【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：
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南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克

白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

8 S  g: s+ C9 s0 U, }& ]  e内馅：豆沙馅
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做法：
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1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉

/ Y) Q- n8 F* C/ j7 S1 Y0 z8 x3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

% u7 G6 N, j' V7 ^1 _& l4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

8 @! ~: w8 I+ u5 f7 m0 ]) t& `2 v( I5、两种面团发酵好
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6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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1 U6 _" \- S! ]) i6 O+ \7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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, _: W" U" H7 P+ B10、从一边卷起，卷成一个长卷

11、将长卷切成每个约5CM长的小段

12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖




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备注：

0 A  T9 K$ _' L* n! N- u$ M/ |4 g1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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( W' @+ m' I5 D- p/ r. {1 w1 X9 B4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！