 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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4 B8 ?$ B5 J7 s* v* ^这一碗汤，特别适合冬天。* |5 [* C- h4 u% o' w! w, F
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以前没吃过甜口的腐竹，也没有这样长时间地煮过腐竹，煮到最后，它已是又软又烂，菜谱中建议把它捞出来不吃。我却是很喜欢这样的口感，绵糯软烂。再加上特别爱吃的薏米和鸡蛋，觉得这碗汤真是香甜可口，白果也是很招人喜欢。
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因为材料中含有丰富的蛋白质，所以特别适合越来越冷的天气。这几天大风的日子里，躲在家里喝一碗浓稠香甜的汤，觉得冬天好温暖。& T# G& s8 K: ~6 J" Q
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************ 腐竹鸡蛋糖水 *************/ C; O1 g" }6 X. l6 Q
0 I9 R+ ?6 {/ C. W; p( j" ~材料：" R+ ~+ O7 H* ]/ {: @" [
干腐竹.....50克' F2 {' N4 I3 y# h
鸡蛋........2个; ~( f& c0 ~; E2 g
白果.......25克1 ~+ n4 O9 ~4 S
薏米.......50克$ N% j* b3 d+ ]1 p4 l6 _0 ^2 S+ ~
冰糖.......60克
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0 \- X( f4 Q2 P) j* U4 v! ?" D. n做法：# c8 k# S( U/ ]1 y
1、干腐竹洗净，白果去外面的硬壳及里层薄膜，薏米洗净
6 `- s5 z, R0 ]9 S- n" U6 d8 t2、锅中倒入水约1000ML，放入洗净的腐竹大火烧开后，放入白果、薏米，转小火煮约1小时% l# g, c/ D6 x) P
3、放入冰糖融化后即可（冰糖根据自己的口味调整用量）
( x6 Z$ V5 n) g2 L# H6 u4、另将鸡蛋煮好，去皮放入糖水中一起食用
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( _. A1 E% E3 S$ h. ~( v4 A附省火煮鸡蛋的小窍门：$ s, Y t) Y1 x* g) u* \
+ E# k/ A/ ?3 Y8 S8 C* N0 p ~鸡蛋放入小锅中，倒入水，水量没过鸡蛋即可。开中火煮，煮至锅中水沸腾时看一下时间，再煮2分钟后关火，不开盖，焖5分钟。( j1 k* n' q8 M% V
这样煮出的鸡蛋又省火，又老嫩适中- q. }" y/ {, [3 E& Y
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白果含有毒素，所以绝对不可生食，食用前一定要彻底煮熟后食用，即使熟食也可不多食，成人每天不要超过10粒，儿童不可食用
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狗仔卡
发表于 2011-11-10 04:22
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发表于 2011-11-10 09:43
