宁 氏 鳝 丝

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原 料
熟鳝丝300克
$ \4 y3 |  q- F  b姜丝5克
1 u2 j" o5 `2 d+ X* _& U熟笋丝100克
韭菜50克
4 {1 E4 g( I: L- F+ x0 T葱段5克

制 法
  W0 H9 B& y4 \  f( Q( h, E( E, z姜、韭菜切断，鳝丝、姜丝下6成热油中煸炒，加料酒、葱姜水、酱油，盖盖稍焖。
# }+ X3 s0 h+ o再下笋丝、清汤、韭菜、葱丝烧开，勾芡后淋香油，撒胡椒粉即成。