 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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好吃的小肉丸,可以当零售吃,还可以用在菜里,炒菜、炖汤都是相当棒的。& I2 h$ z1 W4 |& D* R ~" C# E
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这个小肉丸看似普通,其实很有点与众不同,因为里面加了一种特殊材料,使肉丸不腻,却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。
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8 g; [2 @) x! g% ?: x$ K% d5 R*************** 秘制小肉丸 ****************7 }7 R, |$ p" U* T; V8 e: u
( l0 N' C2 p9 y# f$ u材料:肉馅一斤(肥瘦各半或肥四瘦六),鸡蛋一个,淀粉2小匙,葱半根,姜一块,生抽、2 h2 y: E V9 ]% J& k6 m
料酒、盐。
7 r8 `, C3 k8 d( O d1 Q; g 特殊材料——馒头一个% {2 v8 \8 k" a8 p& k6 y
# @; u+ B0 z) O做法:+ ~, s" }7 y: }6 o$ ?0 n
1、馒头撕去表面(直接吃掉),大碗里倒水,放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后,取出馒头,用手攥去馒头的水分,尽量把水分全部挤出
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2、肉馅搅打上劲,分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀,加入生抽、料酒、盐调味) K8 @2 k: d4 d+ x0 q+ ~: k
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) P% g ?% @. Z% n% K3 N3、加入挤干水分的馒头,搅拌匀
; C8 T1 J p) Y/ C8 f" W4、油烧至温热,手取一些肉馅,从虎口处挤出小丸子,入锅炸至焦黄熟透(怕粘手上可以沾些水), N+ H$ T2 f+ S, m# v
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的确是小丸子,盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下,可看出丸子的大小哦& m$ M$ F0 A9 i8 k' f( p* z
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