【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
# ~) Y( [6 [/ s4 @这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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9 n' d3 f. ~* D# s% q& `天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
, }! m5 c% j6 z' \挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
8 L4 U. _7 K! |, Y9 x看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
" @5 N7 S2 f( C" o5 b- C! b作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

绿色能带来一些清凉的感觉，
红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
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! z5 l) I9 ]/ k# W# Z4 |PS：
% {$ `5 a& ?. O6 a2 x. R! S我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
) w) f" K5 Z2 l大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
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: r2 c: w1 W  l; p2 h3 g/ U************** 翡翠凉面 ***************

' \* o! X. y3 F5 d* i- d  N2 R/ V材料：菠菜泥120克，面粉300克
' G5 N# Z; }/ @: ]4 x      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
+ _1 z( S1 K, \3 c% S+ Z  w! D, f; _      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
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& c" o* O3 A7 d; \7 j8 Z  o做法：
- H1 b& q6 i& D$ h% J- \. F1、将菠菜泥倒入面粉
) _, @% ?5 k5 q3 x2、和成较硬的面团
. z" H0 c9 H1 g; y% o' u# J3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
1 n+ c; ]3 c( h' _: C# T( ]7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
5 ^) i8 X+ C) |( A9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
0 a3 `+ N8 t: f1 K; F! w( ]: c11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
0 y: S, v7 E) @12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

备注：
$ Z, j: Z6 y. @6 T5 S% ]1 R' j1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
/ L+ b" z8 K+ V$ m. ?' k- g2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
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4 R0 p- R* `1 t; C1 o放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？