【豆浆麦片吐司】：中国味道吐司

get8686

初看到它，真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异，味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字，却因有了最有中国特色的饮料之一：豆浆，而使它真正与众不同。

这些天，又有什么不是中国味道的呢？这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国！北京！
# V* a* Q6 |; W% H- Y3 ^4 K

*********************** 豆浆麦片吐司 *************************

, k! w6 z4 N. n$ B材料：
1、麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克
2、面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细



1 E9 M6 o1 }4 o1 {$ K

做法：
1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。
2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短）
" ]; s8 U3 t2 @4 X& n( L3、面团滚圆，松弛15分钟
4、将面团擀成约20CM的正方形
5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平
6、卷成长柱体
0 z1 x$ B  N) U4 x4 ~3 d7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟
8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片
9、190度烤30－35分钟
& T0 p/ k1 [' N& s3 ?3 w6 L+ y8 J
! V8 F4 W( U# O+ d1 y* e4 E  D

木糖