【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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  Z; a9 @8 Y- t5 l1 C材料：
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南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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) c! [: s2 L' T/ H' N内馅：豆沙馅


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1 \+ M* ?0 x+ s- v+ S0 ?做法：
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9 x* w) a  G& o$ ^% D0 h1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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) m& J5 @% d/ g' ?3 w$ O4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

# q- k& }# \/ T; O) n, W$ E" _0 x5、两种面团发酵好

- u0 T* w5 L: s, j+ O( j+ U6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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, N; h, G' |( @) [7 T5 h7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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* V" q* d& H( S+ p% B8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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( y: P( u4 v4 \" q) _5 O2 ^  `  T10、从一边卷起，卷成一个长卷

9 D+ `. B% d6 B" @2 ]2 }11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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9 J& N$ h. d$ z& _12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖

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" W9 y" l% g% h2 l. D2 N- H! A7 B8 o* L备注：

5 T: J) l8 e, _' P3 W( Q! ~1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

1 P) b4 Z7 K8 U: d$ n) `2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

! E/ Z( f% e: h5 L4 \4 P3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

5 t# B$ u( Z/ H2 a3 N8 U/ n( o- ?8 j' D4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

8 E' Y0 G. k% l6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！