【鱼香豆腐】

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0 j; P$ S" q4 z0 U) [% t( C格外有味的豆腐，一吃，就停不下
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******************* 鱼香豆腐 *********************
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材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油
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做法：
4 U+ Q5 ~% e- d1 ]. j5 ^1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
  q5 ]' Q, S) d0 E) S2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
7 Y. D& m6 T( U7 @# }; h& A1 \2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
4、倒入豆腐块，炒匀
6 }: v$ u7 Y6 z% L, h5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香
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备注：
1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
; Y9 _' [; V+ T) V, C3、豆瓣酱最好事先切碎一些
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Eunice.kk