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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友5 e0 J' Y+ l" p/ q$ }% Y( e
完全照搬 每次都成功% D7 v& e7 i) l3 [. b- U! t
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟& [; F/ {" s. n% w! \5 R* _
材料:(做两份)
8 z0 ~5 E$ N0 [+ l( \1 O2 ~$ v& }- z" y5 E. t$ W, v8 V

* w1 V- U5 f1 s1 z/ ^& c! k1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
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7 J6 U+ u+ m2 c# r2 F( {6 O* R
+ x. k( e4 G! g+ R' A7 _% {干料:& b7 g: D& }& ~% B3 l$ j/ J

8 ]8 F' a( v3 |3 Z8 L& t, j* ]+ t8 a8 y/ a, @! `6 Q* O
7 tsp 红糖(Brown Sugar ) 1 q6 H* }  [0 n7 ?9 J

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2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
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1 tsp 盐
7 s* D2 ^0 K' o, {" ]5 g
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8 E% Q5 G# F0 h0 ?* ?1 tsp 蒜粉& s" l2 Q4 i" D6 n7 X

6 P8 q# D1 S: H% q& p
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7 Q4 e# r" o# a& j. S. j) f8 J% o6 ~. ]/ [7 ~1 f8 }
湿料:
1 J$ M, A$ |: }" x% d+ i# F9 L8 c: E0 Q* i# G

4 F$ s! Z- t$ I6 l7 tbsp 淡酱油9 G2 `% Y6 n% x8 Z; ~( k, v" M

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3 tbsp 蜂蜜/枫糖$ w3 c9 t, l4 M1 C

. Q/ h8 D2 x6 _+ @  R0 _) z/ V! B, ]$ s8 e3 g2 r7 D, R
2 tbsp 料酒# w% r' l( E4 x1 ~3 b4 n# m+ _$ t
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8 T) C* ^8 P; m7-8 瓣蒜 (剁碎)" Q0 o3 N0 \! |5 u: r2 i+ J6 F( R

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2 -3 tbsp 水 . R# l! x1 s' [3 A0 l; Y

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首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
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蒜瓣儿剁成蓉。# l$ a) s& f0 X( @' S

* p$ V; q! e1 ?
9 d, C* K: C; U  E然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。
3 V2 \! Q+ Z9 c3 q2 z4 k: Z- q! c$ @1 p2 t7 `: I7 D$ C

7 b! D0 ?: P) @+ ?2 y+ }- O烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
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6 l: n' O6 O0 Y* B1 H* B% `
0 B4 L/ }' _. B, h  B& Z1 N出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
0 T5 e  i- j6 Z; Q: Y图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki , X$ [7 S- t; z1 z7 ?
- g5 u* V/ ^4 a+ c, y2 U# X' Q- }

6 F, ~0 h1 [1 ?. P$ ]- p+ s试着发啦 么成功……
) |* W# D4 A3 N- ^- U; I6 o. m求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
& i1 E" B6 H2 D0 V' C( w楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 ! Z. |( w! x' @( K4 k0 ]
效果图发上来啦!!!
- v% ~9 }# N% z0 c8 J% v' j谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
* T( q- k& U1 |! C" l" _+ ^9 O

+ }5 L3 ]0 ^$ G' u( Q' j# C- {5 @; O

: z3 r, n" E5 R3 A2 Q* J上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
# T' z( J7 t* ]完全照搬 每次都成功
" W9 C6 v7 w& c2 W( N$ p! M腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟" x" M. [$ D/ ]- b$ f- G. B
材料:(做两份): G3 a/ y; g9 A

. E4 K; o* O+ U% @& V4 H: W( ~3 R1 m" [8 N/ b* P- N* S1 W
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块' K. ^2 g) X- C* v; m1 Y
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5 p/ v: M$ c2 o  W5 s+ A+ K! e+ g. W3 S! R0 l" S! m

* [5 h7 z' R  ?' p7 Y9 g& U干料:
, W/ |: b$ |/ F8 G" T' i5 k8 d* t2 S; y) U' k% Q; p
$ h% C" j% J* w8 h9 W& a: ], J
7 tsp 红糖(Bro ...: I& ~" w5 t# t, y
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55
/ o: W3 e; |% g8 \2 z& D
+ p- n6 w2 ]1 f1 y2 y! a
不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。' E  d- Y! \( U/ K7 b
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
" Q# q5 t$ ~, x+ E2 a0 O' F
怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。; ~/ x4 ^4 o" z  Y
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
2 ]6 h4 U- }. B* U" n6 L; Q

( {5 K" W' K8 _/ |  [' E! S% _& U8 l/ |* G1 X; C) r/ a
naive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 ! f3 D9 {1 w# r8 I" m* L/ ?/ X( i
效果图发上来啦!!!
$ [) e* c) b8 c* k9 t' F# s; K谢谢amybear
, m. v* N9 C- r5 M; f0 Rkevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

3 D: n/ V; G; H- d0 }2 x/ V, a$ u1 b8 R8 N2 {/ K5 A" G
不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]& q2 f0 G, v" X" w8 z
这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
8 b! `( G. g: ~& x( [& n9 O偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
* ]1 ~- {. v$ ~6 R我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53
3 j+ R) k1 J; y0 _
正解!!!/ L  U  E- p9 n4 n* D
还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
: o& J# o2 a: p: GRainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58

: Z# ?  j' r! Q/ h$ u& X. ~9 j# a# f/ c. H' W3 m
5 ]0 G( k5 P, y; ^7 E
    么错!!!
$ d. A4 \  r) t  y我经常偷她滴菜谱~~~* E9 X9 c9 w3 u& s; E3 L
超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实
9 ^# [5 {& P  ]0 U/ A' N/ R还有一个被血腥吓到滴~~~
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