【全麦五环面包】：蜗牛牵我去散步

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在杂志上看到一个小故事：

# G( Z" o9 o! y  {" x  ?上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。

* x! y, i- `; `# |' Z  q* k咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。
( M) f+ J! M6 p: C  r% s) P. x我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
$ c5 W# p& n. j- F, l7 a( Z原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。


我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。

4 u6 T3 l3 E* R( q做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。

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************ 全麦五环面包 **************
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% A8 h7 e; z9 v材料：
( a  y1 M2 t+ E1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量
数量：5个

9 `9 U5 I. J- L2 ^' I做法：
& M; O: i3 W7 ~* M1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时
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3 V0 b0 n( c. G: ~
  h  _7 R1 d0 N- U+ r2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段
3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
4 t# w) V0 y; b4 g9 O; M; [! t! G4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟


& H% j1 _5 B- G% M4 _  X  \- j6 T5、整形：如图
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6、整形完成后，表面刷上蛋液
+ b1 [7 q) X" ^* G  ?5 `3 @7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
8、放入烤盘，最后发酵约30分钟
9、烤箱预热175度烤约20分钟

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人行明镜中

学习了！

toca2007

哇。。。。。。。！