【鱼香豆腐】

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+ C9 \( d7 \' w# h+ Y7 m4 i格外有味的豆腐，一吃，就停不下


******************* 鱼香豆腐 *********************
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材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油

" i& M3 j5 Q9 e5 O7 P9 W. ?  K做法：
2 P2 l" ~0 H* K8 u, G% l1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
( f) m- w* e( M8 t# R  K2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
, N; X4 o4 O  j; e7 L2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
; A  `6 b, m0 @! e+ I3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
4、倒入豆腐块，炒匀
) W, v; t1 r1 o7 |/ x+ ?; C& @5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香

- E2 a8 x6 S! w' L! j6 r0 x4 Z备注：
1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
5 D; B. H  b: i$ ^( c, i$ Q, P5 j& H8 H2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
8 `2 B6 h: T+ q% x3、豆瓣酱最好事先切碎一些
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Eunice.kk