【花样小豆凉糕】：清爽的甜蜜

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天有时凉有时热，心情有时好有时坏。发现心境会随着空气质量起变化，空气质量优人也神清气爽；空气一糟，心也跟着郁闷。不愿被人当作无病呻吟，却仍是免不了偶尔矫情一下。这种时候，很讨厌自己。马上吃些甜食，让心情亮起来。

虽已入秋，暑气仍是不肯离去。电视里学来的小点心，热热闹闹的做一场，吃一份清清爽爽的甜甜蜜蜜。
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*****************  小豆凉糕 *****************
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材料：红小豆，红糖，琼脂
( U- m; P4 }8 G1 G. q/ T' @做法：
' C. u- B4 t- d8 v$ G1、红小豆浸泡一天，多加些水煮至软烂，加红糖
( ]6 [, g& f. ^" {, }2、煮熟的红豆捞出过筛成泥，红豆汤留着待用，琼脂泡软
3、将红豆汤倒入过筛的红豆泥调匀，上火煮，同时放入泡软的琼脂
9 |/ }$ b( p+ Z, ~4、待琼脂煮化，搅拌均匀即可离火，可加入糖桂花调味
, D; D  _# C- R2 `" A/ E8 @5、稍晾凉后装入容器，放冰箱冷藏至凝固

备注：
1 b5 [% n7 A* L- n* i6 K1、这个琼脂的量没有称，因为经常用，所以是估计着差不多的量。
一般做豆类的甜品，豆子和琼脂的比例是100:1，但还要看水量的多少再增减。比如这里红豆汤如果加得多，琼脂也要多一些。
! c& C3 @: h/ |: H, z/ q) R$ w2、煮红豆时多加水，最后可以剩出一些来，加红糖喝红豆汤，非常美味哦

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money迷

看着不错。。下回试试。。。