【豆浆麦片吐司】：中国味道吐司

get8686

0 y  c, v' P/ d* T7 Y
初看到它，真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异，味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字，却因有了最有中国特色的饮料之一：豆浆，而使它真正与众不同。
4 i  A+ K% i/ `, i8 ~9 _: u6 f
这些天，又有什么不是中国味道的呢？这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国！北京！
$ m0 A  s/ e" W! X- M

*********************** 豆浆麦片吐司 *************************

8 ?+ _& t4 V: i6 l% c; [7 u' C+ d材料：
0 ?9 X  ]1 H. F4 h: Y1、麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克
2、面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细

5 O. Q' a$ w& j/ I: V

! N4 o1 g+ v' D  U) L

0 \) a' H! @  F! N5 d+ Z做法：
- a- P0 N! o9 ]+ }5 T1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。
2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短）
. c% h8 V$ R0 k% e3、面团滚圆，松弛15分钟
5 b" V- e! t( v4、将面团擀成约20CM的正方形
) u: |5 D* _6 t: p$ T# I9 W) _5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平
6、卷成长柱体
: G1 U1 i" w; |7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟
8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片
4 m; @) x& L/ k* W/ z; P9、190度烤30－35分钟
" J" o6 O5 P! y' o

木糖