五 味 煎 蟹

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原 料
6 o& r8 O7 b, C( W* ^3 Q雌梭子蟹4只约1250克
1 H! J; ?* V! M  x4 n3 R0 e青豆20克
" B1 |, z9 g+ C! `" F番茄酱50克
白糖20克
7 i9 \1 |- z7 r8 b/ Z  ^辣椒油

制 法
梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。