 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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收拾书柜,翻出了一本80年代初的菜谱书,习惯性地翻看出版页,标价1.75元的这本书,印数已达到80多万。这恐怕是如今所有美食书不敢想像的数字吧。' r( ^. `, x! l. V& _1 h/ a" v, r
% J9 J, b# P/ N2 }0 F% S3 D8 K相对于现在美轮美奂的美食书和杂志,这本菜谱太原始太简陋了。除了封面封底有几张色彩灰暗的图片, 所有的菜谱均没有相应的图片, 而且材料用量均用“两”“钱”“分”这些单位 ,这让习惯了网络和时尚美食书刊的我,真有些不习惯。到现在我也不知道“5分”指的是多少 ( b+ ~, v& J: x8 t2 `* L: m+ } F. ]
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没有直观的图片,精准的用量,所以只能蒙着来。这份夹沙苹果,就是蒙着来的产物,没想到做出来,居然还挺漂亮。味道也不错,只是油炸的,热量有点高 5 l# D ~# Z) W0 f6 Q8 G
- F6 M* G0 m$ o如果不是这本“古老”的菜谱,从来没想过可以把苹果炸了吃。
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********************* 夹沙苹果 *********************
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材料:苹果1个,鸡蛋清2个,淀粉一勺,面粉一勺,豆沙馅适量,白糖适量7 Z, T: o* L7 I% x1 U j8 Q' p
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做法:" z& ? X9 o, F$ y# N! U
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1、苹果洗净去皮,挖去果核,切成厚约0.3CM的片
' a! n$ Y/ V( ?6 ?# o2、苹果片两片一组,将豆沙涂在其中一片上,然后把另一片盖在豆沙上面,轻轻压紧$ E5 Z# A1 e) ~
3、将夹好豆沙的苹果块沾上面粉
, t/ Q* E3 [: T2 E" B! c4、鸡蛋清打散搅匀,放入一勺淀粉,拌匀成蛋液糊
- n4 |, Q* P, ~5、油烧至温热,将苹果沾满蛋液,放入锅中炸至金黄色即可,捞出控去多余油分
, Z- \) ~, n# b: d; } x. d; j8 g6、吃的时候可撒些白糖(苹果和豆沙都是甜的,所以是否用白糖就随意了). m# n3 z/ E: ]; U0 g
7、要趁热吃,凉了就不好吃了: a- F& Z7 ]7 H
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