【秋梨膏】：秋天最滋润

get8686

9 x% ~2 W- W8 e, T; Y2 `
相传在遥远的唐代，养在深宫的当朝皇帝武宗李炎，得了一场病，终日只觉口干舌燥，心热上火，吃遍了药草却不见效。满朝文武心急尤甚，却苦无良方。

某日，来了一位青城山下来的道士，他不但知道皇上病了，还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“药”，病真的好了。
( D4 S8 ]* w' H+ X9 {
7 u  ?& y; [7 }& j) @据说，这就是最早的秋梨膏。
( A6 q# _) ?, r$ z$ s/ c7 F' b
秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品，滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时，才由宫中太医将此方带到民间，使得京城内的百姓们，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。

7 w! Q% w2 r" H; T0 s秋梨膏是北京秋天最著名的一道美味，在深秋时节，这道秋梨做成的汤水可以起到非常好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。

其中用到的几味材料：秋梨润肺，红枣补血，老姜暖胃，蜂蜜养神，绝对是秋季滋补良品。而且可以一直吃到冬天哦.



* c" U7 K1 h& ]' W& H

4 L- q' X8 E- b, U************** 秋梨膏 **************
# {( P& N* I  X! s$ @

材料：鸭梨5个(雪梨也可)，去核干红枣80克，老姜20克，冰糖100克，蜂蜜100ML
0 m4 c" p) v6 _$ l" {
做法：
) ^( Y" c* d* f6 Z4 K1、鸭梨洗净去皮，把擦板放在煮锅或大碗中，用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁
+ y8 Q, Z3 x+ D1 W, A" T2、老姜去皮切成细丝，干红枣洗净后，沥干水分，切成小块去核
" [% n' X7 V$ |1 U


- r- E9 ]1 \7 n, C3 \* C3、把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中，大火烧开后，盖好盖子小火慢煮约30分钟
4、用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣，将梨汁过滤挤压出，过滤掉红枣、姜丝和梨蓉，只剩梨汁
  a2 _, }7 u4 N5、继续用小火煮约60分钟即可，离火晾凉
- H$ D5 m5 I' ]# j: P
7 a$ E2 c+ V  p2 b+ I% \5 W2 E

9 M" v4 o% B4 R6 q( q& [6、晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，即可装入密封容器中，放入冰箱保存
7、吃的时候，盛出1－2勺秋梨膏，用温开水冲调匀即可（不要用热水，会破坏蜂蜜的营养）
# {. ]) o1 ~3 f3 l0 j* V

( X- n; U' J1 B2 l
! U2 V; I8 \" A7 u$ G3 M
备注：
1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制，分别有不同的保健效果
* v# J% n, M! w% Z; H2、材料的比例可以适当调整，如果红枣较多，秋梨膏颜色会较深，枣的味道也会盖过梨的味道
, l6 Z: C' U- j3、姜不要随意多放，否则味道会受影响。如果不反感姜的味道，煮时多放些姜，冬天食用时会有很好的暖身效果
2 f3 P4 |$ l6 z; U4、最后煮制的时间，可以根据自己需要的浓稠度调整
/ ~  B) M+ k7 `& s" K" q
! f5 A  [+ z* v% j5 ~方子来源：《贝太厨房》


7 c/ |9 m' l  d- ?

北山

小糊涂仙

谢谢楼主。楼主是素食吗？