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乱炒菜谱之:简易酸菜鱼

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2011-11-10 18:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很久都没有写“菜谱”了,昨天刚好整了一个酸菜鱼,发一下,灌水浇园!4 B: Y0 E' }, h4 o& Q
    所需材料:鱼,酸菜,姜,蒜,葱,蔬菜,和若干调味料, x" a# q1 j: q# L
    鱼洗净切块,加油,姜,料酒,盐,少许芡粉腌制备用。
0 P9 c; |9 C& @: H    酸菜洗净切片2 t" r* L- K' {9 F& l
    1、焙干酸菜,如有需要可加入糖少许* h, X# H' ?5 K$ M+ @1 {
    2、热锅加油,放入姜片,蒜爆香,加入腌制好的鱼块。鱼块入锅后尽量少翻,煎至鱼块变白。加入刚烧开的水(如果有骨头汤更好),盖盖将汤煮至发白。(鱼汤要用热水,这样才会浓白,这是老王追求的鱼汤的最高境界。
5 b' V8 }& [4 Y- R; N0 Z4 q8 e    3、加入焙好的酸菜,煮至酸菜味出。) ^; P3 U/ o# h3 H+ W- ?: M" m
    4、加入蘑菇,萝卜等蔬菜,煮熟。/ y4 m3 I5 }9 a
    5、出锅前加入葱段。: c, ^4 H3 Y! c* L5 f( S) v; P
    因为是小朋友要吃的,所以没有加干辣椒和花椒。喜欢麻辣的可以在煮鱼汤时就加进去。
# k3 ?$ j8 M, \! U$ `. W    简单吧?加个照片,回味一下!

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-11-10 18:20 | 显示全部楼层
简单好吃,小朋友吃了一大碗,真有成就感!4 y5 b8 I& N- x
今早把剩汤煮开,加了白菜,萝卜和蘑菇,辣椒,花椒。一个人的“火锅”,爽!. n3 N; z6 i7 A; F. U
不想出门了......
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 20:27 | 显示全部楼层

8 h/ x1 G% i+ Z7 D: _* E9 W% J3 l) \+ G: f2 d! W  w; H  l" M

# Q* i. c; L5 r4 h, `( @' `& HMei wei.
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-11-10 21:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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4 ~8 M- G9 ~, Y% Z/ G
Mei wei.
! Z( J+ c* ~& g, @7 |) G) R( i健康营养站 发表于 2011-11-10 20:27
鲜花(499) 鸡蛋(10)
发表于 2011-11-13 09:56 | 显示全部楼层
什么东西一定很难吃
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-11-13 17:28 | 显示全部楼层
什么东西一定很难吃+ W- Y: K9 o+ z5 ~3 `6 L
SheJing 发表于 2011-11-13 09:56
6 b" c9 P( P/ u2 p+ V2 I! o
嗯,确实没有地沟油煮的好吃。
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