【汤种绿豆面包】

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) H% \1 e& Q8 v  I8 W一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光


- ^& G( k9 Z8 G* q" {8 a0 n' X- D***************** 汤种绿豆面包 ******************
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  Y) x7 {5 P7 v$ h. w7 P材料：
1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
2、无盐黄油20克，绿豆馅
6 r" w; v2 Z7 B2 @; |3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰
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. j8 P$ x3 ?. a0 |! B8 r* i做法：
$ L$ D/ ]: h$ c9 j5 t7 ^; g$ h1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
- T$ m# Y/ q9 I% ~2 Q2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
9 }( W7 Z5 \$ `) a4、最后发酵40分钟
$ @: n- m( A( j5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
3 i* J8 o6 `% ^1 W8 N" M6、170度烤约15分钟
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, R7 o$ p8 z9 e汤种制作：
高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。
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