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[问题求助] 全麦面粉有营养,但是做面食口感没有精粉好,有改进办法吗?

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-22 15:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-22 16:22 | 显示全部楼层
两种面参在一起。我尝过的比例是whole wheat:white flour=1:3,做牛奶馒头味道还不错。
& }$ O0 ?  d1 W3 T5 m可以根据你自己的口感调整这个比例吧
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 12:38 | 显示全部楼层
lz可以试试用unbleached all purpose flour代替white flour,想营养些就再参合点whole wheat flour进去
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 14:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
全麦面粉做饼好吃。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-23 19:00 | 显示全部楼层
两种面参在一起。我尝过的比例是whole wheat:white flour=1:3,做牛奶馒头味道还不错。
( q! X( j8 ^! F+ a可以根据你自己的口感调整这个比例吧: B  X4 m9 c9 s
amybear 发表于 2011-10-22 17:22
8 Z- G: h" ^* B3 z9 g
我想说我觉得不讨厌全麦的面包,估计馒头也会爱吃。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-23 19:03 | 显示全部楼层
lz可以试试用unbleached all purpose flour代替white flour,想营养些就再参合点whole wheat flour进去& M  `" L6 L3 k6 b7 t9 J- h
2152000 发表于 2011-10-23 13:38
$ {9 x$ A+ j5 g6 ?" v) V
我下次在去超市的时候注意一下。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-23 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
全麦面粉做饼好吃。
6 b- W% x. d# y" c0 A北山 发表于 2011-10-23 15:16
" r0 Z- S- V" d; g
但是我觉得有些发干。你是怎样处理的?说说做法好吗?
大型搬家
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 23:27 | 显示全部楼层
"但是我觉得有些发干。你是怎样处理的?说说做法好吗?"& c0 N1 Y+ w0 D, P- F7 j0 ]( d
可以做胡塌子,也可以做糖饼,葱油饼等用油煎的饼。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-24 19:24 | 显示全部楼层
"但是我觉得有些发干。你是怎样处理的?说说做法好吗?"
  Q  _# t, A0 p$ u" e可以做胡塌子,也可以做糖饼,葱油饼等用油煎的饼。
! y- |9 i* D  A3 l北山 发表于 2011-10-24 00:27

9 Y* H4 s; ^$ |, [7 N我做过葱油饼,觉得还是没有精粉的好吃,有些干的感觉。
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-25 00:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习啦,谢谢!
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-25 00:22 | 显示全部楼层
学习啦,谢谢!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-25 04:58 | 显示全部楼层
学习啦,谢谢!
' A) ]3 v) k$ Dbluesky:) 发表于 2011-10-25 01:22
, c/ {& v8 {( O8 t/ w0 z) R
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