适合减肥族的清爽低脂肉菜【薄荷鸡丝】

get8686

" h# c  d3 Q  g! m: b# s
" Y6 C% ^( m& G" W* U% `5 j6 f
$ i6 ^9 a3 b3 U; i; N+ o2 D- X鸡胸肉是最该推荐给减肥者的肉食之一。鸡胸肉差不多是鸡身上脂肪含量最低（5%）、蛋白质含量最高（20%）的部位。比其他带皮部位的肉脂肪含量要低一半以上呢。而且胸脯肉质细嫩可口，不柴不腻。和猪牛羊这些畜肉比起来，鸡鸭这些禽肉的脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，脂肪质量比较高，更容易被人体消化吸收。这也是大家经常提到的吃“白肉”比吃“红肉”更健康的由来。所以对于老年人、想减肥的人士，我们经常会推荐：在不超量的基础上，多用禽肉代替畜肉。

& l, W6 r6 C* c6 _& o鸡胸肉夏天最常见的吃法，就是凉拌鸡丝了。做法简单，味道清爽，只要不加入很多油，是非常低脂的一道肉菜，很适合减肥族吃。做好的拌鸡丝，直接当成凉菜吃，或是当作凉面的配菜都很好吃。其中最好多加些配菜，颜色漂亮，味道丰富，增加更多的营养素，简简单单的减肥小菜，一样可以很营养。
% f+ c* Q) R/ I/ v2 Y- b# M) \
今年俺家薄荷大丰收，经常揪下一些来做配菜，给夏天的餐桌增加一缕清爽风情。
  t, b, L5 U4 d) S( Y( S+ T$ x
% o; ?$ H3 v# a' v! o

% `) S% ?. J3 z6 X+ d  K
' N/ A& {7 _( v

******** 薄荷鸡丝 ********
/ x. K5 {/ `! t' J
9 t! ]" U, Q  U4 b5 M1 x材料：鸡胸肉，薄荷叶，胡萝卜，洋葱，杏仁
2 |# O  y6 |1 V; p! O
调料：米醋、糖、生抽、香油
: W# s" f; ?  V
5 r; \5 Y* ]4 S1、鸡胸肉净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟, 煮的过程中如有浮沫要撇出
( }! s) w: ]& F$ O4 ?2、在煮鸡肉的同时，将胡萝卜洗净切成丝，洋葱切丝，薄荷叶洗净撕成小片，杏仁切碎
' v$ k# Z7 b! _7 N0 j3、煮至鸡肉快熟时，将胡萝卜丝倒入，一起煮约3分钟后关火
4 L8 h9 J5 X9 }% \+ W! ^4、将煮好的鸡肉和胡萝卜丝分别捞出来，煮肉的鸡汤可以作它用
5、待鸡肉晾凉一些，将肉撕成丝，然后将洋葱丝、薄荷叶、胡萝卜丝和杏仁碎与鸡丝混合，浇上调料拌匀即可

  ]. G9 y- u" q: _8 J备注：
1、做好的鸡丝，可以直接拌好当凉菜吃，也可吃凉面时一起吃，味道都很好，非常适合炎热的夏天
2 P, r4 V' i5 ]6 B6 K$ j2、调料可根据喜好自行调配，以清淡低油为宜。比如醋可以换成柠檬汁。
  Y# N$ }& s& O& O
! E" i* I! a, D/ e$ P


) @( W' q% V$ J8 T
) K% y1 }$ _5 b0 _, R" Y



5 u4 S( z7 n9 k$ W' P
3 L2 Q8 p8 G  P! w, V