 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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你挑食吗？你有多少不爱吃的食物？
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什么都吃、完全来者不拒的人，我还没见过。. k3 {6 ~) M8 p: P9 w* y
自开始写博发菜，到后来微博发布晚餐，总会有人说：我不爱吃豆腐；菜花怎么做才好吃？我们从来不吃香椿；我觉得韭菜好臭啊。。。。之类的话，虽然这些食物都是我极爱吃的。8 o$ [4 A$ P, |$ X
这真是再正常不过了——谁都会有不喜欢吃的东西：我不爱喝牛奶不吃香菜，而俺家相公，极爱吃香菜却完全不能接受茴香。5 {- K/ Q+ `7 s' Q
/ k: \. S7 B7 y% x0 e所谓众口难调，谁都有极爱的那一口，谁也都有怎么也接受不了菜。当你遇到不爱吃的食物，你会怎么办？
7 k+ M0 F7 d) v& W/ H, a这本来是很平常的事，不爱吃就不吃好了，天下可吃的东西那么多，不吃这个吃那个嘛。
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但现在有些不同了，人们开始越来越关注健康和营养。很多人发现原来自己不喜欢的一些食物有这么好的营养，不吃岂不是得不到这些好处了。所以经常有人会说，这个东西特好，但我不爱吃，有什么好办法吗？. ]+ W1 z' z- E; V( O7 L" u6 r" E
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说说我的办法吧：$ j; b6 j2 T' U1 X2 R$ f
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1、用自己最喜欢的烹调方式来做：
9 w2 q5 `% t% `) `) X9 A4 e我从小不爱吃河鱼，但这种情况在酸菜鱼和水煮鱼出现后就终止了。尤其是又麻又辣的水煮鱼，一度让嗜辣的我极其迷恋，并随之爱上了河鱼。而且在完全接受了河鱼之后我才慢慢接受了清蒸鱼这些做法。
' h! ~6 ^8 J5 s0 ~( n5 W |0 w所以我曾经给不爱吃豆腐的人推荐：可以用水煮鱼的方法来做水煮豆腐。只要是喜欢吃辣的，几乎无人不爱。
* y8 F4 ~' T* m鱼香做法也非常招人喜欢，也几乎适合于所有的食材，不喜欢菜花，那就把菜花鱼香了吧。0 s9 r6 _/ ?) `! K6 U+ q0 n# e
火锅也不错。我以前不能接受蒿子杆的味道，后来吃火锅时别人点了蒿子杆，我跟着吃一点，开始是觉得不至于难以下咽，到慢慢习惯，再到现在很喜欢。虽然每次的吃法仍是和火锅类似，焯一下拌麻酱。# @$ C0 }! ] p% f! G
还有几种受欢迎的吃法比如咖喱、糖醋、酸辣、酸甜等都可以尝试，自己最喜欢什么味就做什么味的。
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2、粉碎混合法/ H5 Z3 ^' M& l
第1种方法虽然好，但基本都是辣的、或味道比较重。有些人天生不吃辣，这个方法就不适用了。那也不难，变有形为无形，使味道变混搭。
& R6 Y! |# B0 n. }# e$ B/ w' H8 V2 Z比如胡萝卜，不仅小孩子多不爱吃，很多大人也不喜欢。我常给人推荐的方法是把胡萝卜切得碎碎的蒸鸡蛋羹、煮粥、焖米饭。或用搅拌机打碎后，胡萝卜汁揉面，做面条；胡萝卜渣做馅，包饺子、包子。这样与别的食物混合，胡萝卜的味道淡了，也看不到了，吃起来也不那么招人厌了。
" ]4 @0 ~# h5 B: \对付小孩子的话，还有一招就是把它切成各种好玩的图案。
/ z& x2 P! t( b& [0 _2 a很多蔬菜都可以这样做，尤其适合给不爱吃菜的小朋友。虽然很多菜尤其是绿叶菜打碎后营养会有较大的损失，但在这种情况下，吃进去是第一步，不吃连这一点好处也得不到。所以此时不必太拘泥于做法，等到能够接受这些食物了，再慢慢开始用适宜的做法。: ~+ p& Q. L, r) Q
/ T. B) Z* ?/ X# C( V, K3、与最喜欢的食物、调料一起做& v$ d* R: ]) }5 ^
还拿胡萝卜为例，我把胡萝卜和土豆、豆角一起炖了，让一个不爱吃胡萝卜的朋友大呼好吃。她特爱土豆和豆角的组合，放了胡萝卜不仅没有使菜逊色，反而让她又接受了一种食物。
8 H2 q; p9 X8 _6 j7 k; l好味道的味噌汤、大酱汤里，几乎什么材料都可以放。不爱吃豆腐的，丢几块进去。不喜欢海带的，也煮一些。) T0 \9 g; C7 E# | j, {3 g* y
爱吃肉不爱吃菜的，就在做肉时多放菜，让菜吸收肉的味道，没准就喜欢吃了。
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' d9 G h( ]8 [4 c4、找同类替代品6 |% d9 f, M% x0 c% l9 Q
这个简单。比如我不喝牛奶，但喜欢酸奶。有人不爱吃豆腐，但觉得豆腐泡、熏干味道不错。不爱吃菠菜，就吃油菜芥蓝。
! V5 v/ h+ m" l/ h9 u( b这几年纳豆非常火，因为其营养保健功能都不错。但纳豆的味道和口感真不是一般人能接受的，有不少人为了这些好处捏着鼻子吃，哪怕吃得要吐。其实不必这么自己找罪受啊，难吃就算了，中国的豆豉就是差不多的食物，味道却好得多，只要别弄得很咸，豆豉也是很好的食物。2 g' ~) }2 t. t
* E B+ i" X* s! L/ }3 o' ~4 W; P5、如果什么方法都没用8 x8 S2 K- _) |1 v, V! }+ X
如果确实是怎么做都不爱吃，什么方法都没用——那就不要吃了。
# U( d, u: k: `+ I& |1 [世上这么多种食物，可吃的太多了，不爱其中的几种再正常不过了。哪怕是再有营养的食物，也不是不可替代的。再说也没有任何一种食物能够包含所有人体所需要的营养，我们都要吃不同的食物来满足需要。所以虽然什么都吃是最好的，但也不必特别严格要求自己，也不需因自己不爱吃某种很有营养的食物而失望。尽可能地多吃天然食物，合理搭配，就可以了。
! e6 ]' Z0 ?7 m$ N4 w4 z% D比如我俩都不吃的茴香，我就懒得动脑筋去吃它，因为还有那么多好吃的都等着我慢慢吃呢~~~~~~/ I6 _8 N5 F O) O' k* @
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当然了，如果挑剔的食物太多，那是要想些办法了，尤其某一类食物都不爱吃的。: R0 |3 L' p# o; }
比如：如果所有的绿叶菜都不爱吃（虽说这样的人可能极少），那就真要培养习惯了，因为绿叶菜的好处太多了，是营养素最密集的一类食物，也是膳食指南推荐的食物中建议摄入量最大的一类。如果真是连一片叶子都不喜欢，那就逼着自己开始吃吧。
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5 B/ t7 q: T% |******** 蒜香鱼腥草 ********
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材料：鱼腥草叶，红椒，蒜
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做法：
* H* \1 x; V# t1 m) B, m1、鱼腥草叶洗净，红椒洗净切丁，蒜切片' \9 D/ O5 g# S/ e1 F l4 C# h8 K) o
2、锅烧热倒少许油，下蒜片煎出香味+ n5 ~2 ^5 W, S' a
3、倒入鱼腥草，翻炒至软（时间很短，很快就可炒软）$ \, u3 j$ [3 Z1 o# a, E
4、倒入红椒丁，关火，调入盐、一点点糖炒匀即可% |% u! ^$ v7 Q- d0 n
9 t0 z$ f! x8 u: K( h2 M备注：
: H0 N) y& P# r鱼腥草带有独特的味道，让人爱恨交加。喜欢的极爱，不喜欢的极恶。
# x7 T1 O2 i3 }4 `% d O1 T爱的人多喜欢凉拌，对我来说，生拌完全接受不了，加了蒜片略微炒炒便觉得美味很多。
9 r8 V, u* T, A! U- s- }; g6 u7 b所以说，每人的口味不同，也不必要求每人的口味相同。: w% g4 h( u) f+ o" v8 z8 B5 W
就像这世人每个人都是不同的，如果真的千人一面，生活岂不无聊透顶~~~
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人在慢慢成长的过程中，也会对食物越来越宽容。很多人长大后发现，很多小时候从来不碰的食物，现在吃得也挺香。
. a j8 _5 X# }# K' Q2 _# p4 C# s反正我是这样，你呢？
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狗仔卡
发表于 2011-5-4 07:16
提升卡
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发表于 2011-5-4 11:08
