 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 ' P- Z! h9 l* {% t& @" @3 l
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
. k% k4 G+ W; g3 _4 r同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
8 k" L' j. z3 T菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 " W& ]' W3 A5 y
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
' N4 t6 P9 _, a. _, u8 v+ `住健康！ 2 }9 O$ I+ ^" ~+ `* ?
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 8 K* g8 m# O& ^; F+ w; n4 h7 O
; p) ~) J8 W) @+ `' D u0 J* Q- J新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
# n. v' q5 Q* X6 d敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 ; h7 l0 {5 g; U9 I. r' f
略炒就吃，很容易引發過敏。 0 O$ k* [) ?( ? A1 ^
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 9 l5 t4 Z) u+ B( ]8 Z! N' e0 \
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
8 }9 T; Q# _) B) @6 j. p行煮食，比較安全。
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9 I$ `6 j# K. c8 S4 U7 i, N2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
5 N7 m) q0 P; Y9 G% s l茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
3 R4 }3 G: q/ G$ p! V( U! r熟的茄子食後會中毒，不可進食。
6 s" g# Y' X6 w3 l茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 ) P# P$ @1 A9 S
開勿吃。 ; O% f( m1 o! y
. G* G1 b* A6 F* C5 d9 x) ?3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
3 T6 R( x2 W! H( C' U' P8 |芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 5 d) M+ q" M) j! u0 j
嗽有痰不要吃。 9 T$ J- J7 O" [" Q& i! E( o
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 + X( h- d2 v" O
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 ( h5 x9 K( b3 V) `+ l
7 z" t1 g$ B+ d3 W4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
" L6 E+ Z, _& B! c o# v韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 % [) h1 T0 _0 G7 b% }
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 - h8 B+ n, w0 p
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
( j1 h ~2 t, S! `0 ^3 j6 }3 J9 e韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
$ \1 d, Y( P) d則會腹脹難過。
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 ( X" h4 d2 M- W0 Z7 [, f" ^
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 - ~, Y& S/ P x$ {2 q
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 ! D# c$ X) f8 G$ h2 M
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
' F3 |( O7 W K) B8 f3 q& @開勿吃。 $ a' o4 h( _( `9 G6 f
7 \0 H1 F. o7 N1 H W. I6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
3 f y. S- P6 s" `白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 + J- N/ y9 u5 R! |$ w
狀腺腫……等患者均不宜多食。
1 u% j( [' }3 o/ b白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 ; N; F* `4 ~: m# \8 g* ^4 N6 g/ o
藥時，要避食白蘿蔔。 ?, n3 I. d8 Z4 R% T
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 / t" m% O7 w' `( q4 N# z* C
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
, v3 q5 P, w5 D {4 w+ g重。
9 ]& F5 h0 r; X7 Z7 |8 [: k山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 " Q# r- P4 y/ j. ~7 @. b: H* d
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
( s5 b" H) o- u7 ~腫瘤。
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
+ v% H/ s; j4 e3 d生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 3 D$ C4 N) t( M( C/ e+ t
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 # g C w- j: e1 L2 Q) P4 G* _1 v
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 ! |; x$ W- E! X/ y5 G
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 - N+ a5 K# M/ W% U' E" f y+ M+ N4 g% D
0 L: [7 k# I! M# Z- K5 q9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
7 v! r2 n3 Z6 G/ y3 `) q馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 7 w' {) s. U7 q* h
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 2 P, D3 {2 K5 b2 [ n
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 ; ?& B2 _/ q1 Z5 H4 B, U! B
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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4 _: a% }6 ?' E9 _: k2 a; v10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
; K1 K2 j: U. {狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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1 M* X0 k/ R/ r! B以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
