 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。
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- a: U N/ H% S) u% Z这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。
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( e9 E6 _7 ^- I2 ]( _# Y* U. `素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。
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' g& J1 \4 C3 P, k& T0 c就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~
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5 Q. O) j9 h, z0 B0 P( \6 y7 S$ K************** 鱼香豆角 ***************
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材料:
1 l& ?6 b, h! x7 o N- Q豆角................... 400克
: M9 W1 [# G: \: L: T6 q干红辣椒................10个9 d3 J6 w6 T# w+ u u
郫县豆瓣酱..............30克' _" B) ^) B4 `) r3 g' H) P8 \# V
料酒....................15克( f9 U& f1 r5 s
葱、姜、蒜..............适量
/ y; s* H7 H) |+ w白糖....................1小勺6 H/ @3 P k: V
7 C1 s3 n* l0 d6 ~# h/ b+ r干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。
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做法：* I; e# c3 ~4 c5 l5 ^
1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末
* u+ F$ p: I; ]( r2 Y3 D2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段) r% k8 k8 h3 B5 n
3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿
4 E: V/ `! F- }' I* K3 U# A4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟( _8 h8 t* Z0 c7 C% ]& L- n) H
5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）+ w3 s. W. n U, a
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
