 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
4 b$ w$ T; M9 G- b4 \0 w
7 \9 r& H/ |; T8 P. m) K. B) g" A买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。0 G% P1 b* a2 {! g
, H3 g7 _4 A5 R# l
喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
8 ?5 z. v9 W' k) {4 q9 o# X $ R0 W0 q9 v# Y) c# P; Z0 b& `
同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
8 ~& t, z% b* J1 P$ z1 J 7 _- n# R8 s' [( ]
用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。3 U; a, O- C: d# W
( k" ]. N5 t7 w! Y% M1 ]) H
$ p6 |) T& X3 R8 Z9 f**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑3 C0 }7 R8 n) a
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
9 Q6 {, A5 V: ~7 h! D2、在炒制过程中加些水
; A" t6 f1 @. C' E: d3、烹调时急火快炒
& {# x4 s( D4 J$ Q- {0 k5 i! z1 d4、现切现炒，切好后马上入锅6 M" O6 J+ y- i+ T5 ]
5、不要放鸡精、香油. H4 R. Y" |1 \$ w8 s# |1 l: D* V
6、关火后再放盐
! r H$ S" G% n1 w
& E3 J* S6 u' i, L6 f* P# h % \6 o' j8 v! g1 e/ j: v
*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************6 _9 v/ n( a$ i
$ v: p7 f4 S. c0 o# y% d/ j" R2 M
材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量! b2 |, Z* z& U. h% o4 s0 ?0 C7 Y
5 C/ H# A+ N, T" @0 H: R做法： z3 a; a9 ?' q6 P
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末4 K. {1 s2 u) q
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
+ I6 b( |0 b" c- p3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上% @; l$ }1 I9 S% H# x
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可9 R" v& ]- U9 q
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
+ L# j6 s7 t6 r, ]6 l) e
5 [6 q W8 d. W" ]! |7 ?/ X
" p+ x3 B6 C" J
# y2 ]3 U1 r2 X* v
$ I7 e: H' t" F, n; s7 C*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
4 ]7 K" p, P; s9 e
. R2 k \7 v7 ]% `; R1 A0 ~0 W1 T$ @材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
0 \: v% M; z, n: ?3 V5 u& b
( ?4 R. x. e! Z4 @+ z做法：
9 d C2 c" }7 c3 F1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
7 v8 {# q% |. A3 _9 m2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
# `4 _3 D% g5 @2 s, f4 s3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
! q: F2 z' C5 ~0 Y4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
8 ]' l% O0 B3 o5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
. B: J0 u! k; d" V2 L 0 w+ \- G+ J7 |+ m, F5 p
) w# D6 f4 l0 \; \5 R6 c 4 A% Y; k: [' n3 }
8 }( B, G6 M" e5 t
一浓一淡，你爱哪一个？
2 @+ e+ [) L1 i* X
. {9 |$ f1 u; U' e
0 a' s( q" V, Y, G+ s2 P
|
|
狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
