 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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1 X! V2 m7 ?* I$ c; W4 q今天是末伏最后一天,就要出伏了,一年中最热的日子就要远去,这几天也确实秋高气爽起来,天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温,比最热的三伏天还要火热。
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又是油炸的,没办法,一吃上了瘾,就很难停下来。$ u1 ?& _; f) ^4 n% g
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这次是比较简单的方法,没有发酵,相对于过程复杂的面包版,节省了很多时间。味道和面包版的略有不同,比较一下,面包版的更加蓬松酥软,这一款则绵密厚实,两款各有千秋。, ?- C, Z* }) ~
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******************** 串珍珠甜甜圈 *********************
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C F0 S- @$ ~; s材料:低粉240克,无盐黄油30克,鸡蛋2个,细砂糖80克2 V; ?4 l! D7 i3 p+ }1 J, C& O. J
做法:
) ]! C5 B6 @: A/ h- W3 t1、黄油室温软后,加细砂糖稍稍打发
: Q9 e1 y" p4 [- c0 Z% P2 x% p2、分次加入鸡蛋液,每次都要充分搅匀后再继续加5 t7 C2 m7 v. T% H: v: q9 f- }; \, \( r2 y
3、低粉筛入油蛋液中,用橡皮刀拌匀4 q, Y3 N7 p3 D9 W0 k3 E
4、烘焙纸载成小方块,将面糊团成小圆球,挨个摆在纸上成花环状
" C6 ^/ ~( L# }: A, q2 x* c/ \5、油烧至温热,连烘焙纸一起放入油锅中,小火炸至金黄色即可5 C% T7 J8 h3 b
6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份/ ]" V* t1 }* f E- a5 a: `) p
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1、面糊拌好后,可能会比较湿粘,如果用手不好团成球,可以将面糊装入裱花袋,挤出一个个小球。% l3 ]) K$ p, |! w
2、不做成珍珠串状的,可以将面糊压成约8毫米厚度,用甜甜圈印压出形状,就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话,先在操作台上铺一层保鲜膜,就比较好操作了6 g( r! ~8 s( @4 E1 p
3、油炸时,要用很小的火,否则很容易焦掉的& z z- I& Q+ N; D% B
4、表面可以随意装饰,涂巧克力、撒糖粉$ N2 N" c6 r8 U$ x0 k+ n
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