 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。 \5 W+ z/ `% j* Q! N
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这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。$ z. I! N" | L7 B& {
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素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。
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就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~
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7 T' Q( W1 w( S5 Y' W S, F. g************** 鱼香豆角 ***************. E% x; y% u- d! o* J0 o4 Y5 Y7 J6 O
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材料:
' x2 @5 E" S. d& H! i& r8 J. n% n豆角................... 400克 u. w$ V! D4 o. B) s s! E
干红辣椒................10个! s: O0 }6 P) Y) o0 t# U. Q
郫县豆瓣酱..............30克6 e9 u+ D& l1 H9 r% ^* Q
料酒....................15克
* b$ X. w, e' _6 ]) L& P葱、姜、蒜..............适量
$ m& c7 w) V9 `0 ^, Q白糖....................1小勺
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干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。
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* f% S% O% Q( I3 u做法：' x7 ^& }! `3 h1 \9 Z2 i5 o
1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末/ D1 z4 ]* Z+ x! N1 C, m
2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段
! `6 v2 g' ?' H. s! c3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿! A1 I" R9 Q+ M, s
4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟
3 k+ E3 G+ ?8 B: k5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
