埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2560|回复: 4

[菜谱] 【手擀面】:满嘴幸福的大蒜味

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-4 08:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg
' B6 m$ ^0 d  e* V) r* X他不爱吃面条,他说,我只吃手擀面,外面买来的,不吃。
+ \1 x0 r1 X/ o+ x& x , x# |$ ^7 M1 `1 j6 r( U" B: u
好吧,不怪你挑剔,我知道你只想吃我做出来的。为了这份信任和依赖,给你擀出最好吃的面条。( W2 G4 U, p/ v7 O8 {6 D4 v; Z' N5 M
# S& _( [& Z9 c# R6 b3 q5 {+ c$ J
自己擀的面条,和买来的绝对不一样,和随便和好了面就切出来的也不一样。真正好吃的面一定要耐心地揉到家,一分耕耘一分收获,付出了劳动,吃到嘴的,才是真正的美味。, @) ], Y- y9 [. G5 ]* j% N
0 C' {0 T1 |* V/ K
北方人吃面条喜欢就大蒜,好像是梅子说过吧“满嘴幸福的大蒜味”。
5 d2 h8 c3 L$ R2 Z! @  g   L% R$ j9 ]) `! r1 d6 A( A
嗯,两个人就着几瓣大蒜有滋有味地吃手擀面,满嘴满室的大蒜味,就是幸福的味道。( t9 ^) E9 m/ v' I  y
& V8 s* Q  O+ A, C( m+ p
9 c% m2 q0 _- i5 c
************** 手擀面 ***************/ E; P9 d. R% R$ l7 n( n

7 G6 _' X8 M* s! ]$ B/ k8 p; N材料:面粉400克,盐3克,水200-220克(视情况略增减)9 z* r0 P7 \( d4 T; o

# I' }1 N: s0 Z0 ]# Q做法:* q) L% [! {) g0 F  N$ R5 D5 K
1、盐放到水里,搅匀后,把水倒入面粉,揉成表面光滑的面团(水不要一次全部加入,先倒入大部分,再看面团的情况决定是否继续加水),面团要和得稍硬些比较好。. g; K! @, x; N% }2 @
2、面团放到容器中,盖上盖子,饧一个小时。可放入冰箱冷藏室,面会更加筋道, Q& w6 m3 h: j  b  y' S& ]
3、取出面团,在案板上反复揉,尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。
( J7 l& P2 Q" O( F6 ~( w$ P# |; {4、在面上撒些薄面,将揉好的面团擀成圆饼状,再擀成椭圆形的面片,将面片卷在擀面杖上来回滚动,使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。  J. a; P3 f8 P4 F1 E
5、达到自己需要的厚度后,展开面片,在上面撒些薄面
0 H7 ]6 w" l5 ]' x1 j* _6、将面片折叠,切成细条,宽度随意4 M& [, t' X. ^! {7 l
7、切好后将面条抖开摊开,再撒些薄面以防粘连,晾一个小时后煮2 j  B+ c5 D9 O7 L2 C$ K: h
8、开水下锅,手擀面比较好熟,煮一开即可,再加上喜欢的卤,美味啊
. A: ]  C5 L5 d5 q
$ `, |( w$ q1 k2 s$ T: E. {# f 2.jpg
8 b* v8 Y2 `2 A2 w9 T& j! O 3.jpg
* y/ Y# \, |$ K 4.jpg
. L* J; e" O! q. Q7 \ 5.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-4 17:11 | 显示全部楼层
这面。。。太粗太短了吧
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 18:08 | 显示全部楼层
手擀面特别好吃。。可是来这边后吃不到了 不会做
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-1 14:46 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
口水ing
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-5 15:34 | 显示全部楼层
2# wanggump ' ?0 i* p- Z4 d7 S) A) D1 c

- G# @3 B2 B  W  V. D+ o. R: m) }7 _+ w, S2 ?
粗细长短都是因个人口味而宜的,没必要大惊小怪。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-7-10 17:55 , Processed in 0.192740 second(s), 20 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表