过节怎能没有糯米【血糯菠萝饭】

get8686

# H4 t6 g; p1 g' n1 |' t

+ z* E/ v( |& X+ p
4 i0 Y0 M( @: J: N* E
" v! B- d( h$ t/ Q6 W. T  



  

# z, A! R( n  \3 N6 C: _# R过节怎能没有糯米？
无论哪个中国节日，无论传统食物是什么，总少不了糯米的身影。
7 ^! y9 h( I! R' M( U年糕、元宵、汤圆、八宝饭、八宝粥、粽子、糍粑、粘豆包、酒酿，还有无数小吃小点心。。。都是糯米做的。
' G( N& x  K! P0 m每到一个节日，甚至很多节气，包括入伏，北方人吃饺子，南方人就是吃糯米做的食物。虽然我无比爱吃饺子，却也无比迷恋糯米。总觉得糯米的软糯柔嫩夹杂着香甜，缠绕于唇舌，久久不去，回味无穷。
俺对糯米的爱，丝毫不亚于南方的同学们~~~~

! _& o; B! B1 m3 F$ B1 m做个与众不同的菠萝饭，不同于一般人用的白糯米，而用了深色的血糯米。
血糯米虽然也是糯米，却是粗粮，它不仅有深红似墨的外衣，更有深沉厚重的内涵。
血糯米的多项营养素含量都高于白糯米。比如血糯米的维生素B1、B2的含量是白糯米的3倍，尼克酸是白糯米的1.8倍，铁和锌的含量也高出白糯米近3倍。膳食纤维含量则高近1倍。
! Q" J9 f% q' p* h5 g4 H也因此，血糯米的消化速度和血糖反应都比较低，饱腹感更强一些，升血糖的速度也慢一些。要知道白糯米升高血糖的速度非常快，糖尿病人几乎不能吃白糯米，但是这样的血糯，就可以适量吃一些。

深紫红的颜色来自于有抗氧化作用的花青素，可以防治很多与氧化相关的疾病，如心脏病、关节炎等，还能改善人体的微循环功能。更是中医中入肾的好食材，可以养颜乌发。

端午节懒得包粽子？那就做菠萝饭吧，用这深红的血糯来做，营养更丰富，颜色也漂亮。和酸甜可口的菠萝搭配在一起，味道好极了~~~
0 J% n7 v$ q- w% j2 z/ Z
. j- r  w2 G3 M  X7 z
" \; S$ }* Q9 \6 E
: t: o2 s2 G7 L$ U
7 E& h. M2 N5 e7 o4 h8 ]
******** 血糯菠萝饭 ********

材料：中等大小菠萝一个，血糯米约100克，葡萄干约20克
+ `3 Q/ M& \' W1 K) M' I5 E
做法：
1、将血糯米用水淘洗一遍，放入碗中用清水浸泡一天，天热要放入冰箱冷藏室浸泡。
. B5 T9 P9 v6 u  做菠萝饭，一个中等大小的菠萝大约需要100克米。最好多泡一些米，除了放入菠萝饭中，也可以在吃饭时当成主食吃。
; S* Y6 m3 g0 z4 S8 Z: d. E2、糯米泡好后，放入电饭锅中，倒入泡米的水，如果不够再加一些水，煮熟。 泡米的水一定不要扔掉，水里都是宝贵的花青素和一些水溶性维生素，丢掉太可惜了，放入锅中一起烹调。3、在蒸糯米饭的同时，处理菠萝。整个的菠萝把外面冲洗一下，然后在带叶子一头约3、4厘米处切下来。然后用小刀将菠萝肉挖出来。菠萝壁的果肉要留一部分厚度，这样菠萝才能立得住，把果肉都挖出来，就成了一个菠萝小碗了4、将煮好的血糯米饭盛出来，挖出的菠萝肉切成小块，再准备一小把葡萄干洗净。5、把菠萝肉、血糯饭、葡萄干都放入一个大碗中，搅拌均匀。葡萄干是有甜味的，再加上菠萝的酸甜味道很好。如果不加葡萄干的话，可以加入约20克的白糖，使味道更香甜。（多出来的菠萝肉当水果吃掉）6、把混合好的饭装入菠萝碗中，表面压平，放入蒸锅中，可以用菠萝盖子盖在上面，如果菠萝盖子太大，就在菠萝碗上面放一个小盘子。蒸锅中的水开后，再蒸10分钟即可。

+ U! H: o/ }- c



( u3 L- N9 U% [8 M) y( P  
    

无语

这个可以没有，从来不吃。。。

weepingcat

看不到图片