 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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好吃的小肉丸,可以当零售吃,还可以用在菜里,炒菜、炖汤都是相当棒的。
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这个小肉丸看似普通,其实很有点与众不同,因为里面加了一种特殊材料,使肉丸不腻,却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。) @5 k q1 }# A: s/ k
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*************** 秘制小肉丸 ****************/ p( I! L1 @9 y( Y' E
2 t& y2 s* V0 X% l% F& |0 K材料:肉馅一斤(肥瘦各半或肥四瘦六),鸡蛋一个,淀粉2小匙,葱半根,姜一块,生抽、
$ S2 O o9 \7 Z" R; b( p) u; W 料酒、盐。/ T( U0 k& S( e3 k% L9 j
特殊材料——馒头一个# J3 N1 @3 \+ c" f
, H6 r8 u: I8 D! A" F- d$ N+ J& D做法:
% @+ d) z7 p- @1 M9 U8 s1、馒头撕去表面(直接吃掉),大碗里倒水,放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后,取出馒头,用手攥去馒头的水分,尽量把水分全部挤出 , z; |4 m8 S) f9 W: E. I4 V
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$ Z) g3 t3 l. u2、肉馅搅打上劲,分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀,加入生抽、料酒、盐调味; u8 M& Z% q% _) _# l$ O+ h
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3、加入挤干水分的馒头,搅拌匀9 H6 ^3 m, ]# E: s d7 | s& Q+ Z
4、油烧至温热,手取一些肉馅,从虎口处挤出小丸子,入锅炸至焦黄熟透(怕粘手上可以沾些水)
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的确是小丸子,盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下,可看出丸子的大小哦
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