【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
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5 G5 U" s& Q1 a, L  }* i自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）
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; A7 ^  w! |4 n$ Q. Q/ H! g& n真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。
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9 e+ r/ ^! e8 ]3 C; F: z我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
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******** 韭菜豆渣饼 ********
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材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
& z6 w) N9 _* |& x* o# W+ t调料：盐，香油

; T  l& T8 Z& Q8 D+ L0 ]做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
  S. B* {8 q2 Y2 d1 @' V0 \+ w) V, y2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
  ^: w9 ^+ Z/ j: P) ?: }7 `* S4、材料混合均匀，能够成团即可
& L& Y6 E$ |; z+ }- K% j+ v3 q5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可

5 V: |7 V8 v5 P2 ^8 ]备注：
' K" S& L; M6 Y) k1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
5 r9 }5 O4 ]' n" e$ H  h2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透



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frankzzz

试试看

童趣

试试看
frankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

豆渣从哪来？