多啦A梦的最爱--铜锣烧做法

cruise_huang

铜锣烧 (约10个)
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$ Y1 o  q7 c3 B; j% [7 f9 E# h5 S+ i材料：
蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。

  }: n: v6 O& i1 n/ ]) S3 p* ?工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
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1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
5 j6 W0 z7 G* x) \, Z+ n( R2. 混合面粉与泡打粉
- b+ `; e3 I9 h" Y" i* w: K5 l3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
3 i; ?' e6 s- W- r- u& V: S4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
, V. p6 ?7 I; x3 z* _9 G6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的