 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
|
吃不得10大蔬菜禁忌 % t0 M) D) @( d- @# s
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 : i4 {, P/ c: o
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 / ^8 e! f' ?; U( i& J. x% c
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 ) O+ w5 I4 I5 |" F; F. ~
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
, }, |2 K% K3 A3 M! c住健康！
. @4 u( m+ I1 d3 Q7 q
( A' Y- d& _, Y7 |4 Z+ E0 }! Z3 T' Z1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
9 E1 J' C; v9 E; j1 H1 P
/ m4 X- W8 e4 c8 h新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
9 p0 i* p1 R& H9 H+ v& N& Q敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
3 ^5 U5 Q( ^4 ^& ], m" H0 |略炒就吃，很容易引發過敏。 ' w& g4 h5 P' ]
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
: W: o+ _" k v: k% o0 K- W是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
( m& Z+ `/ F# e/ |& `/ x6 k4 z行煮食，比較安全。 / C( y% L8 b$ e
$ m2 q7 o% ^& R/ _
2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 $ M8 y' p2 U# Q9 x
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 0 _# |. L: G! Y. ], G9 x8 ?
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 . n1 Y! P; r6 M, x, I
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 & n; J9 X* R* f1 ]) t" w% I
開勿吃。
3 F8 w! ^9 H4 ^, o9 @0 A: }7 D
: G" L$ k; E% L( x# d- Z* e+ l3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
) h# t8 t) F8 L* m* g芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 " P2 O3 I3 u8 W# @8 S, g. C
嗽有痰不要吃。
/ P/ V) `1 s$ \8 Y& z芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 # A9 ` w$ D5 X( v
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 $ H5 |% B& d9 x6 f g+ } R: H
& y9 E, z& y! p* s& v- P7 C( s
4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 & Z# o+ t/ u6 j: V; w; ^6 G
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 $ e7 R, }; p, @6 X7 I
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 6 f0 t' @; H. u; S; B J d
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
+ ]4 S. R# X5 o0 ~2 U韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
3 _& B1 c1 x2 {8 T0 \則會腹脹難過。
6 U. O: w+ w- ~# k7 L/ T. Z' ~! } a$ p4 V) B0 l6 T- P
5 菠菜 避免與高鈣食物同食
* W2 k, Z& z' Y4 K菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
7 y) m6 B" Y0 Z1 _. {0 b成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 3 Q7 ]9 k6 \+ h c+ J4 ~
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 8 v1 W; E6 M9 A: x
開勿吃。
! Y' E$ l) d5 h1 R2 m5 \! \4 V N5 ?6 j, ]: H
6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 , G8 O) W" n5 B
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
$ v" F$ O5 z$ g% G狀腺腫……等患者均不宜多食。 & _( T( {6 j$ T Q2 W
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
( N7 }5 P9 _6 s8 y; f6 D9 G藥時，要避食白蘿蔔。
* D6 S5 N2 n* L7 S) L, U
~5 R. y' Q' t, Z+ P5 S7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
I5 B" x8 Z8 u) m7 m0 a% R山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 8 a2 D# Q7 m, z3 A2 R6 h4 m
重。 # P: k! f" i% h7 d8 U1 K1 ^9 o
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 : | Z d. |$ x' i. d( G, R+ f- D4 F
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
0 j1 |) K: J8 \腫瘤。
% U% ?- w$ S3 i& I( I* u$ J6 S5 {0 i2 U$ @& I2 z- Z q* e* H$ A
8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 $ i/ o# S1 |- B' g# \% d! j
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
: O7 V- O+ c w+ M除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
: Q2 U9 C: b7 m# b+ m( \; |素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 & @+ @6 z7 g B. a9 I1 g
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
1 S3 v0 X- F, b* [& S
/ z# e+ w6 Z0 B" r+ Y! k$ a3 t9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 , U& F2 n" s& y# \/ R
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
& Q& W' K! _6 b, | U5 l9 U& Y高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 8 [+ ?* X. V% }- q: l
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
0 d& ?+ v- N" w% [ T( o' j. `產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 " h2 a. R5 o# E$ P$ ]6 x/ e3 Z
# ^' Z4 ^6 W3 y
10 番茄 未熟番茄含龍葵素
4 e6 p; k& w5 Q) D& e( d
! I. a; \8 s% R2 M0 o, {, V% H未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 # S& n: i6 ?, o
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
: _7 A# M" h! K& e7 t; N h' L7 W U
1 p9 e- C: n: w
以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
|
狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
