 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这一碗汤，特别适合冬天。
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4 a& X' p9 d- R& x; |) V以前没吃过甜口的腐竹，也没有这样长时间地煮过腐竹，煮到最后，它已是又软又烂，菜谱中建议把它捞出来不吃。我却是很喜欢这样的口感，绵糯软烂。再加上特别爱吃的薏米和鸡蛋，觉得这碗汤真是香甜可口，白果也是很招人喜欢。2 \9 R& M* ~0 {( J/ |9 V3 E7 f. A! M# s! |
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因为材料中含有丰富的蛋白质，所以特别适合越来越冷的天气。这几天大风的日子里，躲在家里喝一碗浓稠香甜的汤，觉得冬天好温暖。
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* z, b2 q, W2 V( y% A************ 腐竹鸡蛋糖水 *************
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材料：. g# p% C# a) P" e' o0 Y b
干腐竹.....50克" m7 G8 }) ?6 g' M8 c; S5 u1 s4 P
鸡蛋........2个- W' P9 g; M, h1 ~7 d! m
白果.......25克
* r$ I7 \, U) _$ C' r# x% e& Y' X薏米.......50克
9 x: ^) {% c5 j- e4 A, O' A1 s冰糖.......60克0 ^' M& K, G6 ]# d4 E' ?' ~
" [- C+ M) R6 O0 H3 `做法：( m2 m$ e$ s( U" S9 v% h$ W
1、干腐竹洗净，白果去外面的硬壳及里层薄膜，薏米洗净
& R) N' I2 y) t/ o6 h0 @) D$ t2、锅中倒入水约1000ML，放入洗净的腐竹大火烧开后，放入白果、薏米，转小火煮约1小时
: E; p8 U) {$ Q" H3 F7 U3、放入冰糖融化后即可（冰糖根据自己的口味调整用量）- g8 o: J7 k8 G( E4 A O
4、另将鸡蛋煮好，去皮放入糖水中一起食用 d/ H& l& ^# f1 ^- c: K% s, _+ K
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4 t: R5 c# P/ P/ s$ y) x附省火煮鸡蛋的小窍门：
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' U0 D e% ~ @. i; u鸡蛋放入小锅中，倒入水，水量没过鸡蛋即可。开中火煮，煮至锅中水沸腾时看一下时间，再煮2分钟后关火，不开盖，焖5分钟。3 \# F9 ^0 D" p6 C' K8 p: W1 d' F9 H5 J
这样煮出的鸡蛋又省火，又老嫩适中; D- \9 j( @3 ?& \3 p
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7 q# n: s4 I0 y( k白果含有毒素，所以绝对不可生食，食用前一定要彻底煮熟后食用，即使熟食也可不多食，成人每天不要超过10粒，儿童不可食用3 r: x5 Y6 `- t6 w' ?
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狗仔卡
发表于 2011-11-10 04:22
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发表于 2011-11-10 09:43
