【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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! i) M5 r% p; Y  _" o2 e全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
2 v3 B! a5 a) n4 [% v置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
( V! z6 a2 `+ f6 Z+ q这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
* C" C; q/ d# @! E) ~! T  Q这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

5 e7 `& q# U' \8 I. t- T5 k天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
4 I9 j0 [5 W: L如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
  F- o1 T  x, Q; w* ?5 p# T/ Q$ b挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
3 M  }8 S6 `( T作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
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绿色能带来一些清凉的感觉，
) ^; B( O' @3 }: r, w$ i, k' q红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

PS：
' X- k; D" A$ n! n6 J: a1 i我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
2 F: ]6 H/ I1 b$ ^' v; Y大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
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( W' N6 {% @2 W  Z9 T0 k************** 翡翠凉面 ***************

材料：菠菜泥120克，面粉300克
. }+ T% r/ \* T6 n      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

做法：
" y. r7 f8 \* \; s1 j3 V1、将菠菜泥倒入面粉
, x4 ^: i0 h0 P- C! X% f2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
* w, T+ T! @( }& b; m1 O" Q1 R4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
. h! L  x  P' Q/ G" Y2 l7 ]: y5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
; o/ Z; b0 @" V; \4 c# C6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
& ?0 w" e! r+ o4 G; [10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
0 t  O- L0 f& W# m+ A3 l  Z11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
$ g/ \  I, [9 l+ c12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
$ |9 _( I. O" c2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
: y7 g$ W6 |3 v$ R5 _/ X: ]3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住

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  d6 \: C2 R# q5 p放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？