【鱼香豆腐】

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' S% y! ^& ?/ v, s& \% z" C格外有味的豆腐，一吃，就停不下
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" Y; u4 @  b' D/ q5 [******************* 鱼香豆腐 *********************
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$ a+ c/ C3 m5 a2 X3 [材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油

做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
/ @  w# x. `% V/ s9 T2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
4、倒入豆腐块，炒匀
% }. F3 D! x/ e3 \( d# I5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香
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备注：
1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
% _' Z; j% U' g- A% P, N2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
/ z+ [* \& ?, r% v+ \# j3、豆瓣酱最好事先切碎一些
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Eunice.kk