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上海人的心头所爱。
把肉馅的小包子放在大的平底锅里煎。
馒头皮吃起来松松软软的，
而底上又是焦焦脆脆的。
肉馅拌入肉皮冻，高温煎熟后，
皮冻化了，吃的时候一咬下去，满嘴溢香。% U' E! v9 f- f9 R8 }
特别要说的是，肉馅都是老板
每天从COSCO买进新鲜猪肉。
而已老板别出心裁用铁板
保持生煎包温度，美味不减哦！
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芙蓉赛螃蟹1 g* I; G4 I) E. t' p% x" X
相传清朝那个著名的慈禧老佛爷，
有一天突然非常想吃螃蟹，
但由于北京距离江南的螃蟹盛产地较远，
不能及时供应螃蟹，可急坏了御厨臣子们。
有名御厨灵机一动，便用鸡蛋模仿蟹肉，
做出了这道赛螃蟹，结果受到了慈禧的
大加赞赏。后来这道菜流传到上海，
并在上海广为发展。3 _2 V* H# \# r
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5 J- S; X6 I! { 四喜香烤麸
2 C; f0 d9 q- r经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。
所谓四喜，即除了主料烤麸外，
还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、
花生米四味配料。经过汆炸炖等各种
手法烹饪而成,此菜酱汁浓郁，鲜美可口，
咸甜香醇，劲道弹牙。! u( ~& N- s% u) e) x9 f6 B0 E4 c
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+ s4 R9 C$ h9 h9 n4 H* O0 E( | 上海鲜风鸡
6 F$ u6 G& c" B9 Z鸡酥肉嫩，可是要焖炖2小时以上哦。& x1 u, u$ R" V6 o5 g& R& G$ \
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# \2 }2 Z6 j' \, L5 F5 `7 h秘制酱萝卜小菜---这是老板送的2 J, r7 U+ V( Z3 L4 A# V
只用柠檬和山楂来腌制的萝卜条， 天然的田园的酸酸的味道。
口感非常利落爽脆。
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上海肴蹄肉&鲜熏鱼（老板送的拼盘）
' Z# }' `' Q. o4 f3 D这个熏鱼真的要好好提一提。 虽然照片不怎么好看，但是是店里现做的，
非常juicy，鱼肉酥软，十几种原料汇出
的腌料回味无穷，甜盐口若有若无的辣。9 N' B5 c* _4 ?( v9 U$ v
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上海小笼包
: Z4 R8 w r' ~- O# z当你轻轻的咬破薄薄的面皮，
就会被那满含香味的汤汁俘虏了，
慢慢的将汤汁吸入口中，感觉鲜美极啦！ H: k/ E0 L! ]/ s& Y
这里的汤汁不像别家餐厅是猪油汤汁，
而是用猪皮熬煮出来的富含丰富
胶原蛋白的皮冻汁，对皮肤很好的哦！9 K$ k4 w3 B1 w5 T, @ @- P
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! \" N# R: k3 ?3 r4 @( i1 V, S3 B, L走油红焖蹄
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店家用特制工具将蹄髈竖吊起来烹煮，
只作用到肉皮，不烹到肉，吃起来鲜嫩无比，
肥而不腻。更可以问老板要了荷叶小饼，
夹着蹄髈肉一起吃，更有一番滋味。
. t7 z, Z0 [2 O1 e+ ^! s" Q9 u7 B1 w这么大一份走油红焖蹄竟然只要$15！
去超商单买这么大一块生肉也要$11-13的，
实在是太实惠！
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糊烂炒肉丝( U" A5 h+ _% f9 V
它没有好看诱人的外表，
也没有奢华的材料，
只有猪肉和白菜。非常简单，
但是这却是最最讨巧的一道上海本帮菜。0 L& h5 w! J. z& _% D0 C
以猪肉丝煸炒后加鲜汤煮沸，
加入白菜丝小火烧至熟烂，
勾芡成糊状起锅装盘即可，
趁热食用，口感尤佳。 - s: I" r) Z# K8 d4 }
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' [/ V M4 Z* d# _5 H砂锅腌笃鲜
% j( H/ B Z# x( c# |上海本帮菜。
有两种肉：自制咸肉，新鲜五花肉。
有两种笋：扁尖，竹笋。
老板都提前炖煮五六个小时的。
3 u: D0 U( |0 N/ N食材自然散发出甜、鲜于咸味，咸淡适宜，
香不腻口。笋子香嫩，肉质绵滑，回味无穷。
相当适合Edmonton漫长寒冷的冬季饮用。
. v5 o+ W% ?+ Z+ X拍摄闪光灯的问题，看起来很油，
其实这个汤非常清淡的。
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上海油爆虾! j# @! H+ ^% `% E
油爆虾是一道最典型的上海菜，也是上海菜的代表菜之一，又叫油爆河虾。
; r2 T! P" j/ G" }% Z8 y/ p入锅爆30秒，加入德国Meggi美吉鲜酱油，
再爆30秒，出锅。3 m! U# i) `2 C4 F4 h2 J" D
一道菜用时不到一分钟，
但是入口外脆里嫩，壳肉分离，
吃完菜后盘子上不见油、不见水、不见芡，
这就是最好的油爆虾。
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狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2011-12-2 10:55
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楼主
发表于 2011-12-2 14:44
hehe
