【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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  |0 B+ y, ~) R! \玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
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自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
0 T# i, o/ v$ k" J要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）
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真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。
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我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
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1 [: F1 g; \/ R" |  P2 F( G+ h******** 韭菜豆渣饼 ********
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材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
% i* v# h: z6 `$ ^调料：盐，香油
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做法：
. F+ p4 F4 i) t7 Y; o7 V2 Q1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
# G8 D6 }: K- ]3 Z+ [2 l' @1 ~& _2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
' T0 k  [3 V1 W$ V3 {4、材料混合均匀，能够成团即可
8 Y; m2 H/ w, G  O# y; x! c- V0 Y5 z5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
! D. o8 b4 T4 o! C* s7 S/ \1 U6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
* _, z/ \+ ]% f' s% m9 D- S7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可

备注：
% k" j+ `) K3 y* [% r& ~1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
2 q% g# S& r3 k6 F1 q/ |0 P4 i2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透
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frankzzz

试试看

童趣

试试看
, s/ G2 G! z! mfrankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

豆渣从哪来？