【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：

南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克

白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

, x! n/ b4 ?# l3 T内馅：豆沙馅

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* \7 B+ q4 S+ j做法：

1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉

0 X: t& r: o/ O, w, N3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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& W. \: u# `$ s6 D2 C4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

: ~, V- k5 J" j+ r2 P. A8 k5、两种面团发酵好

6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

6 b" X! }. T- \/ I# E$ N, X0 s8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

10、从一边卷起，卷成一个长卷
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4 a& K; Z% T' X- [11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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! G2 ^1 P' w0 Q' e! Z& t12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖

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5 V% h2 H2 D3 n0 Z6 k7 }) b3 }备注：

8 n: b: x+ n2 _) L( D1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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% b/ H' N  A$ m; i# S& g& v. W2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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& N, I5 I' q3 ^0 f( ^5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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- R8 P% K0 w: t" s+ W6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！