 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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' B6 m$ ^0 d e* V) r* X他不爱吃面条,他说,我只吃手擀面,外面买来的,不吃。
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好吧,不怪你挑剔,我知道你只想吃我做出来的。为了这份信任和依赖,给你擀出最好吃的面条。( W2 G4 U, p/ v7 O8 {6 D4 v; Z' N5 M
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自己擀的面条,和买来的绝对不一样,和随便和好了面就切出来的也不一样。真正好吃的面一定要耐心地揉到家,一分耕耘一分收获,付出了劳动,吃到嘴的,才是真正的美味。, @) ], Y- y9 [. G5 ]* j% N
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北方人吃面条喜欢就大蒜,好像是梅子说过吧“满嘴幸福的大蒜味”。
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嗯,两个人就着几瓣大蒜有滋有味地吃手擀面,满嘴满室的大蒜味,就是幸福的味道。( t9 ^) E9 m/ v' I y
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************** 手擀面 ***************/ E; P9 d. R% R$ l7 n( n
7 G6 _' X8 M* s! ]$ B/ k8 p; N材料:面粉400克,盐3克,水200-220克(视情况略增减)9 z* r0 P7 \( d4 T; o
# I' }1 N: s0 Z0 ]# Q做法:* q) L% [! {) g0 F N$ R5 D5 K
1、盐放到水里,搅匀后,把水倒入面粉,揉成表面光滑的面团(水不要一次全部加入,先倒入大部分,再看面团的情况决定是否继续加水),面团要和得稍硬些比较好。. g; K! @, x; N% }2 @
2、面团放到容器中,盖上盖子,饧一个小时。可放入冰箱冷藏室,面会更加筋道, Q& w6 m3 h: j b y' S& ]
3、取出面团,在案板上反复揉,尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。
( J7 l& P2 Q" O( F6 ~( w$ P# |; {4、在面上撒些薄面,将揉好的面团擀成圆饼状,再擀成椭圆形的面片,将面片卷在擀面杖上来回滚动,使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。 J. a; P3 f8 P4 F1 E
5、达到自己需要的厚度后,展开面片,在上面撒些薄面
0 H7 ]6 w" l5 ]' x1 j* _6、将面片折叠,切成细条,宽度随意4 M& [, t' X. ^! {7 l
7、切好后将面条抖开摊开,再撒些薄面以防粘连,晾一个小时后煮2 j B+ c5 D9 O7 L2 C$ K: h
8、开水下锅,手擀面比较好熟,煮一开即可,再加上喜欢的卤,美味啊
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