【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。

我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。

我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~

胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~

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************* 胡萝卜丸子 ***************
" _+ z4 E& f+ c0 x% W3 |. b# c$ B' C0 {
  }4 L9 Q: t; b% ?' |# X# L; R材料：

+ U( ~- [* y0 v9 Z做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。

3 `6 h3 M3 W2 ^7 w: d4 ~胡萝卜
" C* E9 \1 |& E* p/ o" s/ ~& b香菜
8 H& b8 g; m# n. F4 y粉丝
6 k2 G) b) X# c/ R4 |1 N大葱
0 G8 u" S; ~6 `1 L9 Y0 {姜
* V2 W4 J5 _5 k% O! G# I* E盐
& d0 P# g" L- |五香粉
面粉
淀粉


2 C) j4 X+ X- f/ p: C. f! g
做法：
1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
/ [' N. [, G2 |! m( }2、香菜洗净，切碎
5 k1 l3 Y# s; F& J3、粉丝泡软后，切碎
0 B+ {! N, ^6 j& e6 I: ~& T4、葱、姜切碎
: I. d9 v* m# o) ~) I5、所有切碎的材料混合搅拌
5 `4 e0 b7 R; o6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
( {* ^7 ?# W3 g/ m8 L7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
: I3 C  y. e$ U1 Y3 ?- d8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟
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注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。
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4 u& r8 Q: k& {可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~

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和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！