 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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2 y" A# z& J& M" o! ]: e这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
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简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。) f1 a: ` ~+ ^$ `9 q
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6 y* f, c2 Y; w *************** 红豆面包 *****************
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# [/ _' S- j) j+ a9 t. S材料:8 `- e4 w6 \! L, X
面团:# G6 |8 _3 F3 B/ ~, g, i% m
高筋粉.............260克
f' y/ W- C* w: J! Z低筋粉..............40克
, }* p3 O! I; m! P细砂糖..............40克
2 k$ e1 A; l6 t3 j) g' t酵母粉...............5克
4 n! I" O, h- A' T9 e% U鸡蛋................40克; Q3 n& h; i9 E/ M0 n. x
盐...................2克
, i. j0 |' B3 [- F- z水.................190克
8 J# V n8 Y' ~7 ~无盐黄油............25克
1 ?7 J" A; _ y3 ^/ I$ B ( I1 K. Y& t* X4 J% s% @, G$ f: R
内馅:红豆馅...........300克- q5 W/ {" R8 B1 h0 m
装饰:白芝麻............适量 I( V. H x- V- r7 h! C
蛋液..............适量2 D) q6 O9 t" p
做法:( L" l0 k& H- x# n% m
1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大* w' j: i6 J7 m
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟5 Q- I( R6 C3 {- V
3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
% a" @& b3 u& l2 d6 a. H3 B( d4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟! Q$ h9 ^- Z3 [% B* C! X/ _
5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间 i5 t$ R. f+ t
6、烤箱预热180度烤约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
