 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
% ?) {6 z* G6 k1 \$ A世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 ; @5 J: R% i5 L( G: ]' @% A! [
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
6 u) D, ?2 ^7 P菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 ! @6 n* y% u+ s
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
1 U' c* r \7 U+ e8 h7 t$ _. e住健康！ 9 W) |/ ]+ ]: n3 q C1 O. Q+ [
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 7 M' D. A& Y3 ~0 M; I9 U7 U
2 z2 Y& e$ O/ o# R9 T新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
; k' f: X* z7 n( O* K敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 t1 q) _9 \, k/ X
略炒就吃，很容易引發過敏。
$ R9 \% Z' d" Z g/ D k鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 3 k/ ?3 H+ t. l3 p
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 2 f8 \7 U/ p. W, U; a3 i
行煮食，比較安全。 . B5 r4 F* ]9 }# A
# X2 `( ~: |1 w! S2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 8 y3 \& W0 C Q1 `0 Z S) J( L. c
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
+ s# Y# r) Y) R6 J6 b熟的茄子食後會中毒，不可進食。 - a5 L3 P4 W8 E7 W( b: g
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
) W/ C0 D; q O0 ^: \/ a, G6 h開勿吃。 3 v- R3 V4 J' N# e4 o
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
7 {. j% R' {3 }! e$ c; N芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
+ B* `5 z E) ?( t( H嗽有痰不要吃。 : C X$ F& ^( V; C [8 R
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 8 L' D5 |- l7 P; r0 X! n
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 2 \5 n( p1 E3 G; S: h
9 L& y$ Q) B9 {2 E: w0 P4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 / v. `$ u# ]0 l; n! Q- Y
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 6 q+ ]) ^ q D& m" a( m1 N
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 8 u6 D( a t1 H
、痔瘡……等等病患，不宜進食。 * r, O' O p+ W3 I$ y
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 " W9 e: h4 T1 B
則會腹脹難過。 8 c! h& f8 Y- d1 T
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 4 N1 l( h% K4 J
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
# ~1 O# D4 X' l0 S' u) i成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 ( q; Q# V& U" S5 Q) K
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
0 t6 J7 X2 w# a! h& q! h開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
& n" l5 A' z4 e: Q白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 5 m: z$ k5 @& P( D. v6 c; n
狀腺腫……等患者均不宜多食。
2 k' ]* t7 c, ^1 _白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
, o% h5 ]: d, R7 z' R6 H0 ~藥時，要避食白蘿蔔。 % S1 C' f( k7 i4 `4 k" F
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 4 x, x1 b, P$ `3 w0 u
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
`2 |+ M' }9 j4 N. u; h子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
. ]" }, K! q# N. b5 O3 a腫瘤。
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8 H, p% Y N* F8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 * o7 a n* T# Q4 p
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 5 _, m A' d0 Y" l
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
7 K$ o3 q, x4 e% R; a H2 N. a( n素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
8 \# X: X0 ?" X8 I7 H7 i: d8 j8 w$ i有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 0 d* i u, }! S8 e3 _, U3 \
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
+ d, C, m" b* ]! e; X( T馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 * b$ H5 G# u4 B) G' t$ O
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
8 C6 w7 r+ R6 d: g- ~" O) y薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
; E7 f$ `. [/ j* h" X3 |7 U' S產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 2 Q* t/ O4 X' H! F: j* n: }
2 {. s0 z r X: { \, [10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 ! x& _# c. B! D9 d
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 8 G- _# Z6 Q7 B# n
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# D1 d& \; i/ ~$ N以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
