 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 + r% m' Z& _4 v; O- t, f: m% Q; V ?; q
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 6 R8 B* A7 \; _$ ^$ V7 S6 q7 P# V' l
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 6 D; j; B! J# }6 }
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
& b9 b6 j, I1 o# \- {該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 ( v3 s6 d5 N8 k
住健康！ 6 y: d8 m+ U- R j
3 k( `' N4 \" ^; r1 q1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
* @. c6 P* v; h& @敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 * }: \, O3 Q) }4 o. s
略炒就吃，很容易引發過敏。
: l3 w9 N% x. t+ ^9 ^2 @鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 4 n/ k: n8 k6 L5 A6 ?) |7 S
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
w9 l$ P' s# @! b行煮食，比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 . d3 i5 V$ k5 }2 X, W) p; N
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 ' J2 D P5 n; ], o+ \+ C7 p X/ `
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 5 i( \7 t. I0 R8 b- \ q! U0 z* O
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
' O7 W9 q1 i4 b0 x9 C) [9 m開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 7 y0 s4 U! o8 b6 W2 S
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
. c- M/ P5 p3 n8 @+ s嗽有痰不要吃。
4 m1 e3 y9 ^. A9 p. `5 d芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 - R3 F% C% ~, N: g
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 5 f% s% @5 I; M* P
: |* P9 U9 }6 U4 o2 f4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 6 c( @6 G* X# ]1 S
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
) j& P& P0 B0 }% F患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 2 w; v# q! V1 Q K$ @! t
、痔瘡……等等病患，不宜進食。 9 u4 V# t3 R! [8 Y
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
1 E6 a1 ~3 t8 W0 @+ L$ a: m2 o6 e則會腹脹難過。 6 c3 C6 P; x& b& `# q, f
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食
+ S/ p: A; \8 F# w& O6 ]0 Q菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 ( r4 {/ {# i& X. e, c, O: S5 o
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 0 v8 {+ |$ j6 D, ^) J
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 & W8 ]. D. {4 W* s
開勿吃。 8 b* E4 G: y, y9 ?
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
) n6 @7 _# ?4 O$ E3 {- |% [$ b白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
, K& U5 U, {1 \8 S1 R狀腺腫……等患者均不宜多食。
: d3 ]" d# @' n/ W8 C白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
. n g& X7 o2 f1 V5 s. s3 G藥時，要避食白蘿蔔。
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
8 c4 o$ `2 K- g& k山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 9 k& X% [: M3 V1 ?7 i! ]
重。 3 x' s, @! m. t) a
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
5 i; D: g# ?, Z4 F) Q' R( O9 n子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
# \2 K* \* Q8 J: H腫瘤。
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# e9 Z2 {- R- L" g5 i3 Q8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
$ K3 I, g& D" R+ Y7 G" e- _生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
$ N: M* B) ^9 v/ f6 X9 j) a; e除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
3 s$ D. N9 j' b D素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
r' E- ^' C$ m9 \# B8 F# h有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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+ \0 C x+ k+ v4 G- j: D9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 9 b3 l4 S9 M0 e1 n* k
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
3 X3 d: d6 ?: c# p高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 6 k6 N4 a. V! [
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
/ J b; Q1 ]+ p# O. A3 U, | w產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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+ K* X" i% D7 [7 {3 }" N10 番茄 未熟番茄含龍葵素 # X8 D' N( m, V" O6 L
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 / Q$ w+ M' [# Z7 v; Y
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
