【汤种绿豆面包】

get8686

3 T3 M7 x  L$ t0 X0 b, E! X% a
一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光
8 b# i  ?/ z' t% q& B  }* @- c

8 J9 D2 T/ p- j. e- P***************** 汤种绿豆面包 ******************

" V4 n6 _! ]+ T- v
材料：
1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
% q$ w4 X$ o6 r; A! f! h  d2、无盐黄油20克，绿豆馅
- m5 q& R: [  n9 O3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰

" G7 q% }: M+ g做法：
0 q: F; p9 t; F/ y# |1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
/ [5 K5 {5 R7 x4 j8 u, c  D8 e) h4、最后发酵40分钟
5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
, x. K( y3 D; x- {6、170度烤约15分钟
+ Z- u- H: R; a$ f


! f0 X0 |& T+ K


汤种制作：
) y7 V4 ~: {. @2 \高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。

2 j0 g; v9 e  e( r