 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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0 h; w$ \3 N! A# L! H买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。/ y) L+ F4 U _, Q) A( M. F; A
4 F3 j' L3 H( F( G" N喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。! I0 o, c! X# N4 } T) {
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑; L: |' C I. |$ l5 j& E
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡6 L$ ]7 K; L- }# e* U2 z( n
2、在炒制过程中加些水
" O1 {* ^) Q: P6 \+ B. W; f* x3、烹调时急火快炒- x% ^8 v7 p; j$ Q* a" M6 p. F
4、现切现炒，切好后马上入锅# _* e) V. t8 |5 y+ Q. {1 h. c
5、不要放鸡精、香油. _# a+ d# a2 j
6、关火后再放盐
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************; ?9 @8 Q: v3 v3 q
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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& S! r( I' Z* Y; |2 B8 o, u做法：
m. ]3 ?" F7 |* E1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末0 D2 ~* x1 l: a
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用7 Z. I; m: j( l6 t* n
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上: U3 b" m, b+ c2 |. l, h5 y
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可* ~% ? u( P( h# }) b* T: G( L
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了! v8 l% I' c6 i# n2 V
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************6 \# H( r% l7 d3 @9 G: b
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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& n* g4 `; m+ }2 z; |' P6 I6 l做法：
* q8 H' l0 x! i5 N' O( a) _, K. h1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水0 W' ^- l w# x9 ]! v P* g
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
3 d; {5 Q' }2 [6 m4 z4 s. e; }& V$ A3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
9 |" Q& ^2 R& y- ^4 n4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
$ v3 O' A' V' k# {2 F5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。- E# U5 Y6 Z4 c3 l0 b
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一浓一淡，你爱哪一个？3 u( |8 F% v( Y) j* E! N( A/ G
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
