【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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- k; H6 `) _% H( f4 `' J/ T玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
# w2 l8 h9 I$ H/ w* H7 K* k' T7 {' g豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。

自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）

6 W5 W- m* b0 B' q真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。

我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。


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) f/ m" D7 t6 H$ I******** 韭菜豆渣饼 ********

5 B& K+ A, f" L7 p: o材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
: _8 Y. I% p4 L* r4 w; f* G' Q调料：盐，香油

) [5 h. M! j  @6 o) q0 ~做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
7 r2 W2 Z- b7 q2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
) B( D" P3 e& e1 C) W( `) v) V3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
' N3 M- ?# S6 O/ ]: E% t8 Z2 E4、材料混合均匀，能够成团即可
# O: I$ H5 N: y; P5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
/ \& B- @$ p2 V' H7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可

备注：
$ c" |( P# D; [9 f' ^) @1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透
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frankzzz

试试看

童趣

试试看
frankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

' P; d; d  Q! i$ _, L) q1 z豆渣从哪来？