【软Q甜甜圈】：装点美丽

get8686

& m4 M' G9 V4 q5 L1 E, D$ U! w
$ ?  ]% R9 W: q5 F6 b; A( r9 z
曾经很爱吃甜甜圈。很久以前的王府井小外文书店的一层，有一家当肯甜甜圈，极具诱惑力。

有段时间迷恋话剧，每次去首都剧场之前都拐会到那里买甜甜圈吃，总是吃得嘴边沾满了糖粉，圣诞老人般地和同去的那个人对视着大笑。吃完也不立刻擦干净，而是让那些白色的甜蜜长久地留在嘴边，也不觉得丑。

那家店，留下了很多短暂而美好的回忆。
/ Y( \1 m: o& u4 i$ D: X3 x
但是这个“当肯”不知在哪一天悄悄地消失了，再也没出现过，我也不知有多久没去看话剧了。
9 `; Q  j7 K7 D- a: Z- M
1 R' a5 @' t% ^9 l! D7 t后来仿佛在哪里看到，当肯和三十一种冰激凌店合并了，是否真是这样，不得而知。我也没去考查过，因为冰激凌和甜甜圈，都能在家自己做了。
  J) ]2 G6 O5 y# m; v


( c1 G9 i7 I1 i( k
$ F8 q* m5 ?+ ~9 Q& m8 `* x
参加聚会之前有人点餐，饭后甜点要吃我做的甜甜圈，而且特别说明要炸老一点的。
4 \# w$ c) I: W
! q2 q2 A3 a9 S2 _2 `被安排了这么重要的任务一定要认真对待，并严格按照要求来完成。结果炸的时间只是长了一点点，面包圈的颜色就大变成了“健康”的古铜色，仿佛刚从海边度假归来，油亮油亮地泛着黑，就当成可可圈吧，味道可是非常好哦。




8 K; m/ d/ \2 \0 w' E3 Y

************************* 软Q甜甜圈 ************************

4 e; S) S5 c* a: d4 j
0 r/ z. {0 S1 Z5 x, t材料：
1、糯米汤种：糯米粉15克，水50克
2、高筋粉250克，细砂糖40克，盐1克，吉士粉5克，奶粉10克，酵母粉3克，鸡蛋一个约30克，水60克
3、无盐黄油15克
8 N' a; H' `0 {  c# C0 L4、装饰用糖粉、椰蓉、彩色糖针、巧克力酱、杏仁片适量

1 ?- W& }4 e1 J0 T- U做法：
1、糯米粉放入水中，拌匀后小火慢慢煮成糊状，中途需不断搅拌，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟
* m- T! [: j/ ?+ f0 _9 j. b2、糯米汤种和材料2的所有材料一起揉匀、加入黄油揉至扩展阶段，基础发酵40－50分钟
- w: Y/ c# }- B8 e/ U' C# N# k% e3、面团擀成1CM厚的面饼，用甜甜圈膜压出形状，最后发酵20分钟
) C8 t+ |& |6 H+ `% A4、油烧至温热，放入面圈，小火炸至两面金黄色。
5、晾凉后装饰：
A、糖粉+椰蓉各一半混合，沾满甜甜圈
B、巧克力酱倒入碗中，拿甜甜圈在一面沾一下，控去多余的巧克力液，在表面撒上杏仁片和彩色糖针即可

' {: M  e/ X7 G0 `备注：
1、材料中的吉士粉如没有，可用奶粉代替
2、没有甜甜圈印，可以用一个面团滚圆后，用拇指和食指在面团中心戳一个洞，然后用手整形成圈状
8 R' p$ X5 u# M9 T$ \9 q3、油温可用一根筷子试验，筷子伸入油中，不断有微小的小泡泡浮起即可；也可放入一小块面团，待面团从锅底慢慢慢慢浮起即可。
6 ~' h/ {2 _+ M9 ?8 m; @4、炸的过程中要用非常小的微火，并不断给面团翻面，否则会炸得过焦
' `& c/ c1 t! X" A5、炸至金黄色其实只需要非常短的时间。时间长一些也会很好吃，但样子就不美了：）

' z5 n" u  U$ V( ~糯米汤种：

1 x& m8 X' {7 G1 E
3 I8 N% W: \9 C7 [7 ~3 S8 W


甜甜圈过程：

4 w8 H/ T: U& K# `' ^' z


装饰：
2 i% }1 q( v- T/ D% {& j

, r- g* l. [: s  t

3 e5 P. o/ `1 d/ B; Z7 D( F
长得黑没关系，打扮一下，就漂亮多了
$ m# j# ^$ n6 C  X


' F$ K* Y* J5 Y/ e
) A: K# X/ P* U; X: v6 f7 x, a1 U


本来想说，等下次做给自己吃的时候，要恢复其本来的金色。但又一想，油炸的，太不健康太长肉了，还是费自己的油，让别人发胖去吧。

木糖

angelcoco

这么漂亮，原来是楼主自己做的，佩服！

chinaboy

羽衣

up up up

ctauto