 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
/ G% c6 ?( @4 N9 @6 r
. O7 A! Y5 ?5 m9 r1 t% f9 ^
好吃的小肉丸，可以当零售吃，还可以用在菜里，炒菜、炖汤都是相当棒的。# ?8 R, _6 X- W+ d5 D/ @
1 s1 x& c& Y& Q B" r/ O$ O
这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。
5 D# |, j" w* m2 [# I" c
4 z" T7 W* A$ F6 Y" |( K( R: Y/ E' c) }1 B
& s! g8 ]) m7 R5 O0 l
* C! h4 W/ G& L; R9 o& c*************** 秘制小肉丸 ****************' M+ c6 J. Y! U8 i" U
3 @) F) C$ Q! t- q& s& [* G材料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽、 v# g; y- g4 p
料酒、盐。
! _' K! S9 z+ ^: j* Z 特殊材料——馒头一个2 ^- A/ \4 b% Q2 _* ^" Q6 O+ ~6 U
# }7 E+ i; H! P$ H
做法：
" I6 D( }$ Z; C0 {1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出
1 e3 G$ N: |$ E% x( x [% S8 b9 ]
9 F/ I- p: R0 p" F) t) ~0 x
4 z1 ]; |4 L" s0 X/ `
( }, j2 b, G1 Q8 z2 ~2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味
, ]5 G9 i3 H! s0 k- c1 q % y% u3 v. f) o. r* |4 u
1 u$ z" d9 |3 u7 w3 i% o: ?
6 i) ~$ ^, D! w- N8 c8 g2 ] ( P6 X# n* l; O) X6 p
3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀, R; W9 K/ T* V5 b
4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）4 V& |! k; T1 G5 S- O' M/ v6 s
2 i* D# o1 c3 N3 |' R
" u* ~$ ~8 u) [+ j: t
/ _# U; p0 t$ Z$ t! |. m; z
- F: t( Y9 |0 l; V2 t7 g. K6 v( E, ?
% W+ s1 l* p5 M! O 5 I- m3 [% m2 J0 U& Y6 I
的确是小丸子，盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下，可看出丸子的大小哦$ j) H: c* [, i/ ]% N, E* }
|
|
狗仔卡
发表于 2011-10-12 09:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-10-12 11:08
