【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
% y5 e( ~, s3 K% P4 h1 J0 H& P置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
- c8 {: J5 B+ q2 w6 b这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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8 R! @  R5 ^' {3 ~' d天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
3 V6 ~* N4 N0 X6 j如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
$ k- A8 Y- Z& s2 {挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
8 v# _# h" D! B0 |, v看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
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绿色能带来一些清凉的感觉，
! o3 z: ?1 z. x, }; g红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

9 r6 A  N) H: j: z* ?/ ]8 bPS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
3 X. [6 H5 Q& i  S8 ~; @/ b大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
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" e9 i( Z5 j8 E% Z/ y& _************** 翡翠凉面 ***************
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5 ~" F7 w+ [7 K3 v" p+ F材料：菠菜泥120克，面粉300克
5 [5 `3 T8 e  Z' D! [      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
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做法：
; W- [: j# V7 n. p: c' L* _1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
6 r  I' l: T- c* i) t3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
) e9 s3 S% q+ ~0 Y6 F; C4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
9 m$ {0 ~7 j  k- ]" I% U3 l( b. \5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
% f" m: u1 @0 }2 ?- }& A  A+ R7、切成面条（宽窄随意）
. Z2 z4 g5 [% ]8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

- F) a$ \. p$ I  {- F9 G备注：
  J4 `. @! f6 R* Q% E1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
  E* f# [1 d( v( [* {5 \3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住

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  d6 H/ Q7 N; G! O+ F放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？