五 味 煎 蟹

cruise_huang

原 料
雌梭子蟹4只约1250克
& z% E8 z0 o. V4 J' _. N& w青豆20克
番茄酱50克
' ?/ A, J' N" X) k" F白糖20克
8 A# a3 |% R) V: ^! L7 C# H辣椒油

3 w& y, k: G) z/ K  V9 t制 法
$ w. Z. ]" S! `: v3 K  m  Y. J梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
1 b9 N$ \  P  l, r( a' T再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。