奉 化 芋 头

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原 料
; u! z7 r6 c  Z; P' X9 T) k芋艿约650克
# t1 V: W# p0 }& D水发海参25克
水发香菇25克
- `# \& n! D6 D; o8 \" j2 d4 x火腿25克
- P4 n' ^( [  }0 l5 P; n& d$ y熟鸡脯肉25克
青豆25克
5 o: H- ~( Y4 I7 X5 C, u胡萝卜5克

制 法
# Q( E. }) j/ j0 N7 H芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
% u/ W) y+ Z# A( [0 d6 q, Z* z海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。