 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
! t s B* [' H! t1 W% i! m0 R世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
1 H- `* a; k1 u$ n同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 " I# `$ L0 K2 `! w: \: K S( O! e
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 - x% o, @" p+ n" v" E4 b) ~
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 7 E/ X- g8 J6 E4 c: }1 i
住健康！
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! ^, Y0 V% e6 J$ |8 O8 T1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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6 z7 U/ n: L/ j新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 ' M; m. H% j+ z# I4 Z
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
; X+ {9 ^6 ?# ]( k% `* U/ v略炒就吃，很容易引發過敏。
; a7 |: q6 }( O h% {鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 8 W0 C Y" g. K. F3 K
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 ! q- I; f: [5 x: F
行煮食，比較安全。 + _8 l" {, H f# z- k
& {% H' N0 p9 F6 z1 y5 b) Y2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
/ t' e- }: g8 ?+ Q茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
& P/ ~: u0 i. D a4 p熟的茄子食後會中毒，不可進食。 7 j( _% r& y/ k1 N5 u% |
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
) p" p3 F) f' z* }% }開勿吃。 : s3 T; Z9 Y4 @2 P, D7 E! Z. F
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 % M1 R& J) O! ?& ]* e* ^
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 / ]" N9 x2 z9 G) x% r
嗽有痰不要吃。
0 A% H4 G7 a( r1 ?- |" j0 b9 `芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 2 U& b' R, P+ r" Q( b( U
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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8 \2 Z, v# M7 D* i1 ^4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
p- ^ x( _* M( U# _韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 4 \) _' v- @2 E
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
% T9 r' @5 S u a3 J3 L' k、痔瘡……等等病患，不宜進食。
5 {. ~8 J5 N/ x韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
% [6 i- s7 ?7 `7 \" U" O' }) p' I7 u則會腹脹難過。 g3 P1 i6 l N/ |
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食
" k# s; g; j6 n: x$ Q+ ~4 P" k菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 $ z2 b4 _* k; J4 A1 _. z0 C) r
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
" E+ k) w% j# }, f$ P5 x4 C物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 1 [+ G8 ~6 _) T* B( L( @* Q- M
開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
! E" V! Q6 o9 v$ ^白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
+ \" y, ]' O: a- e' ?8 \狀腺腫……等患者均不宜多食。 * {2 p8 R: e1 d- J$ m
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 ( k; L3 e7 ]% Q( i- N
藥時，要避食白蘿蔔。
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" O( [5 b0 s" S2 _1 l" a9 A& C7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
" @ R& N6 n2 A ~( q* ~山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 ! e$ ?6 q! i4 F- k3 U5 J
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
! {" D- A+ J& E# {5 y腫瘤。
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) t- l# X+ d' u& h: r; M8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 7 `6 f7 O0 ?# C
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 : }2 h/ Q3 C# D% p' o( T5 K
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
) z- |/ m5 J/ v+ a2 T G素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
. a: D: ?) x" u8 S( ~: |( n有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 $ k' c I5 y2 O& \9 s3 v7 g! E
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 / b. z+ w- E+ | e$ D C( e
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 1 W" { d. [9 x' a& ^8 c- t e
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 & n+ d' B( {% y& Y( |
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
. A' ?; b/ ^# g# m) x- {產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 ( [1 H+ o- Y) V. m( v
4 I. m# p$ c3 _" ^10 番茄 未熟番茄含龍葵素 * n( h$ r! o5 u7 \# Z% a3 ?5 A
. M3 M% b: V1 B5 c. W4 I7 Z1 H未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
' Q$ a2 u$ A+ X* I N狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 & v0 \+ _4 R1 S3 h
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* S$ L) r* L- m6 ?, P以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
