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我也是刚看的新闻,说味千拉面网上公布的钙质含量是1600毫克一碗,结果实际只有43.51 w$ a) ^! `7 v0 E4 n1 N7 U W$ _
! w1 ~; z8 o! `1 Z: J+ U说是用浓缩汁对水。。& _: O5 |; z8 c, a7 C5 h
& O% P+ C a( `. O北京机场有一家味千拉面,有一家千伊拉面,每次回国和回来都会吃~更喜欢后者% f: y D9 W" J( i% F6 Q( n
# A7 l5 q& n& P+ O, p2 B- z但要是在爱屯开,肯定也会去捧场
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# z5 z+ d2 O+ F; \# a' C, k味千回应:拉面底汤系浓缩液兑制而成
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/ G* ?7 e6 Q$ g5 ], t 报告称钙含量是普通肉类数十倍 检测显示一碗汤内钙含量仅为其号称的3%* e6 s J4 G2 x. s7 u, _: U
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本报讯 近日有消费者质疑,号称用猪骨熬制的味千拉面汤底其实是用专门的汤粉、汤料调制出来的。味千中国总部相关负责人对此回应,汤底是由浓缩液兑制而成,不过这种浓缩液也是由猪骨熬制所得。: A2 |0 T. [$ P& r
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顾客曾小姐向记者表示:“味千汤底号称是由鱼骨头、猪骨头和鸡骨头熬出来的,但喝汤时你感觉不出骨头汤的鲜味,特别是鱼汤的鲜味,而且过后会觉得口渴。”
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“我们的汤底肯定不是汤粉调出来的,而是经过20多个小时熬煮制成的。”一家味千拉面店营业员如是称。而味千中国总部投资者关系部负责人浩雄解释称,味千的汤底确实由浓缩液兑成的,但浓缩液是由猪骨熬成的。这种浓缩液来自于日本的一家汤汁生产企业,浓缩液送至门店后,由门店工作人员通过加水和一些其他作料“还原”成汤。一般来说,一公斤浓缩液可以“还原”100碗汤。
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; ~0 q, Q* L! S& M, i% ?' g 味千中国总部提供了由中国烹饪协会美食营养专业委员会出具的《营养评审报告书》和中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与分析研究室出具的《食品成分检测报告》,盖着该研究室公章的一份《营养成分评价报告》中有“钙含量是牛奶的4倍、普通肉类数十倍”等字样。但检测样品是“骨泥浓缩汤料”,而不是消费者喝到的稀释后的面汤。检测显示,骨泥浓缩汤料样品中的钙含量为485毫克/100克,按一公斤浓缩汁可以“还原”100碗汤换算,一碗汤内的钙含量应该只有48.5毫克,而并非味千官网上显示的1600毫克,两者相差巨大。 |
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