 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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4 t% J$ \9 d3 [同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。5 S: d9 {2 T! `. r* }1 D' m
M, A0 K3 {- _$ H: Z7 d' g) J9 I( l用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。1 Q! p6 y% a" P2 U- p% ]
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑& A( \0 D! _0 s2 O3 }
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡+ i9 D/ L/ T- d
2、在炒制过程中加些水3 z5 U# Q) ^6 J* k+ E5 n
3、烹调时急火快炒+ t6 C( [8 X9 W7 Y1 o
4、现切现炒，切好后马上入锅* L) J- D4 {# Z* ~4 G1 z* C
5、不要放鸡精、香油
& f. X! T* N* j. ^- i( O& O6、关火后再放盐9 L- s, o* l i7 L& v3 ?
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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* j, ?, Y& n: G4 W- H材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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做法：
$ r# @8 t! C* v2 L, x- ^2 k1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末5 k! n# |' o" E5 E6 `
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
( {0 @; n4 W' [& x x3 H' p" n4 E9 B. V3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
S) B9 }' |4 P* J) r7 a' ^7 v4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可7 f; K# r( j/ l% ]3 e3 I& o
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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! Y5 S" k6 T$ L7 A' [& o, g*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************/ M4 Y) C- d/ @3 K o$ P
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒/ W; ]' D* g5 } {
( R Z: V$ L0 [* k [6 z- q, [做法：
# ?2 K/ W' T" M8 d9 s1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水! j: c) B+ D6 S) D+ d
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出7 n& |; N, n; R+ } Q/ S
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
2 t2 l; q2 y% M/ Z# x! w4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
/ D9 r( d+ J5 a1 S/ V. O' |5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。" y0 q" [8 ^2 c* L" }4 s/ e
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* J+ O: s- l! @3 |* A: u 0 ~# Z- K) _$ ]8 T% T l$ X
1 M) v+ \- W) ^: X* p一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
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发表于 2011-9-15 11:10
