五 味 煎 蟹

cruise_huang

原 料
! i$ K+ f8 B+ z/ t  M& }雌梭子蟹4只约1250克
青豆20克
( a5 c+ V' }1 u7 y9 p! l; E  _' L4 m番茄酱50克
( e# }9 T  ^1 w7 |6 M/ O白糖20克
+ G7 U* G2 ?) m6 N. X# G辣椒油
$ Z; \# M$ p- F. V0 f/ i9 q
' m4 ?5 O. X7 Z; G制 法
) U/ d! X' x, X! I梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。