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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
- Q. w& E' B  r$ _" d$ r6 D完全照搬 每次都成功$ R, V6 d2 D8 ]" @; S# O: E! C
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
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7 j, o5 Z( j1 u* |3 O5 ^5 L4 t2 x# H( P
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块4 a+ K. e* h7 `9 O+ P2 u5 u! Q
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' X0 v' @! Q8 D6 d& J$ G, x. {干料:% L+ s3 p/ L! j1 X( b
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& y8 R/ K4 s$ `' g2 p7 tsp 红糖(Brown Sugar ) 7 ^" z/ N  R* n0 W
/ p4 ^9 _  r3 z/ C

( j1 B/ U0 u& Z! ?2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) 7 U& p$ E8 z" L+ j! x

1 V9 V# b  G' B+ {& H: d& o5 L2 d+ Z2 E% X
& k+ h. ~+ V2 x% M' U1 tsp 盐% z" o4 V  z& ~) `: X

4 |" G1 y4 H3 q
- C" U7 ~) ]" l; O' L+ y& {( z1 tsp 蒜粉% E5 p# ]1 _$ q3 m/ D

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( N# b& c7 f8 p. v+ T/ ^; `% c2 d/ q/ J0 p+ r3 f4 J
湿料:  z1 m2 U, O" m% e4 {
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8 @" ^* {* A" H. O7 tbsp 淡酱油
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$ B  H! V' ]$ O  \3 tbsp 蜂蜜/枫糖( R7 P* }" O1 l; m9 `# X2 J
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2 tbsp 料酒
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4 x, [" w8 E5 h& ^7-8 瓣蒜 (剁碎)0 n$ m1 {4 e1 y; [( x
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# \; f& S& n4 x5 Z: s( H1 tbsp 醋+ A7 [; l9 T2 e/ g$ y8 q

6 ^+ M" G) V0 X; M+ j  b) ?* V' ~7 R5 ^6 y; V
2 -3 tbsp 水
# \/ j& v& k1 d9 S( i$ E; ~  c! S: t- J6 F4 A! B0 C  r
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首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。& C# B  y, J+ S3 R
$ l. y4 W7 q! y: j

$ i. t+ e# h. C+ `2 B! i: G9 u蒜瓣儿剁成蓉。$ ]% J1 w: R) G6 q& H8 D. ~0 Q2 y

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然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。
7 O1 w: ~8 K6 I* L$ d/ N+ V8 V8 y5 q4 A5 J% E1 O, L

2 o! `# T4 u: m! N$ Q4 P烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。- ]3 r) {6 G( Y! m0 W3 j
" Y  W( C4 |+ r7 I: ]. o
$ [6 i0 K0 c' V& a9 z
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!+ y1 i6 q) Z! Q5 F
图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
  b5 C" L! K# l9 v: x( B! H1 Z5 g9 b7 f: j! U
0 O: k0 B. _0 `3 P( ?
试着发啦 么成功……8 s2 ~2 l& R) @2 W0 u
求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
0 f/ H6 y$ U& M* U$ b6 t楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
( r5 ]* U, i9 @4 ?% ?) z$ D效果图发上来啦!!!7 q- _% M6 ?! r: ~/ r& x( a8 T
谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

7 ?9 A$ o/ [, ?$ ?: M+ L3 P5 r' j$ X5 }7 ~+ _0 p' E
/ f8 ^, K- P% f8 o, i( E7 n

4 f! B- c5 ~0 s上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友( |* h6 f5 B, {5 }" f3 L7 t; R
完全照搬 每次都成功
- ]3 |& ~! A, j: V" ]* u$ e  a腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟- o5 h. J3 u5 w$ H4 f5 x" v$ h
材料:(做两份). H7 W" I! \+ T; K8 c) k
# J; Y4 E0 l% h3 i

, {- e; ?' _, r5 v9 h1 P1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块; C4 I& Z- q9 R6 M3 D

+ l3 v! Z" {8 g! E& H1 h4 t% n6 n, \6 u! A+ C

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0 M  q$ X* t8 |) t: I9 C
6 t6 e  p% ?0 c% }干料:
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8 W5 e2 X* x0 S) E8 l. s! X+ S5 o7 tsp 红糖(Bro ...
, b0 b1 a3 @2 u& Skevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

3 x+ A" J6 w& ^3 n! q/ N- w: b
/ `' G  O9 u2 P不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。
  e7 d# s* B& n1 K& f: L浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

8 n% \* q2 X- Z' j; Z( K- {3 L( O怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。4 C/ O, i  `  U7 \3 w5 i
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

: g) f& n! n/ B. y3 @1 C/ E' L9 f3 O

0 p9 @: @% W' E. b% r3 f) D: \naive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 & Z- i. }$ w- I7 Q
效果图发上来啦!!!( Q' O* o6 [; X
谢谢amybear
, h' A6 a- m8 q3 ?/ a6 \kevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

+ A4 b. b2 `7 Z* Q0 t& E. e/ ?9 q0 e; c. y! n- ^& e
不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]# A) T/ B. q4 t& S
这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
" t* Z5 T% e3 D, y3 V1 q5 R9 y偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
9 g) }! E; y' S; N, ~- K4 ~) l我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53
  w: c& ]! K9 I4 E  U4 S% q
正解!!!
4 q7 v- f6 h2 r9 _还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
, O9 b8 z. g: C8 q* E7 BRainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58
* o3 l$ ~4 V. @4 l$ n8 h: x* |
0 P9 F, V" Y8 O, B9 ?

+ Z- x, q* `5 X0 F( g    么错!!!2 L$ Z* C6 B5 B( _. r
我经常偷她滴菜谱~~~% `1 e& M0 Q: R) m) Q1 S
超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实- `$ ?8 }" c+ ~: {5 e
还有一个被血腥吓到滴~~~
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