【金鱼蒸饺】：把饺子做成一尾鱼

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刚刚完成了一个任务，一下子轻松了下来，想好好歇一歇。
昨天他没回家吃饭，我连开火的兴致都没有了。
; ~2 J5 {! l- e! j" B5 |想起梁实秋在《女人》里写过：。。。。女人对于自己的享受方面，总是属于“斯多亚派”的居多。男人不在家时，她能立刻变成为素食主义者，火炉里能爬出老鼠，开电灯怕费电，再关上又怕费开关。。。。
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) }. w+ A; L2 j. d6 S我倒不是像“斯多亚派”那样完全“顺应自然而生活”，主要就是懒——和自己有关的事，都比较懒。
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6 M. m- o8 ^: N2 W2 W3 \* W' O9 K. m这个有点麻烦的金鱼饺子，是前些天做给小朋友吃的，所以要包得童趣一些。
如果是自己吃，才不会计较包成什么样呢。
他想吃的很多麻烦菜，也能投入非常大的兴致去做，一点不觉麻烦。到了自己，就犯懒了。
这么一想，觉得自己真是挺伟大挺无私的呢，总是为了他人付出。
$ v7 X$ _, Q1 A, {. ~我身上这么大一个闪光点，不知他有没有发现呢？
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) I& Z5 z( w! s2 `9 x% p9 c5 H今天入伏了。
受我妈的影响，对传统历法中的各种日子都比较在意。
还特意了解过入伏到底是怎么回事，传统文化就是有意思，包括入伏与五行、五脏的关系、以及与现在流行的贴“伏贴”治冬病都有着密切而奇妙的联系。

- k8 Z9 H( N8 G0 @  h% \头伏要吃饺子，这个规矩应该是以前饺子还被当作高档食品时定下来的。
. Q9 U4 Y" M+ C平时难得一吃的上品，才会在特定的日子隆重地吃上一回。一年中要吃饺子的日子有不少，可见它从古到今都这么招人喜欢。
今天超市的饺子一定又卖疯了。超市速冻饺子多极了，一次也没买过。我宁愿自己多包些冻起来，自己包，才是真正的饺子味~~~~
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) K/ Q% M/ h- i8 R* P******** 金鱼蒸饺 ********

7 [! L( n; E/ F2 s% c材料：胡萝卜汁100ML，饺子粉160克，鲅鱼肉200克，肥猪肉50克，韭菜30克，
- ~6 |# E3 x/ }3 M$ M8 K( R$ \8 N& q, O      豌豆20克，葱花，姜末
: i$ P6 U1 N& e( Q) E; s调料：盐，香油，花椒水1小碗
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做法：
5 X7 S, g9 i+ _5 r' j1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾
9 n; D: l! g8 {1 c. {8 ]2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团
+ U0 L7 Y1 V6 _5 Q) B# E6 _; l3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉
4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂
) Z- S3 L8 U) i3 V; V' g5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲
6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅
7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅
8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏
9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状
' d3 j6 \6 t: O* I$ |" H10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔
11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛
+ u+ ^" h+ M' O5 [- B12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子
1 p! R% L+ Y( N9 m4 q13、放入蒸锅蒸约12分钟即可
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; m. G% I& p: P9 k8 F备注：
* z0 I* K3 ^/ {5 A6 Z1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香
2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好
9 L4 {2 G( L: j# a$ }3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可
% b4 x* H2 ^( N3 G% C! k$ B4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）
- v& I" h* s  n5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连
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