一类是肥胖者$ f: T! i2 W: d* q7 N% v7 H" h
想借此减肥。
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6 }0 n3 O- J, x; J; m5 W5 @: z 这并不是“西木博士”想到的或率先推销的，在20多年前国外已经有人据此, k. d( ^! o* H( [6 n9 G* K) ^1 _
在推销左旋肉碱保健品了。但是一种保健品的功效是不能仅靠从理论推导出来的
# K0 U: B* n" z& n& i+ v% s（何况还是一个有漏洞的理论），也不能仅靠动物实验，和药物一样需要有人体
6 _( y4 i& ` C) [, M9 u" z, Y; Q临床试验。自1985年以来，有十几项研究口服2～9克左旋肉碱对运动成绩的作用
# ]: |; k5 {4 u- c' G% N的临床试验，大多数发现没有任何效果，个别的发现能减少乳酸的累积和增加氧
/ W% q5 N; J$ y- m7 K* e! g气消耗。研究口服左旋肉碱是否能减肥的临床试验很少，我只发现了一项，是
. }4 u! R: ?) \& p8 ~. @2000年澳大利亚墨尔本王家工学院做的研究，36名中度超重妇女随机分成两组做/ Y: b, s: A- D
双盲对照试验。实验组每天两次口服2克左旋肉碱，对照组口服同等量乳糖作为2 A/ R7 q4 u7 L# ]4 {5 k" W4 C
安慰剂，试验对象不知道自己被分在哪一组，研究者也不知道（即“双盲”），
) t" M2 l" D! @1 S& D分组情况由第三方掌握，试验完成后再解盲进行统计，这样才能避免试验结果出; [ ~9 }* k _$ M5 x3 G
现主观偏差。两组都做适度锻炼（一周4天每天散步30分钟）。8周后发现两组的
- V1 P* K1 B9 b5 w. j+ z体重和脂肪量的变化都无区别，说明口服左旋肉碱无助于减肥。8 |, w; q4 ?3 f7 H1 S- d) l
f3 H7 N2 l! Y3 @ 左旋肉碱保健品的广告声称：“只有在运动量较大时，服用左旋肉碱才有助$ Z1 |2 V k3 `
于减肥。”如果减肥无效则被归咎于运动量不够。但是有动物实验表明，在迫使
, O: z' n, s6 i8 R X8 K动物做高强度运动的情况下，让其口服左旋肉碱并不能进一步减轻体重，体重的
5 @1 W& m& P/ @2 g+ A5 j' B) C2 f减轻都是由于运动引起的。运动量大本来就能减肥，在这种情况下再吃左旋肉碱
6 T$ u+ [& r; m0 S; @当然会觉得有效了。这么明显的骗局居然还有那么多人相信。如果我学着开发一+ G. d x5 d* I0 u: m
种减肥产品，声称只有在少吃多运动的情况下才有助于减肥，是不是也会有人觉
9 g7 r k T8 r$ M得它比左旋肉碱更见效？+ q( i- p" r$ Q! s8 z
2 `7 Q/ ~0 G3 m) ~- a 2010.11.21.
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2 e6 x3 a& |/ M. W8 F: U（《中国青年报》2010.11.24） |
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狗仔卡
发表于 2011-4-5 15:34
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显身卡
发表于 2011-4-5 15:45
楼主
发表于 2011-4-6 12:21
