 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
* s2 k7 @1 c5 `
1 A8 R( j' m. V/ I+ p' y8 t
今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。- b! n4 U& |9 b4 \
0 ?3 a& M+ N. z. j2 w2 J0 v
又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。
& S4 n0 N" Z, L
5 q; s) e# b: X! o E! n这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。" j1 {/ C$ _+ M; o, Z
1 z" r" Y! w- T
1 u8 b$ B7 Z/ R5 `8 o% ~******************** 串珍珠甜甜圈 *********************/ s3 y; w$ K- `; G0 } C
8 X, K2 w+ Y/ e: F1 Y% Y - G7 V8 c$ m8 ~6 V
材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克
, Q8 n2 L/ ?0 I9 c做法：* T( C! }4 W/ c; }# |/ A
1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发- f2 _- \6 u( ^( L, X! h9 U
2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加
5 V* i4 _& T1 O; k C0 e% B3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀4 x5 ]# p. w! p8 l( H3 a R
4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状' N5 I% Q8 J" z) C/ _3 s6 w% H0 |+ T
5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可
# R1 i l' ?4 v9 `/ D& T' c& ?) g( _6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份* |5 o' I' b9 P1 H: w. l
1 O, y1 v1 a E' G
, s2 }! B: e: w0 @备注：. m6 ~9 C; q" m3 `3 h4 j# S+ _
1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。
, I; h4 M0 A1 D8 R2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了
, c' Q8 R2 V0 P/ X9 O+ a. T" T3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
4 }2 j& j! t+ c- `) F4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉. s/ W8 p% C: j8 W; K. A
. t0 D" k. \& }- z$ z# L
. O( h! ~& N: @ i" P4 X- q# q
, k% E2 q: o& o4 \' D
& e, I5 c& Q v) P, h: g1 {& T
+ z6 X# v* R- {% _: C$ S
|
|
狗仔卡
发表于 2011-8-17 08:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-6 20:33
