砂锅鸭块

cruise_huang

菜名】 砂锅鸭块
【所属菜系】 全部
2 v: J0 i) H, ^0 j' c【特点】 粤菜
. ?6 m% M" a$ a5 _" U  y: k【原料】
鸭肉，肥瘦猪肉片l00克，水发香菇50克，油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量
$ X+ Q+ H" }2 t; @; {【制作过程】
' s1 `/ \( R/ Q% m9 _- w①将鸭肉切成小块 ②炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和
盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右；③另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。