 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。
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好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。
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* P7 l+ E0 o* \5 e% i V' X*************** 芸豆卷儿 ***************6 @; Q) b; U7 W+ g! L2 \! L
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材料：白芸豆，红豆沙
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8 V2 Y( J5 X/ K做法：
' @$ q! T7 @) U2 S. B2 s1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）0 e2 ?1 [/ T+ T, _
2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透6 f$ }' J8 g6 ?, j, W& H
3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
7 b7 o `# C7 I" o3 o4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片& `& N# {" A% J3 h; O3 `
5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
* F2 t! y) G' H$ r$ R, s6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形
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6 C8 w2 L" _5 m5 n* o备注：
$ \9 l; c; D) `1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦
f+ u. \+ j- v! @! j2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作
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不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
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狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
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显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙