砂锅鸭块

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菜名】 砂锅鸭块
4 V0 Z2 D: G9 i& J9 i3 W【所属菜系】 全部
【特点】 粤菜
; ~& _' L, o1 M$ g: H6 I. o【原料】
鸭肉，肥瘦猪肉片l00克，水发香菇50克，油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量
5 x7 Z# t/ g5 l. O【制作过程】
# h9 n9 \& {4 N①将鸭肉切成小块 ②炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和
盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右；③另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。