 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个)
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材料：
# I+ n, u; c- b+ c蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
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工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。' \+ _" q& v3 ]9 p: V$ @
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1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
" i4 n+ H* J1 z: |( z5 c3 ~, t$ {2. 混合面粉与泡打粉( d Y& ^1 B; I; X. }
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
" m! _( O6 H6 {% h5 Y4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
" t w! X/ l# h* V! i. c$ C j5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可" A1 W. D6 s1 }2 W
6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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