奉 化 芋 头

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原 料
) ]1 @* R8 z- n( p; H! E0 v芋艿约650克
, K% g: X9 x) R$ C) I水发海参25克
' q, L2 @9 c3 B, l/ ^水发香菇25克
火腿25克
5 O! l8 T! J+ m' {# Y熟鸡脯肉25克
3 T/ g" m0 {, F0 y. b青豆25克
胡萝卜5克

/ q, x: L. C# g/ f2 _5 s4 i制 法
芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
- h3 N- w  _; v4 W: t( }海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。