 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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' B6 m$ ^0 d e* V) r* X他不爱吃面条，他说，我只吃手擀面，外面买来的，不吃。
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好吧，不怪你挑剔，我知道你只想吃我做出来的。为了这份信任和依赖，给你擀出最好吃的面条。( W2 G4 U, p/ v7 O8 {6 D4 v; Z' N5 M
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自己擀的面条，和买来的绝对不一样，和随便和好了面就切出来的也不一样。真正好吃的面一定要耐心地揉到家，一分耕耘一分收获，付出了劳动，吃到嘴的，才是真正的美味。, @) ], Y- y9 [. G5 ]* j% N
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北方人吃面条喜欢就大蒜，好像是梅子说过吧“满嘴幸福的大蒜味”。
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嗯，两个人就着几瓣大蒜有滋有味地吃手擀面，满嘴满室的大蒜味，就是幸福的味道。( t9 ^) E9 m/ v' I y
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************** 手擀面 ***************/ E; P9 d. R% R$ l7 n( n
7 G6 _' X8 M* s! ]$ B/ k8 p; N材料：面粉400克，盐3克，水200－220克（视情况略增减）9 z* r0 P7 \( d4 T; o
# I' }1 N: s0 Z0 ]# Q做法：* q) L% [! {) g0 F N$ R5 D5 K
1、盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水），面团要和得稍硬些比较好。. g; K! @, x; N% }2 @
2、面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道, Q& w6 m3 h: j b y' S& ]
3、取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。
( J7 l& P2 Q" O( F6 ~( w$ P# |; {4、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。 J. a; P3 f8 P4 F1 E
5、达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面
0 H7 ]6 w" l5 ]' x1 j* _6、将面片折叠，切成细条，宽度随意4 M& [, t' X. ^! {7 l
7、切好后将面条抖开摊开，再撒些薄面以防粘连，晾一个小时后煮2 j B+ c5 D9 O7 L2 C$ K: h
8、开水下锅，手擀面比较好熟，煮一开即可，再加上喜欢的卤，美味啊
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狗仔卡
发表于 2011-10-4 08:40
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发表于 2011-10-4 17:11
