家庭简易版【腌糖蒜】

get8686

' d) t! f9 @5 Q  y2 v# d
9 E# Y7 D5 h# Z- b! B
$ R  B0 `5 m4 Q7 u. `; Z新蒜上市，赶紧把糖蒜腌起来。
6 t8 q: `3 b  e& ~3 M1 v1 u
腌糖蒜的法子挺多，对于俺这种嫌麻烦的懒人，只喜欢最省事的方法。家庭简易腌制法，操作非常简单。
7 F5 {! x+ t% u. L6 G
: x  a, |/ G% M5 P# L, j7 n& a四月份时第一次看到新蒜就买了一些腌起来，刚腌了半个多月，就给吃光了。趁着还有卖，又腌了十斤的，留着慢慢吃。希望这第二批吃得慢一些，能留着一直吃到冬天，火锅季的时候，就着糖蒜的火锅，更有味。
% X+ N. u2 w1 Z0 _- \


9 D9 E4 A6 D3 [# _, m4 V真是很好吃，开胃解腻
9 M  F& y# P! i, u

5 z! Y6 U$ @% N3 x6 }: u' U$ |时间还不到一个月，味道已经很浓了
( U$ L$ p0 |  @! z# b+ c' n
8 B4 U6 W0 B0 y1 Z' M: _# b
) X* \$ L. N& |& B******** 腌糖蒜 （家庭简易版）********

材料：新蒜，白糖，米醋，盐
1 h3 j3 G- [9 j5 m1 I! l  k工具：泡菜坛子或带盖玻璃瓶，事先要用开水烫过
$ \# l( Z  K7 X& \* L# ~9 B& \
4 ^2 ?& _) Y+ r做法：
0 n0 I7 }, w# Q7 S. c8 u2 K" T1 ^- E1、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮
2、把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长
, _, V; C) I1 \$ D* L& m7 s( r
! \: X5 b5 H0 ?! x7 u: }
) z9 D- J7 T8 b: F/ G/ t
  S! w' G# Y  ?5 K6 m
3、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水
& i: A4 m$ ~* j+ Y4 O4、把泡好的蒜捞出来控干水分
2 y7 f; Q0 F" p, p3 B  |7 t; V7 v

3 m$ f, }- U1 ~# v9 ]7 ^8 M( a& `3 E
5、按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解
   糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖
$ c  G7 L( R% V* c& Y9 G
0 T0 q; y6 E8 y4 J: I
6、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。
" b. w9 R! o* }# l) P) b
怎么样，很简单吧。
9 v- H# B9 P0 J0 C" N
( F. N% j; B& ^4 P  k$ K7 c
4 Z# S6 r, Z, \$ Y" c- ~

/ o" A$ S; R' U! G: A' Z. N& p备注：
% U7 e, K1 b( z% O- F3 N3 {1、买新蒜时要注意挑一下，因为新蒜水分大，容易烂。有些卖家会把烂的地方切下去和别的蒜混在一起，沾上土也不明显，挑的时候要看仔细，要选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。
3 [5 q9 @, ]% l9 }0 f2、一般腌半个月味道就不错了，可以吃了。当然腌的时间越长，味道就越浓郁。如果有大坛子大罐子，就多腌一些吧，可以一直吃到明年新蒜上市之前哦。
3、这样整头的蒜腌起来比较占空间，还可以把蒜瓣剥出来（嫩皮不要剥掉哦），这样一瓣一瓣地腌，可以节约很多空间。
7 m* ?/ {1 N, I) B& k+ z4、用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋来腌，但要用酿造的白醋。
5、也可以用红糖来腌
0 w9 z; U8 Y5 ^% F# s+ m



4 Q2 `6 o/ q! W$ @) j3 m6 _( N

- u; ~6 S& y' X) i, K0 A8 s" H

7 h4 u$ W  B9 n9 m

" a; n' j$ {3 e1 f8 y" n

Elainezhao

哪有卖新蒜的？