 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。+ `! s( {# O! z8 {+ U/ w
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% Y# y/ U/ X' r& ^2 L# _. ]' N简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。
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*************** 红豆面包 ***************** H- w+ g2 ]! q6 W
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材料:
" O3 I$ Q3 r0 n- A面团:" U3 W5 @- ~9 f7 @
高筋粉.............260克
9 k( k: m; @1 q( k4 r低筋粉..............40克( M, h- S# P$ S+ D- j
细砂糖..............40克
, L9 ~3 g' ]' c8 V. g: u2 R6 o% n9 Z酵母粉...............5克8 P5 @* N% p4 S$ j& G! \9 E# o
鸡蛋................40克
+ M( e- x3 _+ K8 @) Z; w4 p盐...................2克
; u6 o; K, b8 w( z/ Z0 y, ^水.................190克6 G0 {! Y9 L4 y0 U4 G& E2 U/ o
无盐黄油............25克
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内馅:红豆馅...........300克5 L6 Z) [( C# s3 U: k4 ~
装饰:白芝麻............适量8 u5 u& k H* \
蛋液..............适量' n& Q3 X! x# C& \7 m
做法:" q( O1 I( }4 S/ R$ j+ C
1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大
8 s" a3 ], [7 s7 n/ s2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
. U' Y3 m. Q% [3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些' J8 p0 k8 X9 R# s
4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟% I$ r6 W) j+ j8 l- ?, v: `
5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间
( v% h7 ^% M5 K9 _7 I, Q6、烤箱预热180度烤约15分钟/ m$ \. O. N( E3 B9 W
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
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显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
