 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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昔日的什刹海，和如今完全不同。% r% I% T4 O. |9 k/ Q3 w9 f% k
虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。! P4 s) b3 v( ]! f7 V. n3 H
什刹海真正的火爆，始自非典之后。
% P1 K, c% D. [4 c! t0 N% b6 ?那时，我已不常去了。
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什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。
# d( p- r; g% z它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。& ?: E, e6 |) d- d" o% N/ t2 [
我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。
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店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。
9 b% k& U. Q1 x寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。4 A9 S: a' G2 Z" ~$ u/ f
直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。# `+ C* v% K6 q4 p0 g: L
$ {9 ~2 U, q# t2 ?8 e4 }天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？
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最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。' `+ i. O% N/ L! G$ B0 a7 |
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吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。! I2 R7 x5 i* x
沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。6 Q t. {% \/ P0 p* u6 o& p2 O
往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。
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0 |0 d0 V9 u! R; G0 e, u岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。 L, r5 X _+ A
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4 f0 c5 Q& f( y' l( h, f: \慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”
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当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。) K% v6 E5 O/ k6 B0 S. h
左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。
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0 [; K" p4 b: m% _6 Y! u+ \客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。! ~" w" S: }3 M- k) n
左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。! n# a4 S e% O
6 O2 |! f# u( j- P5 `7 c直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。
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3 P0 e( t& P6 [ C* U1 ~那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。; J. o/ i0 [' u7 L; w8 I3 F0 ?% I
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从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。. F8 y- `( y6 u+ z2 X/ o
直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。 R: n' {6 _, e& y9 x
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路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。# \2 \! b1 O" v5 ^9 Z( B) M) z
四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。
( K" p. j5 a5 u6 o- V t而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。5 c9 @6 [4 C( u2 M+ B5 Y
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那里，再也不能吸引我了。8 o h6 l. M. P2 T8 O$ Y
6 k' L; L2 i& m& I如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。
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************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************) Y6 Z$ N. \8 u4 U) t ~
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材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒
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做法：7 s4 K/ X. a, _! O1 t* L8 I
1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
9 a" X' K* k8 Q2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段6 s8 c# k. X+ J
3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥8 {, T- d4 `# |& n1 P
4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟
- m' { J( y- F) V/ v- V5、出锅前撒上香葱段
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5 |3 a- t* \# Z) n备注：9 J1 Q. m8 z) H0 S2 i
1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好
. J* m$ i( W/ H( N/ k1 I( J2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅# J- `# Y# v( G0 X/ B4 v
3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧% h% T& X, d! J, x
4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐
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0 ~, o# H' E$ l5 n2 A2 v
. r; }. T. b$ M) Q/ w' g每个人心中都有一条塞纳河
, R* d$ |" n( v( E$ x它把我们的一颗心分作两边
2 d' p- o4 W; e5 t3 W左岸柔软，右岸冷硬。
" }4 g, l- Y& p X$ \' [左岸感性，右岸理性。3 A3 s D+ \/ a& i
左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒
; V. G# x/ q2 P5 P2 v$ M右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印' A* ?; D( u/ K" B
左岸是梦境5 P5 f8 @. g* |4 [% a% r! e
右岸是生活 3 y4 E/ g- V" L
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我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-10-14 10:39
