【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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5 g# W+ m, Z' b/ {8 o, S玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
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8 Y  @! l, u+ X自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
7 `" P* F, C; Q8 J- p+ `7 R要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）
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真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
% m2 {, J5 [( T0 s3 U玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。

我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
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******** 韭菜豆渣饼 ********
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材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
调料：盐，香油
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做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
5 s' q* G) q2 ]' Z2 b( ?+ D! b3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
4 g4 f! Y  b5 a( w6 a8 {4、材料混合均匀，能够成团即可
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
. D# M3 u/ B3 t4 S3 s6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
# e' P# _: `  [9 v( h. ~# B" O( U7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可
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! O" h6 y' g8 ~0 x" C$ m: A备注：
& L( Q4 J" b+ r& r. P. I( U' |" v1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
- r. f- U/ e1 K2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透
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frankzzz

试试看

童趣

试试看
frankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

! B; ~# i" T4 B+ g豆渣从哪来？