【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

get8686

' B; V$ U$ I! ]  S9 |
全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

' ~  t6 g, h4 d$ d天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
2 [  k3 ^: E  q" g+ b如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
2 `, ?9 Q0 r" _: f9 g2 Z# j( I看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
$ Z; {6 d. T7 u4 G1 I作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

8 h/ V6 j/ x2 p1 T绿色能带来一些清凉的感觉，
红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

) r6 e# C% b# d2 ~% X! M8 APS：
, C+ G" W# B( Z) M6 j我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
8 o2 w# i& z6 K5 V  F- x

************** 翡翠凉面 ***************
- v" f% I. ~6 k9 s; l
材料：菠菜泥120克，面粉300克
1 C4 F( C" c, m& D6 x      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

2 |6 x! T. ^, T做法：
1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
6 u! ~) H" D" y8 C4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
8 m2 B" c% N( I( B; q) x5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
3 x+ @6 C) T& @. B6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
( m; h% n9 L: I1 k0 l7、切成面条（宽窄随意）
/ Z! ~/ a. @2 T+ b" Z8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
# v+ J; f' n0 |  V% q9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
+ T+ U/ B6 W0 j9 M10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
2 U4 k" P6 V7 Z4 O& l$ ^0 ]/ O& v# N5 C11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

! Q/ Z( v  ?6 o# Y1 r备注：
( k2 x- D6 w, i6 E( J- j- v8 Y' M3 O1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
5 O( W9 t7 l  y; g2 `2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
" ?' m7 v# U5 W3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
7 A+ |6 b5 h! @* W; c+ K
; V( g2 ^7 x& ~

% K1 `7 B* Z, A9 {- b8 ~
3 C: t6 O* b5 O, j1 ^3 k1 T, q

. ^4 K! k4 f- y/ \! Z4 ]9 m

  m6 S) ^0 q$ q9 ~9 O) n$ T) V% C4 v放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？