 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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" P$ Y& t4 \3 I2 M# H) f今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。" z3 t9 v9 n. U o+ A
5 H! F1 D! |7 L+ L4 L又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。
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这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。
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******************** 串珍珠甜甜圈 *********************; f. E& T+ H* ~+ @7 @- Z% x
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+ n2 \) C6 G1 O7 o材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克
2 T6 N6 O8 C; k做法：
8 v7 U+ p% J& y, X7 G1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发
" V4 Z% `5 N, A1 N2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加
+ P% _' O, d( N2 J" `& B% M9 ?3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀+ D$ _( M( @1 r0 b8 K7 {5 g0 ]
4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状% x. {1 _- B; o1 ^
5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可, ~& A/ Z; _$ D
6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
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备注：0 @; O ^+ t& U6 ~& S
1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。 `$ L! n0 t7 e0 L
2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了+ E0 c8 I# i3 J G) Y
3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
9 t8 K7 M9 w( g1 e* s& V8 y& W- l1 w4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉
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狗仔卡
发表于 2011-8-17 08:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-6 20:33
