 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
3 G' w# n7 ?2 d& z3 Q; V8 o
6 Z4 B" B, q i/ u# t& c1 { d2 @
立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。
! }* R; x: ^; A. a4 |4 B# S6 p 7 F4 |" }9 {! @3 G$ c
来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。
* z6 Y2 { V& A& y: D4 G4 c4 `1 J1 ^
4 T% x7 \1 F1 [这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
' y. T: J6 {! I% \9 ] 0 d) Q. u9 A) x& i
本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。/ K- K3 O* g. s' t
1 P: t9 D0 ^, v" ?所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。
( a* G" Q; B+ Y, m) A$ Z' A ( J( O1 H5 }* ~, K' ^2 G2 p
错误地判断了天气、温度，倒也没什么。% ~# g8 P* S" p- q& ^: |
3 P5 `% K% m( v6 p; s* p7 B: E8 c我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。5 C8 ]9 d5 n O, h# ~
8 l8 E: w2 r+ x8 f3 I
1 ?+ F) |$ l3 ~9 m! p: q
7 Z& |5 n0 K- W1 B P
# N3 G, Y s5 S) G
! Y, [1 B# ^* d2 G/ w' h*********** 玫瑰花吐司 ***********7 _+ X" v7 s& v w! g
- _& M( u9 q7 f `( h) u3 z; L材料：
. \5 u! l$ c- L/ n) o4 h高粉150克8 b6 y2 s, m+ S( B, z9 b% @* y
干酵母2克
# o' g7 m& w0 s, X' l砂糖15克, g4 d# ?+ }4 Q4 q
蛋液15克
5 z5 a, g8 `# n( l- c' w; u* O水75ML( [; ^! x H( X" x4 a- F6 m
盐1克
1 I2 `7 @4 d% \无盐黄油20克
) h8 m% y- S, |$ _3 x干玫瑰花15克* H; m& T" \4 Y6 O' f' n
+ q- Z E/ d, M8 W: O
做法：
. \- s. g1 i, E1 U* _; c" m1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎9 B/ a3 x% R0 C0 Y7 `0 c4 ^3 ]
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
7 ] L. O2 k0 u/ u% y2 J& o3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大' \5 h( }8 U3 E* L2 G
# v2 X* z5 h' @! v& }4 p% P
4 W& i# ^( s, U+ W1 H3 W1 G; C2 g
% E2 P/ G9 H+ m2 y) }; `6 Q: b& j
4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟( x& W" x- ?# [2 v
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片9 m5 ^1 Y o; s- l$ _- _
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满; T7 E* A8 g8 R2 q4 k# t
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜& M( B9 K `& J/ ]
/ l# g% {% ?! L* i
/ d! w6 X) ~/ N2 n& t' A
9 i! V6 l/ h3 p0 t* o
|
|
狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
