馍在那买？

edmonton-fish · 发表于 2011-10-10 15:56

那位知道：肉夹馍的馍在那有卖的？？？

谢了！

sweetlele · 发表于 2011-10-10 18:36

自己做

或者english muffin代替

这周末刚做的.吃爽了

frankzzz · 发表于 2011-10-10 19:14

自己做; T' d" [# ~, ]( J$ _9 `

$ H& r, S: Y, I, A* y7 M
) z0 Q( ?0 H5 N+ m, F, I9 z) z0 c" C' e! n- x! d: Y7 |$ [
这周末刚做的.吃爽了
* z: u! V$ ]0 A9 Csweetlele 发表于 2011-10-10 19:36

pretty · 发表于 2011-10-10 19:18

自己做8 V2 F: I% I% x6 r8 k/ \/ T2 m5 r
或者english muffin代替
& l- g7 x b# w) V( C. X& P) }6 m这周末刚做的.吃爽了
0 i5 j+ Y$ u, |% v [sweetlele 发表于 2011-10-10 19:36

肉咋做的？
馍咋做的？
求方子~~~~

semiotics · 发表于 2011-10-10 19:42

实在是太太太太好吃了。

2# sweetlele

edmonton-fish · 发表于 2011-10-10 21:03

对，好像就是这种english muffin。

那有买的？

醉酒当歌 · 发表于 2011-10-10 21:33

本帖最后由醉酒当歌于 2011-10-10 22:39 编辑

馍自己烙，肉买来自己调。哈哈。这个好吃吗？

sweetlele · 发表于 2011-10-11 08:10

实在是太太太太好吃了。
# X4 w: `- y" Y2 G/ ~4 V; u$ m
6 G8 W% q. w9 _& G% r$ }5 b/ h" Q3 E, g) W( }) Y
2# sweetlele
+ I' K2 M$ w& \1 E. k( V7 Qsemiotics 发表于 2011-10-10 19:42

这是吃到的朋友的反应

sweetlele · 发表于 2011-10-11 08:12

对，好像就是这种english muffin。
% E$ y9 y4 j* i! K8 D% J" ?7 R# J: J! S" O
那有买的？
Q4 |6 H/ M! f6 s; Z O
& |$ |" O- L1 h
: W' r$ d8 ^$ K) Uedmonton-fish 发表于 2011-10-10 21:03

superstore等各大西人超市

用english muffin的缺点就是太软，那个肉汁很容易吸进去，然后口感就没那么有嚼劲，我现在都是做好了之后再用sandwich grill烤一会儿，勉强能让外皮至少是硬的

GoldenPinnacle · 发表于 2011-10-11 12:20

求肉的配方。

sweetlele · 发表于 2011-10-11 14:35

我用picnic shoulder,切大块，飞水，转锅炖

水盖过肉，加盐，酱油，冰糖，桂皮，豆蔻，姜，葱，大茴香，小茴香，烧开了转小火（炉子上的中偏小那个档），炖到筷子挑皮稀烂就行了，一般一个多小时俩小时。

拎出来拿刀剁碎，浇点肉汤，剁上香菜，愿意吃辣的剁上jalapeno, 拿菜刀往馍上拉一口，塞肉，上grill,烤到外皮酥，就开吃

我先去上个呼吸机，气忒短了

flyingpig · 发表于 2011-10-11 14:47

看的我都饿了

子不语 · 发表于 2011-10-11 14:48

看起来好好吃
这周末就买肉去

edmonton-fish · 发表于 2011-10-11 18:37

superstore等各大西人超市
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5 j5 _% x0 s: o6 S2 r+ _) B4 Q" M用english muffin的缺点就是太软，那个肉汁很容易吸进去，然后口感就没那么有嚼劲，我现在都是做好了之后再用sandwich grill烤一会儿，勉强能让外皮至少是硬的
& [- \2 q1 y X5 zsweetlele 发表于 2011-10-11 09:12

嘿嘿，谢了！
周末就去买馍。

听雪安妮 · 发表于 2011-10-11 20:13

11# sweetlele
PICNIC SHOULDER是什么？是PORK SHOULDER 吗？要带皮的吗？一般哪里能买到？
多谢啊！

kingsnake · 发表于 2011-10-11 20:19

11# sweetlele + G3 @8 g( O$ u" I
PICNIC SHOULDER是什么？是PORK SHOULDER 吗？要带皮的吗？一般哪里能买到？
! ^: g7 C2 N5 C+ A+ j2 l多谢啊！; N1 b) C. S% Q. {& n& {$ ?0 p
听雪安妮发表于 2011-10-11 21:13

是 pork arm shoulder 了。
是連皮的，在 safeway, superstore, Chinatown 都可買到。

sweetlele · 发表于 2011-10-12 08:11

11# sweetlele : o5 C& o/ _& n" ]/ w, y/ p* U
PICNIC SHOULDER是什么？是PORK SHOULDER 吗？要带皮的吗？一般哪里能买到？
4 h6 h9 l! v2 r. f. F多谢啊！
, q9 O* ^. N$ k! o2 l+ H3 G听雪安妮发表于 2011-10-11 20:13

带皮

这肉夹馍全是痩的太柴，要靠肥肉润，所以即便不吃肥肉，也要和肥肉一块炖才香

西人中国超市都买得到，比较普通的一种肉

其实以前还有买后腿肉的也行，最近后腿肉好少

MtlCanadien · 发表于 2011-10-12 09:42

有一次真的特别想念肉夹馍了，就去买的english muffin和五花肉，虽说比不上国内街边的味道，反正是解馋了。

听雪安妮 · 发表于 2011-10-12 18:37

17# sweetlele
谢谢谢谢!

那个馍你也会做吗？怎么做啊？馒头包子PIZZA我都会，就是没研究过这个肉夹馍的馍。

听雪安妮 · 发表于 2011-10-12 18:39

是 pork arm shoulder 了。% R; `0 q+ u" Y8 A4 e, Y* R3 z7 F
是連皮的，在 safeway, superstore, Chinatown 都可買到。3 a+ h1 ?# l% x* b; _ X
kingsnake 发表于 2011-10-11 21:19

不带骨头吧？

sweetlele · 发表于 2011-10-12 19:32

17# sweetlele - K/ C/ A& w9 t# g7 S+ \4 m
谢谢谢谢! 7 q6 |% v: }8 X1 t: n$ }8 G
那个馍你也会做吗？怎么做啊？馒头包子PIZZA我都会，就是没研究过这个肉夹馍的馍。5 q0 H2 K- ?- o
听雪安妮发表于 2011-10-12 18:37

大体知道怎么做，但没实际做过，等我做了再上来汇报，我现在基本都是偷懒用english muffin

MtlCanadien · 发表于 2011-10-13 08:10

17# sweetlele
/ f' T* b# w2 P0 @* S4 _7 \! X谢谢谢谢!
. B! G2 j k; d. c9 D3 B o, U) F那个馍你也会做吗？怎么做啊？馒头包子PIZZA我都会，就是没研究过这个肉夹馍的馍。: J2 ~0 C. h9 l& I! p' A
听雪安妮发表于 2011-10-12 19:37

曾经在央视一套的《天天美食》节目里看到怎么做，可能在网上也能查到

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