【金鱼蒸饺】：把饺子做成一尾鱼

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刚刚完成了一个任务，一下子轻松了下来，想好好歇一歇。
昨天他没回家吃饭，我连开火的兴致都没有了。
8 t( o: X5 \# Z2 x% ~1 g7 r想起梁实秋在《女人》里写过：。。。。女人对于自己的享受方面，总是属于“斯多亚派”的居多。男人不在家时，她能立刻变成为素食主义者，火炉里能爬出老鼠，开电灯怕费电，再关上又怕费开关。。。。

1 G4 E; W* `4 x我倒不是像“斯多亚派”那样完全“顺应自然而生活”，主要就是懒——和自己有关的事，都比较懒。

) j! S3 R% e* t. \这个有点麻烦的金鱼饺子，是前些天做给小朋友吃的，所以要包得童趣一些。
. g! W9 S0 w8 e8 J; D% h; L# O% ]如果是自己吃，才不会计较包成什么样呢。
3 n% c0 F# @% Z4 ~, D9 n他想吃的很多麻烦菜，也能投入非常大的兴致去做，一点不觉麻烦。到了自己，就犯懒了。
这么一想，觉得自己真是挺伟大挺无私的呢，总是为了他人付出。
7 ]* Q6 p; D; O& v- Q2 Q% A- u我身上这么大一个闪光点，不知他有没有发现呢？

1 U; A4 Z/ W. M- w" H今天入伏了。
( [' P. O8 W, V$ r$ A- D受我妈的影响，对传统历法中的各种日子都比较在意。
还特意了解过入伏到底是怎么回事，传统文化就是有意思，包括入伏与五行、五脏的关系、以及与现在流行的贴“伏贴”治冬病都有着密切而奇妙的联系。
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头伏要吃饺子，这个规矩应该是以前饺子还被当作高档食品时定下来的。
1 ?2 i$ q/ L) A$ w5 v) E( B平时难得一吃的上品，才会在特定的日子隆重地吃上一回。一年中要吃饺子的日子有不少，可见它从古到今都这么招人喜欢。
今天超市的饺子一定又卖疯了。超市速冻饺子多极了，一次也没买过。我宁愿自己多包些冻起来，自己包，才是真正的饺子味~~~~
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******** 金鱼蒸饺 ********

& q. H( w( v; H1 Q0 f( J材料：胡萝卜汁100ML，饺子粉160克，鲅鱼肉200克，肥猪肉50克，韭菜30克，
# y$ F5 L( s/ o0 R6 k! y' m6 p      豌豆20克，葱花，姜末
调料：盐，香油，花椒水1小碗

做法：
1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾
2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团
' T6 G) }* w( k+ n3 R' X3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉
, ]. s# t- S4 P0 I( N$ P' S9 _4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂
; ]4 ~1 y; V, O3 C# p5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲
+ c6 d& l- Y5 V' i. f/ ^6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅
7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅
' L) l8 _6 C' }/ X7 C. w# V# c8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏
6 W2 Y7 X* i  T) L. i8 s9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状
0 z, y. m9 Q3 L0 _& Y. T" Q10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔
; f3 t, W2 v' S3 \( m11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛
2 u( k( [2 `) t7 Z2 @# E1 N' N6 n12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子
13、放入蒸锅蒸约12分钟即可


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备注：
3 \; ?' z) w" K1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香
. N+ a6 }# E2 y( e2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好
3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可
! I" c, V" M3 ~4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）
5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连


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