宁 氏 鳝 丝

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原 料
熟鳝丝300克
, ?1 @+ E+ q2 d! G- _/ O姜丝5克
$ m9 \( e5 ^/ ^1 `3 A; U& b7 \* p熟笋丝100克
( G& M0 e& o6 y. K韭菜50克
葱段5克

/ P( ~# ~/ J  t! W& h制 法
姜、韭菜切断，鳝丝、姜丝下6成热油中煸炒，加料酒、葱姜水、酱油，盖盖稍焖。
再下笋丝、清汤、韭菜、葱丝烧开，勾芡后淋香油，撒胡椒粉即成。