奉 化 芋 头

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原 料
芋艿约650克
& s' j; h3 X2 M9 s: A水发海参25克
水发香菇25克
* \  Q. K- W  S/ I# C" k3 \7 U火腿25克
2 X. C7 l7 K8 f. v熟鸡脯肉25克
青豆25克
2 ]2 i3 B" l; v5 p) Q胡萝卜5克
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9 l. l9 l3 V2 n9 Y5 J/ p制 法
芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。