 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。
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7 C* z4 h2 b0 d+ A4 v. M这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。
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; O; f. k; ]" ~4 S0 N2 a( {. c9 {素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。
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- F7 `, E4 p# t* s* |9 [就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~3 v- k! b3 M+ z* |0 k
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************** 鱼香豆角 ***************5 u% b W7 d3 v$ e+ H1 O
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材料:
$ s) n: H w# v: v) u) ^' `7 u: L豆角................... 400克
) {3 F: R P1 D9 F8 a, n- U干红辣椒................10个) Q; V, E5 _9 {+ m% ?6 D
郫县豆瓣酱..............30克9 B% e6 Q8 B6 Z% G+ h3 E) L2 l
料酒....................15克
3 e" c+ o4 v. i/ F葱、姜、蒜..............适量. W) a6 c K$ Y# v
白糖....................1小勺9 `- Y% S! h" _' N1 O( ]
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干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。- K2 p) P4 q' m8 P Y( t' v1 r( G
* v5 B- f1 ?$ ^0 @* y3 G, M* k做法：
8 S& y1 g: |6 ?7 D {1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末. n4 h6 v" X4 \1 j' F% h, b7 ]
2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段
+ f2 i1 B. i/ |' m' Y9 @3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿
: M+ T' a/ ~# \5 ~8 E6 s4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟
. _* `2 A7 n" W: o4 ^5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）/ s6 b9 r+ M* ]0 D& J- \
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
提升卡
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发表于 2011-11-23 09:10
