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0 B& r5 U. v7 v8 x7 ]我也是刚看的新闻,说味千拉面网上公布的钙质含量是1600毫克一碗,结果实际只有43.5
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3 q8 @6 E3 z4 ]9 D/ G4 @说是用浓缩汁对水。。, g; O3 e v" D! U+ Z- n/ j
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北京机场有一家味千拉面,有一家千伊拉面,每次回国和回来都会吃~更喜欢后者
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但要是在爱屯开,肯定也会去捧场2 S; E, q% [8 q3 l: p4 E$ D
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' x4 g5 a/ `: ^( Z味千回应:拉面底汤系浓缩液兑制而成
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报告称钙含量是普通肉类数十倍 检测显示一碗汤内钙含量仅为其号称的3%
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& D, X" u9 b0 m) z1 h 本报讯 近日有消费者质疑,号称用猪骨熬制的味千拉面汤底其实是用专门的汤粉、汤料调制出来的。味千中国总部相关负责人对此回应,汤底是由浓缩液兑制而成,不过这种浓缩液也是由猪骨熬制所得。8 G" Q0 F( ?% ^5 u6 ~0 Q3 U
( Z" K; L! z, c3 i' ~5 O 顾客曾小姐向记者表示:“味千汤底号称是由鱼骨头、猪骨头和鸡骨头熬出来的,但喝汤时你感觉不出骨头汤的鲜味,特别是鱼汤的鲜味,而且过后会觉得口渴。”/ C! K$ [/ F& W8 U A/ c
5 k2 y; p) N5 s4 K1 j: G( ?8 `( w: r “我们的汤底肯定不是汤粉调出来的,而是经过20多个小时熬煮制成的。”一家味千拉面店营业员如是称。而味千中国总部投资者关系部负责人浩雄解释称,味千的汤底确实由浓缩液兑成的,但浓缩液是由猪骨熬成的。这种浓缩液来自于日本的一家汤汁生产企业,浓缩液送至门店后,由门店工作人员通过加水和一些其他作料“还原”成汤。一般来说,一公斤浓缩液可以“还原”100碗汤。. ]8 Y: ~) {( e% j! f, f# @$ `
6 W% I9 f' S0 w/ S1 @, v1 m 味千中国总部提供了由中国烹饪协会美食营养专业委员会出具的《营养评审报告书》和中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与分析研究室出具的《食品成分检测报告》,盖着该研究室公章的一份《营养成分评价报告》中有“钙含量是牛奶的4倍、普通肉类数十倍”等字样。但检测样品是“骨泥浓缩汤料”,而不是消费者喝到的稀释后的面汤。检测显示,骨泥浓缩汤料样品中的钙含量为485毫克/100克,按一公斤浓缩汁可以“还原”100碗汤换算,一碗汤内的钙含量应该只有48.5毫克,而并非味千官网上显示的1600毫克,两者相差巨大。 |
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