 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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昔日的什刹海，和如今完全不同。' o& b' F7 J9 @* c4 n2 E9 [; H) ?; S7 V
虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。
b! ]% I ]- R/ X W+ m什刹海真正的火爆，始自非典之后。+ U8 r. B0 D" x5 ?9 v4 W% t
那时，我已不常去了。/ s. l( ?5 A0 c& Y% ~: H) J Z
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什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。
% u6 E% |1 X. O! |它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。2 J, q2 v! N8 a' I0 Q9 L8 ?
我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。. ?5 A0 q4 Y Y$ V
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店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。 m4 d! L [$ s; K! }6 l# i
寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。. G' m" ?( G' C% Q7 `5 d
直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。
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1 s# D& G6 k. Z1 ~7 b天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？
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4 J, r, a$ }' C& i' _1 d' V4 v: H7 f最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。
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吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。+ f2 Q0 W& z- E# M
沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。
# U1 S9 l9 k% q) f往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。3 ?& ~% a/ b- m' g
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岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。
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% b+ J: Q$ ] ?2 W+ ^0 ?. v慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”
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当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。4 V" s) P& N9 Q8 o; b
左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。# e8 X1 c# S7 F0 A
% n4 |' J- B6 }客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。
$ E9 G. ~# I/ Y- ?& T! P& o2 v左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。5 o/ U* V1 }7 d- u2 t: r
. i/ ~! H- m* }, s4 P2 G, y直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。% [, K6 b' J. y" V
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那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。
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# a: E$ T* L8 G: p7 a从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。
& k/ x0 Q7 ^; F4 n* M2 ?) V/ u6 j直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。, t+ t7 S2 w9 u" B% w1 z5 P
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路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。
; l+ z) @; p7 J+ F四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。7 h1 P$ Q( S/ }# |7 M! Y; B' ^
而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。
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6 q! Q: Y- h- l8 w0 W7 _那里，再也不能吸引我了。/ c) r+ Y& g$ R- `6 e/ G- a
5 `5 K" B0 c3 c [' \如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。
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J7 i9 ]' z% O. i. ~& W************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************7 a+ r. e6 C1 Q7 q8 q* `# i2 k
0 @. @. h: q4 t1 Q6 I l材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒
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做法：
/ G7 j. \4 h- e) `$ W1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟. b8 F: p5 a" c: y" x9 t! r
2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段
% H0 h2 l8 P" `6 |' y5 D3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥
) J3 U2 [2 X/ ?9 {& x4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟
* p8 r9 u' z( W8 h3 A& M5、出锅前撒上香葱段5 A2 K% U F$ g/ W8 E5 \
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备注：/ ^% B- A% w) x2 H
1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好
( H$ b# f% Y/ l$ U2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅6 C/ W* C7 J: R j/ _
3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧
7 v* l& Q Q: W/ t4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐
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7 \5 N2 o) U# M4 u* l每个人心中都有一条塞纳河
4 ^( R. \* M k4 v0 r, ~3 [, e它把我们的一颗心分作两边; r3 u! u! X& A
左岸柔软，右岸冷硬。
/ ^/ Q3 x) r- Y, R9 p3 ~左岸感性，右岸理性。3 R' [, H. x n6 |: Y
左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒! W. C9 s) {4 |0 I& P
右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印
" D9 R+ x' T r4 c左岸是梦境
4 t1 ~0 A0 \6 q9 {. y' Q5 {右岸是生活 $ i, J* @& b8 ^) X
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+ G0 a* U8 }( u% ]0 _ 我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
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发表于 2011-10-14 10:39
