 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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1 X! V2 m7 ?* I$ c; W4 q今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。
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又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。$ u1 ?& _; f) ^4 n% g
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这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。, ?- C, Z* }) ~
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******************** 串珍珠甜甜圈 *********************
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C F0 S- @$ ~; s材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克2 V; ?4 l! D7 i3 p+ }1 J, C& O. J
做法：
) ]! C5 B6 @: A/ h- W3 t1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发
: Q9 e1 y" p4 [- c0 Z% P2 x% p2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加5 t7 C2 m7 v. T% H: v: q9 f- }; \, \( r2 y
3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀4 q, Y3 N7 p3 D9 W0 k3 E
4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状
" C6 ^/ ~( L# }: A, q2 x* c/ \5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可5 C% T7 J8 h3 b
6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份/ ]" V* t1 }* f E- a5 a: `) p
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* R$ ~% e: A+ c5 w! J' _; F' g0 W4 i, {备注：5 ?% f$ H& F6 p0 X) |% e4 X
1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。% l3 ]) K$ p, |! w
2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了6 g( r! ~8 s( @4 E1 p
3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的& z z- I& Q+ N; D% B
4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉$ N2 N" c6 r8 U$ x0 k+ n
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狗仔卡
发表于 2011-8-17 08:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-6 20:33
