【莜面窝窝】：营养居家面食

get8686

" P4 Q9 q; P% p& B
3 ]7 F) N+ ^) B2 S4 o& z多年前一次去张家口张北的一个农村，第一次见到了这种可爱的面食，对那一盖帘黑乎乎的小卷卷印象相当深刻，味道却是吃过就忘了。
. E! i9 x/ j+ p$ F2 h  {
9 x# }  }; n- P: `: B多年后才知道，莜面的主要产地就在张北，而这种做成卷卷的面食，其实和天天吃的燕麦片是一家子。粉身碎骨后的燕麦粉，就是有着淡淡灰色的莜面了。所以莜面的营养价值和保健功效也无需多说，燕麦的好大家都很清楚的哦。
" l( X, r' c- Z# R
这几年，吃东西越来越杂，杂粮杂面更是必不可少的。如果偶尔煮一次纯粹的白米饭，两个人都不太习惯呢。喜欢杂粮略带粗糙的口感，喜欢各式杂面带来的奇特味道。
) d# p) P( K7 v
莜面的做法很简单，先用开水烫面粉，和成面团时，其实已经八成熟，发出一些淡淡的甜香，非常诱人。

3 J: b1 X$ z/ I# T3 G( a* k这是十多年前在张家口吃到的莜面，房子都是窑洞，做莜面时专门有个小石板搓面，然后用大灶蒸，香啊~
- N: \; M& ]4 \, z, n. V
1 X; i; K$ g; a+ ?# P: _* q  O
; _' }( r6 A$ W8 \+ n4 j**************** 莜面窝窝 ****************
6 @! z$ O% O" j2 \2 }
材料：
5 S- G6 }; n) l! t" O莜面粉
开水
1 e' u! ]& ]8 W2 s; ~1 V4 f（比例约为1:1，和面的时候根据情况可再加些水）
* E4 O6 p# s  P9 [/ N6 s% r
西红柿
) l$ X; M8 e: E4 C$ y$ f彩椒
/ a) J( E6 h8 h# Z鸡蛋
! [3 a/ I) ~+ m) W木耳
香菇

做法：
/ B+ _! k# i/ U4 l1 S1、开水倒入莜面粉中，先用筷子搅拌，再用手揉匀成光滑的面团
2、面团不用饧。在案板或刀背上抹一点油，取一小块面团，用手掌按住向前搓成牛舌形，或用擀面杖擀出形状
, e' }& K9 |' J3、揪起面片卷成小卷卷，依次把面都搓好卷卷，放入蒸笼或盘子里
4、开水锅蒸约3、4分钟即可。
9 A7 }6 x6 z  X5 p5、因是用开水和面，面团已差不多熟了，蒸的时间不能长，否则卷卷会趴下的
  Q+ V' R$ R3 h0 e. D& A6、蒸好的卷卷可蘸汁，也可做卤，口味随意了。

0 }" w) c; [) o1 X" H: a% E做好卤后把莜面卷放入拌匀，味道好极了

, @: \, _$ ^1 c' X

围裙妈妈

can't see the  pictures

46810

46810

46810

46810

46810

46810

46810

tangqin123

pictures no longer work