【蜜汁杨花萝卜】：冬日小人参

get8686

& N7 r* y) U4 q& W在杂志上看到这个小菜时，旁边配了一些文字：。。“汪曾祺先生在自己的《雅舍谈吃》中这样回忆自己小时候吃到的樱桃小萝卜”。。。。。

稍有常识的人就会发现，编辑出了错。因为《雅舍谈吃》是太有名的书，而作者是大名鼎鼎的梁实秋。汪曾祺确实写过樱桃小萝卜，却是在自己一本名为《五味》的集子里。

这两本书我都有，而且因为属同一类，它们在我的书架上比肩而立。文人谈吃，读来更觉有滋有味。

樱桃小萝卜，在江浙被称为“扬花萝卜”，因为它在杨树飘花的季节上市。
2 t( U+ b0 c2 }2 e在北京则被叫为“小水萝卜”，因为它个子小小却饱含水分。
# X( ~; Y4 w& W无论哪个名字，都美好如它的外表——小巧、艳丽、水灵。
$ D$ K0 ~( L; j9 G1 O
对于很多食物，我们的感受都如汪老所说：小时候吃的东西都是最好吃的。
* _0 _3 k: e% m/ S" m/ m0 P
如今的小萝卜已不仅在扬花飘的时候才有。冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，马上到来的冬日里，萝卜是最好的食物之一，被称为“冬日小人参”。

这种可爱的“小人参”最好的吃法就是生吃。加些简单的调料，浸泡入味后，那汁水红得胭脂一般，浓得化不开。


: d  ~  e  ]& Y8 u

* b3 W8 c" L- h; s# c9 _! w6 Z
+ y' w4 |1 y, \3 a9 M8 Y( M; R5 D5 }************* 蜜汁樱桃小萝卜 ****************

9 t- x  A8 ?6 }/ S- E  W材料：樱桃小萝卜一把200克，白醋30ML，蜂蜜30ML，白砂糖5克，盐5克

4 {- O  s, ~) Q& O% `, p1 L; M( S做法：
1、樱桃小萝卜洗净，拔除茎、叶，可留少许根部，切成衰衣萝卜球(请忽略我拙劣的刀功)
2、切好的小萝卜用盐腌5、6分钟
3、将蜂蜜、白醋、白砂糖混合，调匀成糖醋蜜汁
4、腌好的小萝卜用清水冲洗，洗去盐份，控干水份，装盘
2 @! B. W9 n8 _7 R; D: X+ e5、将糖醋蜜汁均匀地浇在小萝卜上，等其入味即可
; R. m9 a( ^- g$ B2 |5 y$ P# }1 V6、放入冰箱冷藏后口感更好，酸甜爽脆可口
1 Y: D& Q0 Y9 r3 f* F  U/ I
# E, }, a; D3 _7 {: u


% r- Z, \9 i; y5 N
+ ^3 B- ]/ x& H$ W备注：
1、萝卜不宜与人参同食
' B; d5 D5 D* q9 P, [3 l+ q' r9 H2、吃萝卜要错开食用水果的时间