 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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& o- K& b; `( l: r上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。/ {" g$ M) a0 \1 K
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这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。
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素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。
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就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~0 C$ V" v# z2 k/ X
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4 P! E( ~, x0 O0 V* n4 f) }8 f************** 鱼香豆角 ***************. Z5 R0 _" @1 J) X
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材料:" |6 H/ `" G! J+ ], Y: D
豆角................... 400克& F+ a9 f% R/ D- y/ \, I
干红辣椒................10个# G0 |+ A, H5 e( |6 j6 Y5 o1 m
郫县豆瓣酱..............30克
5 b- R6 \# [" N7 o料酒....................15克, |, U2 m$ d( x( S+ z
葱、姜、蒜..............适量. p. }6 }+ E/ h% g, |
白糖....................1小勺( h( x ] g6 D
2 s6 z- ^1 Z: B8 P- a干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。
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做法：
: F+ g& k# `: W! J" O \, G8 W1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末, {3 Q3 j+ B) g9 X; m3 H" @
2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段. K9 e) U. @1 P7 Z& K
3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿9 n: n# h2 F: d; Z/ P
4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟
+ n+ E# d( Z/ x# }5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
