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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友/ t* i& q. y% m- e; K/ N3 j
完全照搬 每次都成功5 \, G3 N( w- l( }+ X% m# d5 H
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟! G6 w  D; `( K, S& B
材料:(做两份)
7 Y' ?- R' h: ~7 v
2 k7 Z6 ?8 G7 O; C; T5 n/ X% K5 n
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
7 R4 g- U$ y6 o* f4 ^
! w6 W4 q, Q8 L+ R9 D8 T+ U# [& n) v* s: Q

* Q# I* X; r9 P7 R8 N  R4 b8 h4 D4 a- ^8 E1 D

! ?; n' Y, j5 K" ~2 q干料:
8 K( k8 p  q; H2 W6 Z
3 k6 l8 [2 B8 d, a1 H/ t0 ?' z- {( x5 D
7 tsp 红糖(Brown Sugar )
/ D, o% N" {2 D# o( }" {% N# y" a3 i  {6 j
! ^. ~2 R1 j$ v6 `1 D7 G6 I  j& r! w
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) 4 U" W) M6 }$ j4 n5 e$ I

  c; A# e$ D- w0 M1 `
3 A( T" I/ s* G7 m; N1 tsp 盐
5 _( q6 R' W; V
4 b, l# @2 L% ]1 h# T) z7 _4 @9 |9 O
1 tsp 蒜粉( W0 L/ a! T7 m9 W) C
# L" j1 q9 D5 q; L

0 r# j  x+ u. ]% J; y- e) ]  q/ ?/ ^1 f' W* }

: {/ |4 L+ W& r8 x# ^* W' [, \- S8 c, Q3 V% e" I
湿料:% {2 u8 B2 k# u- h4 c# P/ b, ?3 P
4 y' l# n) B" {+ [8 d' [+ a
+ l0 {- I7 c4 c2 @' R
7 tbsp 淡酱油0 w" J* u4 L) b, B4 P3 h

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. v$ B2 ~. e* Y/ Y8 J% \# o3 tbsp 蜂蜜/枫糖! e% O5 B. v! C, v6 A
6 \% l( l/ K; \. O5 _$ w& G! [6 B
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2 tbsp 料酒8 C8 Z- [+ a+ w2 v1 b
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' I' `- n. }6 a* Z2 q+ ]! ^* k
7-8 瓣蒜 (剁碎)
3 P$ \6 y1 B0 k, |4 z! F3 |0 j
4 z1 l' }3 `2 c: v8 s% ~3 G) U/ L; v' [0 H2 _9 ]
1 tbsp 醋
; L2 h& @4 i" T. {- E4 W% O
5 n9 n, E( @0 b4 p* ~5 n+ F& x
9 b* ]3 S% M$ k$ F0 Y5 u1 r/ B2 -3 tbsp 水
3 \& u7 L. f5 I1 O
0 k/ {4 Q0 G' L* G: B8 B
7 O2 w' M7 l) K/ L8 m! j. i7 V- J$ ]

; L" u) o7 m; X% l+ T5 j- v, ~: W6 ~/ w( K4 Q( @
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
, A6 K- B8 Z0 b& E) S; _5 p7 ?; l+ R" F# w9 U- Y; T& Y
! S0 l! {4 O) G
蒜瓣儿剁成蓉。: m0 R/ D4 ^5 z3 ~7 R
1 ~* n& w6 G% A+ a! t. W
+ u( L6 H0 v+ X% u8 @8 I9 S
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。( i, M$ i2 U+ A1 M! b; X# x
' ?: b, L; H0 |

4 M- r3 B5 c3 K' ], I0 \. b# J烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。5 H8 [+ I6 b2 h9 ^+ X2 d. [( G
  ^; Z" X; i& ^/ _3 \

; N2 U' e) m8 Y1 |6 g" P出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!. k' I  E! ?7 j- k7 G; t- h) y
图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
( `& ?9 o1 V) m* u' B: Z/ }. ~( M/ t; H; G2 u/ q! B
6 a7 z/ }9 p- t; D
试着发啦 么成功……. c6 y2 F+ x/ o: z
求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。4 a9 o* o5 ]' _- L0 o
楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
* C& A# Q: K* H; ]8 M6 v* F0 L效果图发上来啦!!!
( b5 I1 S2 _5 v2 `谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

' [4 g! a( z- }+ D" B% S
! k! F4 z3 n- Y0 H) o9 d" V+ U) e2 k8 ~% S" v
. O& M3 G6 ?: p; i' u% r+ P' O
上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
4 u. t- @& e' {3 N! G+ Z# L完全照搬 每次都成功
( t5 \, ?( u5 w. c3 B+ r腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
* D+ x% J6 A) P, y材料:(做两份)
6 _0 z) c& M( l. F6 ^( S# K, R
) N7 Y, B2 b5 q& h
1 J* ]3 {! d. F5 ]1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
# \' b8 p9 e9 Z! D" [3 i$ A# P' O7 v  k7 H* Z! ?/ U
( F) V2 J1 c$ M% `8 L- p* G1 ?/ Q, w

' l; F' q5 X+ j3 D
4 |+ l" Y! _; Y1 Q+ ?" f
# Y  q: |" i1 H$ f# ~2 ?- Z干料:4 i' N0 f. u0 e' U) x5 T
, A1 R* T( e9 E5 p/ |4 d4 g1 [7 B

! A4 U  W  Y% [4 s/ r7 tsp 红糖(Bro ...5 `, h) v: C* Z* X7 E9 O
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

/ f8 Y  Q; [9 L0 |
$ S5 t5 M4 i  O不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。* H3 i% x# x4 s+ o
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
$ V- \- u' m. k0 L! P% H+ v/ v& X# x" G
怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
* a$ ]( O8 C! g浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
: ~* C! Q8 V. a. \9 h$ f
8 A. s3 {  e  h( A+ O5 Q

  m0 H* |5 G9 e& A) p. Q9 d7 v; Snaive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 " x% i/ ~  C' D$ h
效果图发上来啦!!!; x" W" O8 E& G6 T9 r5 h
谢谢amybear1 W0 \4 H; Q! G4 n* y" ]( S
kevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41
$ m; u' F- ?/ @. S* L% ]
* e* @) D) N5 t% z; S6 s8 ]
不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]1 ]# t- D" x7 ~/ p2 m1 [, D1 C
这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………8 w1 S' B* S( [$ s- f- ?
偶再研究研究电脑里发图片哈
理袁律师事务所
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵, A; e3 N' G% p/ j2 H& u- Y& s
我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

! x7 v6 l( J$ c5 b( d正解!!!
) q- |. g0 Q1 Z( c! ^  s还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
$ I$ H) {( ~7 a9 W3 G( l, hRainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58
: K/ S2 h5 L* s% }" V

- n. @" s$ y( b5 ]# u  G# T: N. ?" {) R7 F
    么错!!!
* {- Y8 W, z/ k( F' H0 u; w2 m) V我经常偷她滴菜谱~~~) M7 v9 N6 j- v
超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实. D$ p, H1 v) l: S2 t- q+ \/ G, \
还有一个被血腥吓到滴~~~
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