 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
* R+ M9 u# L, Q( b# O7 n" ^# w% S, S
2 K' j4 ~1 i. F8 u5 h在杂志上看到一个小故事:3 Y! B6 p/ F# A9 f1 v
# y" u+ t4 g+ e4 I
上帝给我一个任务,叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快,尽管蜗牛已经爬得很尽力,但还是慢得让我无法忍受。% }. Q- r9 j; G" s$ y6 Y. Y9 N
我催它,我唬它,我责备它。蜗牛受了伤,它流着汗,喘着气往前爬。& m. d$ `9 @% a& j
真奇怪,为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步?上帝啊,为什么?我在后面生闷气。
1 ~& P5 a4 `% X6 [, O - |- Y6 Q# Q O
咦?我闻到了花香,原来旁边有个花园。
; b( h7 N5 k/ l) X& ?) O我感到微风吹来,原来夜里的风这么温柔。. X$ z( W! T. i. H- G+ x, Q0 k
原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。( ~6 I/ @( { O B" U
2 H7 P1 g$ g, z) ^8 d& q
. q% R# S8 q/ A% V我们总是走得太快,吃得太快,怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景,有欢笑,有花香。
' U2 \& X, I7 ?, |$ f8 V
5 O# T( }% F7 g. f+ ?做面包,急不得。享受这个快不了的过程,慢慢的,有芳香,有美味。
1 n( l ^7 ?, Y. }
% w% \2 c0 i* U8 |% | 0 Q1 @4 E( g: J5 X6 a8 V
************ 全麦五环面包 **************
$ i, b) J# i. ^6 F2 H
! z* P% Z" r! Q" c9 e, N材料:
) \5 U# M9 _* v5 K1、全麦汤种:全麦面粉10克,水70克
# _% |" v A) h* W2、面包:高筋粉150克,全麦面粉100克,黑芝麻粉15克,红糖25克,盐1克,干酵母3克,水100克,蜂蜜20克# ?) ]2 [" f2 ? F! l
3、无盐黄油15克,装饰用蛋白适量,杏仁粒适量
+ j _6 O4 r2 a数量:5个
, J& Z z2 R n4 u5 ~7 A * ]& `: u8 f- Q0 Q5 L0 `
做法:; o7 v7 k: g J6 C/ y
1、全麦汤种:材料1混合后,小火慢煮,边煮边搅拌,至煮成糊状即可。取出晾凉后,盖上保鲜膜冷藏1小时
# {+ S" X4 c" d* A. f2 _0 {" t* T; U; d" Y: i% ^
# `$ {) ]) I* f# K) Z- E
) F6 Z8 M* c7 X. s* Y
2、材料2全部混合,揉至略光滑,加入黄油揉至扩展阶段2 p8 D; H. }" A& X
3、盖好盖子,基础发酵60-80分钟
- H7 ]- ~8 ^& T; R" G1 @4、发酵好的面团,排气,分割成5等份,滚圆,松弛10分钟
9 S8 {6 O1 @* @" U3 k0 I3 b b5 n9 _% r i
4 g4 y+ {2 I7 ^; H+ ^5 O1 y7 Z" p( h5、整形:如图" D; c$ n5 |- o% m7 R
! ~& o: s4 B+ L* `$ d+ F1 ]: X: ~
/ c1 ]7 E0 c1 b, W" M
/ X$ ~ ~* U B; M; }( N/ J' n& H6、整形完成后,表面刷上蛋液2 i4 S" s" w- G
7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
, F4 Q( l) l1 s$ T8、放入烤盘,最后发酵约30分钟
/ B6 g/ V1 `% G9 Z3 c- d1 h9、烤箱预热175度烤约20分钟
7 g) N: `" P S
. U4 L1 x8 C3 q
. A7 r0 j8 Z+ O" j/ A: K# a
|
|