鸡蛋灌饼-----详细图解

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在国内上学时，学校门口总有一个卖鸡蛋灌饼的摊位，生意出奇的好，每天都聚满了学生，没人排队，就给使劲往里挤，才能买到香喷喷的蛋饼。
# F" S$ I, o! `+ o# X后来还是会在路过的街边摊上买一个鸡蛋灌饼，吃的是美味儿，念的却是旧日的时光。5 t& M$ q; P, i
时至今日，可在家操作这样的街边小吃，心情，却又是另外一番甜蜜光景了。London中文论坛5 e/ M. P& ^$ p( R* P  a
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食材：加拿大伦敦中文论坛9 q! m6 H) W  c- x" r5 I6 t# K' Y
: p9 X2 n- s2 M- E3 u; ]' M' B中筋面粉
( P, \" B) \' r" U* Q+ Z6 ]3 j7 C7 g) N开水9 A/ @; P  D9 _$ v( g
; _$ Q) G- }( g) H8 X. m冷水www.londonchinese.ca4 \. Z1 }) V6 ~9 X. z
鸡蛋0 ^: ~5 p/ z* w& ^3 U6 p3 V( \
青葱
% R' S; D1 w4 a* a  J: H甜面酱 下载 (370.89 KB)
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生菜 下载 (401.61 KB)
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5 _8 ?. \9 r1 u& Q& {" k食用油伦敦, 安省,安大略, 加拿大,London, 中文论坛, 华人论坛! |- p0 d6 {) U& `
- e* ?/ E9 k" x& M食盐

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制作方法：
" k5 B5 j( z/ K# M$ o面团一定要够软，可能会有点黏手。比例大概是面粉200克，开水100克，冷水50克。
: M' u  N% u% V. f" M& Q) ~/ a* l加拿大伦敦中文论坛我一共用了4 CUP的面粉，做了8张饼。
9 h6 H* D6 t9 \5 q3 p8 ]开水均匀的浇在面粉上，用筷子搅拌一下。London中文论坛' J* I% D6 m9 t/ k3 y& [9 b
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然后慢慢揉进冷水，继续揉搓至到面团表面光滑即可。盖上湿布或者保鲜膜饧面半小时。加拿大伦敦中文论坛3 F  E# f( p/ n
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10克的面粉加上10克的食用油，再稍微加点食盐，搅拌均匀到没有面疙瘩为止，油酥制作好了就，备用。
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把面团分成等份后，压扁。
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) C" z2 L1 m) E) O% _用擀面杖擀成包子皮一样的厚度。www.londonchinese.ca5 D$ b( Q9 k+ N% @, O+ q
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涂上一层油酥，不要整张皮涂满，留出最外面一圈不用涂。伦敦, 安省,安大略, 加拿大,London, 中文论坛, 华人论坛$ [; h% @" a- D% T0 A4 W
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9 s+ t7 V, S3 Z1 Y2 S像包包子一样，包起来。( {# \" B* {% {
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  t' n& z1 g0 p加拿大伦敦中文论坛) v8 o$ w# e5 K* z) ?( l. Q% S2 O
; S% H  F6 t1 _+ k! M把捏口的一面冲下，稍微压一下。( N- r) Z+ p0 W' S3 T
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所有的都做好后，盖上保鲜膜再进行第二次饧面20分钟。
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; L( p2 P* J# d; @2 c2 |$ c用擀面杖轻轻的擀成薄饼（形状无所谓）但小心气泡，不要擀破了，否则油酥就跑出来了。London中文论坛( u* ?% F; \$ l: Z$ ^/ m
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) Q2 a7 t5 U. t. E& M# O/ Jwww.londonchinese.ca' U3 j! s0 M6 y$ I) c
% o1 i  a+ O0 c: u4 e5 S! b平底锅刷上油，中小火，等一面全熟后即可翻面。伦敦, 安省,安大略, 加拿大,London, 中文论坛, 华人论坛  L" H/ h+ `9 T: ^0 j; M
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不一会饼的中间就会冒气一个大气泡。
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% Q' T6 e' O1 u8 M- N
8 M) Z. u8 @4 \一张饼用一个鸡蛋，鸡蛋打入碗里，加上葱花。London中文论坛, a- J, B* V3 J8 F
) L/ U5 D% @% b. F* I 下载 (339.24 KB)
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用筷子在饼上捅开一个小洞，把蛋液灌进去。
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待蛋液稍微凝固后，翻面，全熟后即可出锅。
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可以根据自己的喜欢加食材，我刷了甜面酱，自家做的油泼辣子，生菜和尖椒。用锡箔纸卷起来，就可以享用啦！London中文论坛& r, K$ L6 l9 x" ^6 E6 r* N+ i
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redragonfly2010

can't see the pics

咏墨

去超市买那种印度小饼，回家支上锅把鸡蛋和盐打进去，味道不差，关键是技术含量低谁都会作。

孤独的牧羊人

一堆红叉

toca2007

看不到图片

tangqin123

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chinaboy

羽衣

up up up

cacti

没有显示一张照片，麻烦了半天。。。

ctauto