【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

get8686

" S/ Y" M( K2 z6 n8 Z3 ]7 n* t原汁原味的吃法。
/ p1 x5 n. V0 d: \$ u" a
' p; o4 a8 ?. M) O6 a' m“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
! C' X# ?% r  B/ D" |3 Z# d食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
7 l, q9 I$ T, K% \" ?: c2 _过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。
6 k" {7 U8 L& M$ _
- q) a8 Q& c% a, ^3 J5 V3 |
过年多吃原汁原味的蒸菜。

. I2 {' V# c( j- Q
9 [  v, b( y& D  j  @
9 N+ H: w  T& {4 n) {0 I9 i******** 粉蒸南瓜 ********
3 C, ?9 u  V- p1 w6 h; B# w8 _
材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇

; o& a( L% N5 k4 |做法：
1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
/ c9 P# T& J% Y3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
/ N) D- F, }; L# C3 T0 J  H4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟
& N# y0 Y0 s$ c$ @
: B4 G0 e$ O' Z/ m0 k6 \: L备注：
1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
" D' G" C' E( Y! p2 R% _2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可

" X" o8 w# J$ n/ z' [/ |$ t+ I" f3 L- t4 N

/ V$ C% K# K' I( V( U( b


- c0 A% k  z" d* E过年吃蒸菜