 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
|
吃不得10大蔬菜禁忌 + o* G8 q! L$ ?$ b1 n" @9 ]. r
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
* Z" j" v. Z8 m) F, X) Q s同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
$ j. x. A2 q1 y4 K菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 * e5 o$ w' c2 ^! ]
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
/ P! r6 w0 i7 B, T住健康！ ' Y7 b* X3 C: m5 ]; [! }! D" b
# b) D- b, y# p+ m/ `7 M1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
0 x& Y( g3 H2 \* T+ @' {. h& E4 j- ?
新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 ! ]/ k, O# g% z* }5 |1 C. `
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
6 R, u" G" g, l! _略炒就吃，很容易引發過敏。
' t! d4 M: W# R! J) Z6 {鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
- q5 G% `7 h [9 V: e6 f是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 0 p( ?2 A4 U n$ U/ F8 n
行煮食，比較安全。
5 o1 e5 I# O! S% {0 b. q
# j" D- L: [; {0 J2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
& z$ L: c0 }. k3 }( Q) o茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
/ ~& [" ]6 x" V& v* {熟的茄子食後會中毒，不可進食。 ; ~0 j+ R$ i1 A9 Q& q
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 # I; w) q' {, l2 G: p. C5 }: _5 V
開勿吃。 * O# m n" Z% C" `1 h6 ^6 M
2 R2 p% o2 i3 @' g3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 ' w" m E2 ?* |# v. j; E8 H
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
% g9 d5 J( U8 T嗽有痰不要吃。 ! ~6 `, x2 |1 C" ]& _* `
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
: x/ h- b" W6 N) L9 u1 w上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
/ l2 m4 G# n2 Z. Z$ Q
2 ]/ a: o, b, H" l/ W: G% @4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
2 y+ o6 P' L7 f+ @& t" u韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
- v" u/ _, ^2 k, D% i; V* v患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
7 O. k& L$ b* x0 F、痔瘡……等等病患，不宜進食。
3 S2 H" @8 }- E) q韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 ; C+ J% j5 ?4 y* `+ M3 }
則會腹脹難過。 ) {# L9 e! Z8 q, h# o8 I" }
1 @) x0 H B; w% A6 t" Q5 菠菜 避免與高鈣食物同食 $ T9 |# y7 O9 p2 p G# p
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
: d$ C; k) }/ l成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
/ i+ B5 {8 J& |物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 & d! L1 a4 `# F, E( ^
開勿吃。
# b- ~8 g+ `1 J, C
! C! j3 H- \- _ |6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 : a* c# t. e+ k$ s; J
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
" M9 V& G' s4 P3 x$ w狀腺腫……等患者均不宜多食。
* q3 A5 u7 x+ K) w# P9 c3 G白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 8 m, J9 Z% ~' ]& _
藥時，要避食白蘿蔔。 . T( ~8 Y9 H* p4 J* L2 e1 ^
3 C) x0 u- U1 j' p' T* K7 j# E7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
% Z$ u% `4 E3 O' C" C: j% L& j山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
; \5 _+ Q6 J9 b# f7 D2 ^重。 5 `8 V* i8 l8 w# s& d3 d$ s" s
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
, \4 \. u" k3 C子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 ! Z5 p9 s2 ^$ v
腫瘤。 : |, P B3 Q. V- _' g- C
! Q7 b7 b. A0 p
8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 ' q- |8 q4 u' B$ Z9 F7 N$ G
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
, P! p5 |% f0 Z+ [3 S除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 + E0 [# }% F3 }' p) k
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
0 M; j( w& w- c7 I有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
) u, y+ d, R5 U2 b% E% Y+ n/ U2 D% |5 U2 @- ]
9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 * b$ U+ x- a6 A+ I% v7 S! E2 Z, v
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
" J! \$ g' z4 z& _+ Z+ b6 |! ?高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
) {& h2 X: T0 L薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
1 v8 g* u- H' ]' p8 f- @; x% F產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 ) ^! d9 X* o( F
5 U0 g+ Y' |' O& K$ ~* h( g
10 番茄 未熟番茄含龍葵素 ! b7 z3 H7 H0 [- y# F
6 ~/ v; z1 y! O P3 f# S
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 ' l& ~5 t2 c. S1 ~7 ^- N/ X
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
I7 V# S2 ]% |; U* o V9 @, V; A8 E
( e1 E$ z0 [- N2 x! c) [% m
以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
|
狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
