 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。. h9 E# ~+ i# ~- M8 W4 j d
8 w, f( A5 b4 @' b这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。
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所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。
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错误地判断了天气、温度，倒也没什么。
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3 N" e z+ V" T! M2 n" ^* Z我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
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*********** 玫瑰花吐司 ***********
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材料： ]! ?0 p3 q3 j
高粉150克
1 ?; z$ y* T7 ]; m* a: a' k+ W8 v干酵母2克0 N! x+ C3 B4 y+ ?3 _2 u6 T$ G, ^% ?
砂糖15克" i& l3 b' l( K i* U W+ f& p) ]
蛋液15克5 V' z0 |& K4 w) m6 g: l* e3 F
水75ML
2 I" P/ p; S+ U/ i! Y9 W盐1克
* X- t8 f2 d( K( Y& S5 j0 l0 P无盐黄油20克
8 U8 ?; I3 m8 D7 P干玫瑰花15克
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做法：0 W3 R& n& G n/ g2 z
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎
6 ~/ e: E4 e( v1 I. F& c2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀( Y- _4 E8 u9 \& P
3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大0 d# z- p5 |0 `% Z- a3 A
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4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟
! p4 q( N$ }0 j+ s1 ]7 @5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片
' ^. ?* q2 L% {8 D8 b6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满0 C5 C; w# i }) w' p0 P; {$ v. w
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
