【全麦五环面包】：蜗牛牵我去散步

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4 g3 G& e; b9 A7 n8 x$ F在杂志上看到一个小故事：

上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
3 H6 x& C  M( F6 F8 u我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。

1 ]4 I/ |. ^% F* w  @' c# ~, P+ R咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。
8 N5 a  t) ~2 C7 J2 f我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。
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6 v+ d6 D; j. m! j( w9 v- z我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。
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2 o0 P) o! [9 `5 I" h) C做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。

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7 y& A( h& Y/ t" B* t3 M( T, W************ 全麦五环面包 **************

材料：
3 o# S3 @6 {: g7 k* h: L  }1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
+ w! p" }- Q* m2 J3 t0 T6 a2 D8 l2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
% |  u. j, J# r* T3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量
数量：5个
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+ U* X, m9 I1 y* q, w0 o做法：
1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时

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' [3 @$ P: I- k; T2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段
3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟
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5、整形：如图
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6、整形完成后，表面刷上蛋液
9 I# t% R' ?" |/ F1 |9 F1 H7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
8、放入烤盘，最后发酵约30分钟
9、烤箱预热175度烤约20分钟
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人行明镜中

学习了！

toca2007

哇。。。。。。。！