 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。2 ^ B4 V7 g7 x$ u6 p
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简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。
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6 C5 v" O9 t8 Q# L, Y *************** 红豆面包 *****************
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; \5 R+ H7 q6 Z4 _7 o材料:
6 H+ S$ V7 K* C5 c" |面团:
5 G( x# a! x: _# k高筋粉.............260克) t; W8 V3 J# n( h" \
低筋粉..............40克
" j1 J. A7 O6 W8 z- P) x. G细砂糖..............40克
: G- c. i9 d7 q3 J) p q酵母粉...............5克1 }$ w9 B1 ^& s9 r( [+ ~ q; r
鸡蛋................40克
x) Y O1 z& q盐...................2克
; d, e5 I4 @) m0 F6 C$ M水.................190克" @/ a4 {# b2 f5 t9 n( O$ I
无盐黄油............25克
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9 r- L' f. [! E4 U! K, V内馅:红豆馅...........300克
- Z: T/ ^, Z9 B装饰:白芝麻............适量" |3 Q- P6 O2 M+ M. ?
蛋液..............适量
0 j! g' m4 `- X; @做法:% U3 V' f, R- Y9 o& K8 g9 D
1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大
4 a* V0 I$ b. ] I' \& U2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟8 c/ H6 f1 @* }# f+ {: i
3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
; J2 j- h, F( g+ G+ I' @4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟' y# P2 Q( _) E
5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间. B+ P6 {& Q+ f+ }
6、烤箱预热180度烤约15分钟7 H! i8 j* S% H6 T) d6 X) s: ]
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
