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[菜谱] 【手擀面】:满嘴幸福的大蒜味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-4 08:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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: j4 h3 B* q) F' M1 j7 k. z3 U他不爱吃面条,他说,我只吃手擀面,外面买来的,不吃。
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好吧,不怪你挑剔,我知道你只想吃我做出来的。为了这份信任和依赖,给你擀出最好吃的面条。
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自己擀的面条,和买来的绝对不一样,和随便和好了面就切出来的也不一样。真正好吃的面一定要耐心地揉到家,一分耕耘一分收获,付出了劳动,吃到嘴的,才是真正的美味。- L& O2 c( k) |. f% V
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北方人吃面条喜欢就大蒜,好像是梅子说过吧“满嘴幸福的大蒜味”。
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! ]5 o1 V0 X% {: W' ?$ N嗯,两个人就着几瓣大蒜有滋有味地吃手擀面,满嘴满室的大蒜味,就是幸福的味道。9 a. t# Z) Z; n5 B- o

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# Z* L% e! u! y& {* {  F7 s5 k************** 手擀面 ***************- t6 a, Z8 }0 G) S9 S* e

4 p8 B# }5 s0 W- A材料:面粉400克,盐3克,水200-220克(视情况略增减)
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$ ]) ~* Z# y8 \; |做法:
5 `& N* x. {0 t/ t- L1、盐放到水里,搅匀后,把水倒入面粉,揉成表面光滑的面团(水不要一次全部加入,先倒入大部分,再看面团的情况决定是否继续加水),面团要和得稍硬些比较好。* J' p4 e4 O  P
2、面团放到容器中,盖上盖子,饧一个小时。可放入冰箱冷藏室,面会更加筋道8 Q+ L  h  p6 c/ `8 f, o) I
3、取出面团,在案板上反复揉,尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。6 _+ d* G# R5 h: Y3 [  F0 k
4、在面上撒些薄面,将揉好的面团擀成圆饼状,再擀成椭圆形的面片,将面片卷在擀面杖上来回滚动,使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。4 ]7 x  A) v# T% x$ j
5、达到自己需要的厚度后,展开面片,在上面撒些薄面+ B( I+ ~- F3 }" E# I  @) [9 X
6、将面片折叠,切成细条,宽度随意
4 ~. X4 h& n5 Q, D0 c! M' u7、切好后将面条抖开摊开,再撒些薄面以防粘连,晾一个小时后煮
& N6 c) R! a. H+ [8、开水下锅,手擀面比较好熟,煮一开即可,再加上喜欢的卤,美味啊9 S" l+ B5 U+ K8 w' O

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-4 17:11 | 显示全部楼层
这面。。。太粗太短了吧
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 18:08 | 显示全部楼层
手擀面特别好吃。。可是来这边后吃不到了 不会做
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-1 14:46 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
口水ing
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-5 15:34 | 显示全部楼层
2# wanggump
3 F7 c4 u' R4 n/ P0 K2 d5 \, ~
0 ?0 \) P( Z, \* F! k7 _
8 s: n3 d) K! n- k& |. a粗细长短都是因个人口味而宜的,没必要大惊小怪。
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