吃大肉时怎样减肥【春笋红烧肉】

get8686

连续上了三个春笋菜了，实在是爱这一口。趁着春笋的好季节，多吃一点。
& C- B( T3 L" {" v! s我爱清淡的白煮笋，俺家相公虽然没啥文化，却和特有文化的苏东坡嗜好一样——大爱红烧肉。
0 |: a$ B1 h# [0 W! E6 I9 A顿顿笋烧肉肯定是不行的，偶一为之才最勾人的口水。
这样的大肉，俺家一般一个月做一、两次。一次不做多，而且要吃好几顿。
$ z$ o& v0 ~) l$ O; }% i, r
+ w, m) {! ]" D9 ~, {爱吃红烧肉又怕长肉怎么办？
减肥的话题永远不会过时，今天说说吃大肉时怎样减肥吧，其实也很简单——把总热量控制好。一种食物不可能直接影响到长胖还是变瘦，而要看总能量的摄入。
如果一天中摄入的热量低于消耗，天天如此，还用担心发胖吗？
红烧肉虽然热量高，但除此之外不再吃其他热量高的食物，再辅以合适的运动，吃大肉不长胖，不是梦想。
4 V2 ~2 s8 y5 K6 n* m, r
红烧肉绝对是高热量高脂肪，先来计算下吧。
2两生五花肉的热量就有339千卡，脂肪30.6克！要是再经过烧制，还要用一些油。
按做一斤肉用15克油算的话，就要再加上135千卡，15克脂肪。
+ p. J" T; Y5 A( }最后计算下来，一斤五花肉做出的红烧肉热量大约为1696+135＝1830千卡，45克脂肪。
) j4 e9 P8 D7 [3 E这其中还有一些被忽略的热量，比如冰糖的热量，还比如有人喜欢用酒代替水来烹调，别以为酒是没有热量的哦：
——100ml绍兴黄酒（15度）的热量是85千卡，100ml啤酒的热量约32千卡。
做一锅红烧肉，肯定不止用100ml，轻轻松松就能用掉500ml，热量很可观。
: p/ @% S0 I6 ]/ J" @肉做好后体积、重量都会缩水不少，做出的成品看起来数量少了，但热量却是增加了。
这样一看，红烧的热量真是非常可怕！
( x$ q% L, ]5 V" R: ~8 z0 i4 o" X+ W
2 G6 G  m: i: Q; i. e* `. j$ \, x一斤五花肉做出的红烧肉并不很多，一次吃哪怕只吃四分之一份，热量就相当可观。
18-50岁轻体力活动的女性一天所需要的能量是1800千卡，男性是2200千卡.
要是一大份红烧肉下肚，这一天的能量配额就完成一大半了。
" c2 p2 N& d7 t: ]4 a$ T: y  M
$ M5 \  i% o" L5 x5 C虽然不必对每一个菜的热量都如此斤斤计较，但知道其大概热量绝对没有坏处。
这一块块软糯莹润的肉，吃一口就是半口油。要吃多少，自己心里有个谱儿吧~
/ h5 U2 G% p" H6 l9 d
红烧肉虽然热量高，却也不是热量最高的食物。
红烧肉的优势在于，人人都知道吃它会长胖，所以大多数人吃的时候会有一些顾忌，很少有人真正敞开肚皮来吃。
而很多其他油大、热量高的食物，因为“隐藏”得好，不被人注意，却往往使人无意间吃下去很多。
所以很多爱吃红烧肉的人并不胖，而一些从不敢碰肥肉的人，却是长了一身肥肉。

- y7 {& o1 r# ~# c5 M5 S所以说，吃什么是个人选择，但吃得明白却应该是每个人都该具备的基本常识，不用多，一点即可。

, d# q  K7 ~1 j5 U( n! T

- U6 ~) g! U' `6 z5 [吃大肉时也要顾及到减肥，怎么做？

2 s+ {! B$ c: @' Y$ r1、红烧肉里要加配菜，加热量低、脂肪低的配菜。
哪些配菜热量低？
: E+ W- d1 k9 Y. d; f. D9 d4 o这些是平时经常与红烧肉搭配在一起的菜，以100克为例：
5 b8 C' r, H! g/ ?8 ?* X4 c冬瓜12千卡；白萝卜13千卡；春笋25千卡；豇豆33千卡；冬笋42千卡；胡萝卜46千卡；山药57千卡；藕73千卡；芋头81千卡。。。。。。
9 C! J% e  S, z0 v+ Y9 X/ W4 }4 H虽然数值不同，但热量基本都不高，而且全部脂肪含量极低。其中藕和芋头的能量稍高，且淀粉含量也较高，在能量优势上虽不如其他几种，却可以当成主食来吃。
% v; {: V/ s: J8 c而今天这个菜选的春笋，则是这个季节最适合与红烧肉搭配的菜了。
另外海带、蘑菇也很适合。
. a: c( [; Y: f$ a5 d
不适合加的配菜：鸡蛋、黄豆
这些食物本身很好，但如果和红烧肉同吃，便显得热量、脂肪含量有些高了。
6 }  f1 V! m% ?; x如果想加豆类的话，不如直接加豆腐或豆腐皮，既有黄豆的营养，热量又低很多。
( G' V. ^) I' R6 r7 t: s2 z' w9 K
6 A; n' l1 d2 j2、配菜量要大
比如这个菜中，一斤春笋配一斤五花肉，一共2斤的材料，分摊下来，热量被稀释，平均热量下降很多。
而配菜量大，并不会使肉的味道变淡，而是会使配菜的味道也浓郁起来。经常有人觉得配菜比肉更好吃，从而间接地少吃几口肉，难道不是控制热量的好方法吗？
) t' O1 [% t! J+ C: n
3、配菜不要过油
有人喜欢把配料先用油煎或炸一下，再和五花肉炖在一起。这样本来热量很低的菜热量一下子就上去了，无形中又增加了很多热量。
/ d) \6 U6 u- i. m
6 d+ u! H# ?  N6 [4 @7 O6 v4、增加膳食纤维
- ^8 E/ B7 c3 H2 E5 P, j每人每天适合的膳食纤维摄入量是25－30克。而动物性食物里是没有膳食纤维的，所以更要多选择膳食纤维含量高的素食来吃。比如这个配菜里的春笋（2.8g/100g）就非常好。
大体来说，膳食纤维的含量，绿叶菜高于瓜茄类菜；
同一棵菜中，叶子部分高于其他部位；
水果中菠萝、芒果、鲜枣等高于香蕉、苹果等。
粮食中的膳食纤维含量：
# `' |6 Z! Y2 c大麦9.9%、荞麦6.5%，高粱米4.3%，黑米3.9%，薏米2.0%，小米1.6%，而白米仅有0.4%。
豆类中，红小豆7.7%，红芸豆8.3%，绿豆6.4%。

5、主食吃粗粮
粗粮一方面饱腹感强，可以让人食不过量。粗粮口感较粗糙，让人主动地多加咀嚼，放慢进食速度，对控制进食量很好有处。
另一方面，粗杂粮的各种营养成分、膳食纤维含量也明显高于细粮。
) q/ O: s4 i$ `7 _) _  o5 I! i$ J
6、增加新鲜蔬菜
) s, ^) s* O% W, Z吃了这一份红烧肉，那么一天中除了蛋奶，就不再吃其他肉类，也不再吃其他炒菜：即不再吃加油的食物，而是以蒸、煮、凉拌菜为主，尤其要多吃新鲜蔬菜水果，最好是绿色叶菜。

7、多运动1小时
( r* r! p& n4 W  {+ n这个不必多说，哪怕不是为了减肥，人也最好每天都运动。如果吃了大肉，那就一定要运动，而且要比平时多动动。
, {6 x7 a7 g% }8 }' O' i6 U经常听人说，我就是不爱动，有没有不动就减肥的方法呢？
" Q0 ?/ U6 H  v说句不好听的：有，那就是不吃不喝等S吧。。。。
) k9 G7 Z& U0 u- M7 N9 |如果想让自己健康地活到老，又不想长胖，那么就别整天歪在沙发里，钉在电脑前了，出去踏踏青、跑跑步吧。
6 R7 X4 V5 f+ d6 L' O! a( ?: {# L% @
: ?+ _, Q5 n. o1 @6 y5 x. \% f8、不喝任何甜饮料、不吃零食，只喝白开水或淡茶
甜饮料和零食的主要作用就是增加热量和添加剂，还是避免为好。
淡茶有一定的消脂作用，且热量几乎为零。
; z# m2 }* K/ j. m: U7 ^- G5 n白开水是最好的饮料，而且有利于清除体内的废物，对减肥有促进作用。

9、不要考虑任何减肥药、减肥保健品
0 J3 g9 |3 S$ e8 w管住嘴，迈开腿；吃得明白，吃得聪明——就是最好的减肥药！
不合理安排好自己的生活和饮食，却把减肥和健康的愿望寄托于药物、保健品，那么结果只能是：失望。

——其实说白了很简单，无论吃什么怎么吃，保证一天中的能量摄入低于消耗。多吃就一定要多消耗掉，就不必担心长胖。
, s8 o+ _# k3 q( ?8 M$ p很多重体力劳动者，哪怕天天吃大肥肉也不会胖，为嘛呀？人家都消耗掉了，怎么会长肉呢？
要想保证口腹之欲，就多运动吧~~~~
4 H+ i; T7 a" j. F+ a0 y8 K8 h
但是，虽然有这些方法来控制一天中的总热量，对于我们这种轻体力、甚至是无体力的人，红烧肉这样的菜也不可多吃，一个月一、二次，就足够了！
# l5 D) V: Q1 b" o/ e' d* T
2 k7 \) k( \5 Z9 V3 L: L吃大肉时能减肥吗？如果真能做到这些，就可以！

（本文中出现的食物营养素数值摘自《中国食物成分表》）
& s! n$ z+ S7 G1 H: t* Z& b
: x- Y5 w8 C5 A- F

% T* N1 ^  e/ ^
* [% [0 r  G+ J/ t  N) Q******** 春笋红烧肉 ********

( L2 T, T5 ?+ S$ l材料：五花肉，春笋
. c7 F( ?4 u* E# ^调料：大葱，姜，大料，陈皮，冰糖，料酒，酱油

做法：
1、五花肉刮洗干净，切成约2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块
2、分别将五花肉和春笋焯烫一下，五花肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出
' |' `" c6 y4 d9 o- L) f/ p
- g6 `) I& [4 u& J( R% m9 f7 B
3 M+ n0 ~. b0 }9 N3、炒锅内倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深
% _+ |2 G! e. K4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会
5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会


( m( L, |+ Q6 D+ h& g0 ]$ Q' i
6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中
" N7 i" Z$ i" w( a7、放入焯好的春笋，加入足量开水
  ]$ n$ G1 O# i! ]" R$ x8、大火煮开后，转小火1小时
# }) G; P" T4 m! A2 p; J& c9、最后大火将汁收浓即可

7 ^9 q3 R8 V1 P0 s  A" I
' g6 z$ @4 `) L9 q) G2 S9 e0 _
! ]6 q; ]; W4 W" H- c

Hasuki

看起来真的很好看……但也不容易做