 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
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简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。
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*************** 红豆面包 *****************9 j z/ f$ C3 A) n( @, n) T
! u& t& ~' B2 B9 @6 o9 c材料:& t E1 S3 E7 E* M$ m O% W1 L7 p
面团:9 U* M! [1 T4 u+ m- K' Z0 @3 T6 q
高筋粉.............260克. }# K2 [1 C; r, W6 U) M2 F
低筋粉..............40克
. G: C9 |" I+ T细砂糖..............40克+ _) k2 ^* H" P! V1 D( e/ q
酵母粉...............5克
; a7 y& x( J# o9 C1 z3 [; |鸡蛋................40克
2 O1 Y$ a& c% \ f% K+ i4 l' u, S盐...................2克
- P% `7 e8 t6 i, R4 a( K5 h水.................190克6 u3 C4 e8 {' ]7 F) T
无盐黄油............25克
5 K$ \$ a4 p0 ?( E5 r( P( a/ O: t 3 C+ \& V* m% J1 ~7 Z& e
内馅:红豆馅...........300克
5 W* o1 h: S O装饰:白芝麻............适量
2 k; _+ ]/ s, \/ ^8 x 蛋液..............适量
0 H$ t1 i& n( J7 m8 @' f做法:- J4 U+ E7 p+ e, H
1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大
) v6 m% r0 j0 E/ Q0 y2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟( L* Q! c4 ~2 q
3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些6 f! }# y' h; c2 i6 A; t
4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟1 r" U# [/ o) _% g* J: ?
5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间! Z) e9 l- K% h2 W# z; B
6、烤箱预热180度烤约15分钟$ k: }# S1 N5 b3 f6 Y" b
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
