 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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* y: U+ |0 d% Z& w S买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。* B' w1 [. s4 W. a% @0 ?6 Z
# _) Z/ F+ L$ j: n" r喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。# I# r! W3 J( g3 d/ X$ R' I
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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) b) _# I; f3 h4 R# h9 G用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。, f; j- v) D" W% Y- h
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6 g2 _% [ z5 F/ |3 X5 U: @/ ^1 C**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑# Y- r4 `: ~' [ Y q# W* C
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
) X4 ]5 ^. n: v/ d2、在炒制过程中加些水
4 l& m f! _# w3、烹调时急火快炒% v9 p: i0 f- ]# \
4、现切现炒，切好后马上入锅
/ b, x1 G7 E' W5、不要放鸡精、香油1 N# S& z4 R4 M
6、关火后再放盐
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************! E* x, u# A- Q( z. \
/ N( _4 o) P$ z材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量' `9 q0 f* Y9 P5 |
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做法：5 P6 R! m) R" s/ I
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
6 A( b( J; }4 p5 O! J% l8 P2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用: l) k G/ j1 f: \# J& j
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上; A1 C- h ], s& o, [
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可% W( P1 q$ t. U
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了& |8 T& V; m/ A" y& ^) G
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0 @; W$ R' C2 c/ E- o5 W" j*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************: o, o4 }# s/ a5 E9 j3 ~4 G
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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做法：1 ]' u5 f# w% I- u8 U+ b' \1 j
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
; @+ D7 M6 D! P3 L1 U2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
3 h0 H! h/ g: v& B4 i2 r n3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块8 u w' h% @7 \( v H) _
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可( g% O6 z$ E( F5 i
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。: q6 T1 Z* t, h9 l
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一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
