 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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好吃的小肉丸，可以当零售吃，还可以用在菜里，炒菜、炖汤都是相当棒的。) m) X; `/ q* O( r6 q3 a
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这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。
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*************** 秘制小肉丸 ****************
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材料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽、
) |% T: V4 p5 ^! W! M4 F4 e0 _$ l 料酒、盐。
$ T0 R1 E8 p) s& _/ |- v$ ` 特殊材料——馒头一个! t2 o" S4 l* o$ s& j$ {) v
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做法：, e+ [- Y) D( I# Z3 Y7 U d1 ^
1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出
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2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味# c. ?. K1 n% S$ F3 q) [, e: q" \
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7 }" n, I+ C3 _- h6 e5 a! c w9 B* y3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀
6 |9 ~! A( w9 S7 s4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）
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的确是小丸子，盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下，可看出丸子的大小哦
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狗仔卡
发表于 2011-10-12 09:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-10-12 11:08
