【尖椒辣豆腐】：简单的好味道

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尖椒是我非常喜欢的菜，长得比柿子椒苗条秀丽，性格却更加火辣。

7 i$ ~9 y. E$ k: T) _生活中难免以貌取人，对吃的食物，有时也存着一种天然的好恶。长得漂亮，自然招人喜欢，更何况还有内在美——“辣”就是它最迷人的地方。
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# f5 ?4 L' J1 G- K) k1 ]" J特别喜欢用豆腐来炒尖椒，配上一些更辣更有味的豆瓣酱，炎炎夏日里，可算是极火爆的菜了，每次都吃得我大汗淋漓，痛快异常。有汗，就让它出透吧。

愈辣愈过瘾！

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: a% p  o/ L, a' E# T2 ]" ^材料：尖椒、豆腐、豆瓣酱

( K3 h' F7 J% _& r做法：
1、尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块
! }! S7 H( w1 P! u; [2、油热后，倒入豆瓣酱炒出香味
3、倒入豆腐块，倒适量水，翻炒豆腐，这样使豆腐更易入味，也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道，同时避免菜的口感过干
/ o; s! I0 @, m' k  v* I3、煮一会，豆腐快熟时，倒入尖椒丝，炒匀即可出锅

+ P4 O/ y6 p' d& x& n备注：
/ d, B0 e1 m( q8 `  q% C. F1、豆瓣酱已有浓重的味道，所以不需再添加任何调料
2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间，尽量少破坏其营养素，但我其实是喜欢软一些的口感，所以会多煮一会
2 l% \3 w  I: ^* U# z% B" q3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮，不嫌麻烦的话，可以事先把豆瓣酱切切碎，吃起来口感更好

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toca2007

很眼馋, 只怕太辣下不了口.呵呵!

木糖