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收拾书柜,翻出了一本80年代初的菜谱书,习惯性地翻看出版页,标价1.75元的这本书,印数已达到80多万。这恐怕是如今所有美食书不敢想像的数字吧。4 d3 ? }& ~' i n6 [' T
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相对于现在美轮美奂的美食书和杂志,这本菜谱太原始太简陋了。除了封面封底有几张色彩灰暗的图片, 所有的菜谱均没有相应的图片, 而且材料用量均用“两”“钱”“分”这些单位,这让习惯了网络和时尚美食书刊的我,真有些不习惯。到现在我也不知道“5分”指的是多少 9 d b) u# H! E& p+ g6 x * J1 F, ` C) S% \* H没有直观的图片,精准的用量,所以只能蒙着来。这份夹沙苹果,就是蒙着来的产物,没想到做出来,居然还挺漂亮。味道也不错,只是油炸的,热量有点高3 D- _: z% d& x) A2 Q K e
2 w1 p8 D' C0 z- q5 i" l( d8 b如果不是这本“古老”的菜谱,从来没想过可以把苹果炸了吃。3 t4 O7 ~) r$ N% A5 n
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********************* 夹沙苹果 ********************* ) U, j( I3 O' v* P 6 H) Q; @0 \; ~( ]/ Q$ ] / y% Q2 p7 U) D6 Q
材料:苹果1个,鸡蛋清2个,淀粉一勺,面粉一勺,豆沙馅适量,白糖适量% P' h6 T/ d9 |; ~/ k2 [
4 n( `) N" n. t) M做法: ' m4 [6 w5 Q; g8 ~ / P* ^2 z9 H2 H1 Z7 } g1、苹果洗净去皮,挖去果核,切成厚约0.3CM的片 + g; k3 Q! ?0 o. Q/ v: j; E2、苹果片两片一组,将豆沙涂在其中一片上,然后把另一片盖在豆沙上面,轻轻压紧+ h. A' z. b# d+ v: |$ o
3、将夹好豆沙的苹果块沾上面粉' C( A1 M) d# T0 H" j" K/ Z
4、鸡蛋清打散搅匀,放入一勺淀粉,拌匀成蛋液糊2 l& I& @& h7 d" W1 J# V( S
5、油烧至温热,将苹果沾满蛋液,放入锅中炸至金黄色即可,捞出控去多余油分: v1 e) F7 X3 x5 E/ ?' N2 y& q
6、吃的时候可撒些白糖(苹果和豆沙都是甜的,所以是否用白糖就随意了)1 u) B- R j9 {) U
7、要趁热吃,凉了就不好吃了 ; Z/ D9 _' x! m) W" K/ A8 \1 S* y I' [ r
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