兰 花 春 笋

cruise_huang

原 料
带 尖 春 笋 24 只
% _) {! }1 T! a3 @/ r* j" Y7 ?火 腿 末 15 克
青 椒 50 克
8 {0 q6 c5 I) f* s5 S5 E. @鸡 蛋 清 1 克
# c# Q3 e, j& Q6 `/ \9 a0 y, O虾 仁 泥、 草 鱼 茸 适 量

制 法
" h5 @. T4 J, _% a8 l虾 泥 鱼 茸 加 鸡 蛋 清， 顺 一 个 方 向 搅 成 馅， 加 调 料 拌 入 味；
笋 尖 取 上 段， 从 顶 部 剖 十 字 切 成 兰 花 形， 用 凉 水 漂 净 后 上 笼 蒸 熟；
$ x+ O1 h! q; x, t2 ^, g将 馅 料 挤 成 24 只 丸 子， 蒸 熟 后 置 于 “兰 花” 中 间， 撤 上 火 腿 末；
青 椒 切 丝 汆 熟 围 边， 勾 薄 芡 即 成。