 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
, @4 N) {: ~7 I7 W" Q1 x3 _
5 r( p- M3 C6 r9 B
芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。
1 w6 \% \4 \" c 0 i) T1 Z! p9 V; Z; o4 y
好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。 y& K# c# P/ j5 r1 p
3 _* Q+ _; J% h, f8 ]! E1 @
*************** 芸豆卷儿 ***************. A3 _/ }8 g) P) {$ z5 K+ N
" }/ S% B& Q' R9 R4 P" t
材料：白芸豆，红豆沙
v4 _, e0 k0 [
) {( i/ |7 N, I! z3 E做法：8 Z" Z; p8 Y( X( `& x
1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）# ]3 J. X3 e( W# c
2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透8 |. T0 M6 d$ m* D r) O% C
3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀9 |; g, \2 e* h+ a% ~+ z# X
4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片: _1 C" q: F7 }/ K- B! n0 v
5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙3 l0 e4 X2 J& X- h' n/ t) {$ R
6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形
( a3 f! s4 \# l- W4 W
$ d( ~9 f4 B @) r3 ]- d1 G备注：, Q0 K, W) n: B8 w! _
1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦8 g! N$ G# D( L# ]
2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作2 o# _: C- ]4 Q# O
* h( M0 c& B7 i, r7 F5 d
7 N u6 L# u5 l1 F- ^3 e
4 M# u+ Q% o& e- n3 j
# d( n2 t1 F6 l9 b# U, Q- \$ o' c& v( ~ / f" ]; e& k3 x$ }, P" d( l# _
, S! Q1 L! V8 O1 }) R& Y+ Y! s- e2 t
不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
|
狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙