 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
6 O3 n8 l# V4 y' e% o' H: u1 V( x世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
* h Y; R2 E. o4 U同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 2 ] A: M- t# E1 t) e
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
6 t$ }0 {* o4 |; f. D1 P: X該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 7 k! F" u- Y# t7 O
住健康！
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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2 r- M( F+ J1 | O新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
' ?" P N! m( K% r3 m( c$ U0 D5 A敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
8 k* [3 p% H* E$ k$ i' T, k _略炒就吃，很容易引發過敏。
1 ]+ o$ D5 g# q z& u鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
8 I7 y9 u* g: d) W, | ^是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
+ L; `& J8 u8 t% y- K8 t行煮食，比較安全。
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. t9 ]; _5 Z% O/ |4 l2 B2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 / Y7 G8 A2 K* L% y4 w& e8 C$ a$ M
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 ' ]6 ~! Z; c% N+ K# q( [, z
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 5 `6 b2 A. r+ j4 A( w
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 / B+ {& f" N: H0 Y
開勿吃。
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+ }5 v$ x9 B( V/ T3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
7 E# g/ I3 |; w2 R芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 - j- {+ M) q6 _2 u; s( T: A9 P% v
嗽有痰不要吃。 8 M' A& a$ i: Z
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 * a8 G0 c$ G8 F( q2 L( d6 x% [
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
; r& `; S2 s0 h3 |* _, n韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
9 X% h% [/ U' c* n患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 7 c+ o7 V: o4 n/ g
、痔瘡……等等病患，不宜進食。 3 l4 F4 u7 q0 {* n( d
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
1 c6 `2 o. E7 l; H+ s則會腹脹難過。 2 O) t! g; G) R' E
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食
+ |6 N1 N m: I, m% O% C7 k菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
7 E7 U7 N9 Q* q% R9 K成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 ) p7 u6 H( Z4 P0 l+ ]1 O
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
6 y8 Y; \7 r1 |3 ~6 v1 w1 E6 C0 j# a開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
/ T s2 }/ d. D# V1 `白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 ' d- u1 Y: B- u$ {
狀腺腫……等患者均不宜多食。 . i1 q# P, o9 \. z# ^
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 4 p' |7 g9 s; N) _+ k) ?) W
藥時，要避食白蘿蔔。 : }2 W9 s0 l$ Y1 t
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 ( K6 h7 L$ u1 _8 Y1 R' g* q
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
6 z; @$ V+ u! A k- J: G9 N% o重。 * R" p& @1 j& t4 P/ X
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
% q3 h3 a4 @0 U. W8 R; ^6 Z* G9 C5 g3 A子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 5 N+ F9 T+ @) Z- p: z) R" D. t4 v+ Q
腫瘤。
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' e* S: W* j% \1 v. H! L) J8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 7 e" n! c1 @- ?! P4 q: m% r
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 % K- f1 y9 m6 ~( r Y
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 6 [8 j7 d+ h% h: \- \) ?, j
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 $ m, H- v- ^7 O. C. k9 |; ~
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 7 _" H% s2 k8 B
# F. D4 s, j5 I; \/ L+ h+ j9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
4 [- W' Z' O4 u8 z7 i: z馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
: i+ h4 ^. H5 s6 ~高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
* a! \0 z2 f. Q0 |1 T% e/ ?薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 4 R/ l- X! I4 g% t8 [" N
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素 ) u8 z9 j2 `+ u+ x/ r3 Z
6 j+ [' b0 M+ e! b9 |. U未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 2 y7 V4 e( }( f5 @# P
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
