【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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原汁原味的吃法。

) z6 @  e- q' z( I8 r“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
" Z  ]) `( j- R9 q& n9 h+ |) u' y食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
$ t* O' P1 N6 |2 K. ?: O蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
# u6 O) y% P2 L而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
& H, ~! T- h. n1 h少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
& ~; P, I8 l" Q+ P0 Z9 ^过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。
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过年多吃原汁原味的蒸菜。
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! G1 t. v* k( K3 h; v******** 粉蒸南瓜 ********
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材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇
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& K2 J  a3 X2 ~, X  Z9 ?. s/ O+ \做法：
1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
. l) o8 U$ X3 v- T9 \2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
8 @  I  m$ J; w, t6 W& B+ M3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟
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$ |& `3 F, C( i1 O& z* {5 h备注：
6 G0 W% f, k& k( O% [0 N1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
, U, M! b0 J( a8 k2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可
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