 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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8 D+ [3 @9 J, N2 v1 J- C6 h一个人生活的时候，很少在吃饭上下功夫，除了烤箱，其他的厨房用具几乎很少用到。
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但是也有时，会突然想认认真真地做一些复杂的食物，比如饺子。
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' t$ n1 Q6 `$ d/ ^7 w说包饺子复杂，只是针对我这样的人，因为多次听到周围的主妇们说，想省点事儿的时候就做馅吃。而对我来说，这是相当复杂的一个过程。: `0 t! ]1 g3 r
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第一次包饺子，真的像三毛那样，用细长的玻璃杯来擀皮。那不仅是第一次用如此优雅的工具来做饭，更是第一次自己亲手做面食，从和面开始，没有任何基础的情况下，居然做成功了。4 t8 @- K: k1 l8 ?* [$ ^% m6 t
4 M$ Y; F# t4 C) g到现在包了不少次，除了操作过程越来越娴熟外，手艺好像并未提高，包出的饺子永远不漂亮不精致。买到了澄粉，想做出隐约版的透明饺，可惜，仍是没有办法让它们更亮丽一些. |1 [2 F8 }6 V# i8 u U
/ K. T1 h |* o2 T0 J但是这样的过程，对自己来说，却是如一场盛宴般华丽，投入的热情和精力，丝毫不亚于做复杂的甜点
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- A" s3 q$ |3 _1 e0 G0 e+ m h2 W
, W) E: E0 U5 @" f& \0 O1 Q**************** 水晶素蒸饺 ********************. t7 d4 C6 A7 l" ?" h/ A
1 v; ? m( Z2 z; o& w材料：
" P( i# G: G% d& F4 D3 |' @8 }. y豆腐............200克+ t1 T" Q e3 W. Z# `6 K
雪菜............100克
: z& X/ ?2 R( @: E1 ~干香茹...........10朵
- L6 {" d$ X! M b澄粉............200克7 r2 U" O& W5 J; M+ A9 `
生粉.............30克
' n$ d7 H- G8 P7 X6 c/ \0 ?, a2 H0 c& N开水............150ML
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做法：' ]. C) s0 }" r. S% k, @" D
1、豆腐切成小块，再用滤网过一遍成豆腐泥4 M$ J+ Z9 ^8 g- t Q: H
2、雪菜过两遍水，沥干水分( v7 i$ O+ }" N
3、干香菇浸泡后，入水焯两分钟，捞出沥干水分切成碎丁
& B3 h% s3 E: c/ T, _% E4、三种材料拌在一起，因雪菜是有咸味的，所以可以不加盐了，点少许香油、胡椒粉提味4 t( |, d# L2 h! m
5、澄粉和生粉混合，放在容器中，倒入开水，一边冲一边拌的方式拌匀，然后放到案板上揉成面团（水量要根据情况控制，不要一下子全部倒入，以防面团太粘）
2 Y- b- U/ Z5 J- u S2 C4 N) F5 J1 y6、按包饺子的方法包入馅即可。澄面皮不如普通饺子皮筋道，容易破，所以不要包太多馅( q/ H/ y9 `/ T* |8 r* n
7、将包好的饺子放入开水锅，大火蒸5、6分钟
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狗仔卡
发表于 2011-7-21 07:36
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发表于 2011-7-21 10:28
