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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
9 ^' `. \9 C2 q5 ?8 g3 g完全照搬 每次都成功
1 R2 L/ i& b$ u& z  q* s腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
4 t5 W" G+ S8 P( }0 n. C7 B; V材料:(做两份)
9 J( H4 _! K5 e
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" N% A/ n: i" {1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
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3 l) X1 E1 G$ y/ [4 N! t# K: i2 C- z4 M( o  w' J; T4 E) M& I+ V  a
干料:9 H2 {; W# t! m" ]$ x0 {( R) m( w

0 K7 [4 b3 E7 D" I+ K6 p$ r* a: D! o9 K3 _8 p
7 tsp 红糖(Brown Sugar )
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6 x8 D! ~) M) o7 e) e" l1 D  B9 E+ J. ]! o. Z! ?
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
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- a. p3 E" ?  T; C1 O
1 tsp 盐
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7 P3 p% j$ V+ Z4 N
1 tsp 蒜粉
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湿料:
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) m' K7 V: v( w) B, K7 tbsp 淡酱油& A+ E. Z3 o; U

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3 tbsp 蜂蜜/枫糖& I1 O/ b! S8 `
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2 tbsp 料酒: \0 @* J4 ^9 z
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7-8 瓣蒜 (剁碎)0 b" x5 t. n# n1 C$ [0 Y) U" \$ z* @

( V+ |) p6 A' Z2 n9 }0 M  b' N0 c3 u- b: \7 P2 U( ]# I2 _
1 tbsp 醋
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2 -3 tbsp 水
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首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。5 Q3 E. h! k1 G$ D

5 P& ?! @8 `+ E1 n5 r, E. ~3 s- _
蒜瓣儿剁成蓉。
! Z* B0 o% g- p7 F* T1 n+ i
) D* f( M3 A# h$ o# I8 H& Y6 r
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。
( }$ u' S" E, Z! D9 R5 S  S4 \+ r) O3 @# H0 x) Q2 E6 a% x
/ h' R; q9 W+ L) M4 {; z
烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。; t- }7 H! L7 H! j! D$ M
4 K2 N; A. E/ t7 m; |$ d5 }% |
/ Z  }; A; [6 K/ J! |' ^# w* N  }
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
! @! @. G7 x2 ~# i4 i3 J- \图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
, p2 j- _4 i. U- G* V  a$ n( H( a3 v% s' A9 v! D
9 i3 f1 y/ N, n5 R, L- W' \3 m$ o
试着发啦 么成功……- E2 Q7 I' r/ O; ?1 Q* j
求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
; Z& c1 H7 q0 @6 w$ A$ z楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 4 J  s. U) ]; H( ^
效果图发上来啦!!!1 l2 N2 ?. }7 \5 q, Z, K
谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
. [# a# q) ?7 R' |

1 h# C3 t; Y3 @0 {# L% p9 r% n( f7 D- E5 [# N

# x1 _/ N+ V$ z6 S4 t$ }上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友$ `0 h6 l& z% \) I: b- g
完全照搬 每次都成功
" c& D5 t. K# V' S腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟2 E& o; c5 m  B$ [) B
材料:(做两份)
* i) ~5 ?5 S  D5 v
* P% D. d) N, }1 J  }( Z, T0 `2 H* I, _
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
5 U  ]+ t, i$ `6 D; J2 |4 N4 |6 T" f
& {1 e8 g: z, v2 q" l

3 ^: z# U; K' @2 z
4 B& f5 b- M7 c2 V9 F+ k5 c$ ?/ d$ A: `, A7 W0 J( i
干料:7 t; w0 r; k$ _/ p" W

; |' y3 j! R1 z8 M% \
: a, _4 B% T( K. {5 l0 {# Z; {7 tsp 红糖(Bro ...
$ C( K, s+ I: T7 Hkevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55
4 N0 D" n3 m; k8 J$ d

  L2 v) v' I% }" r+ I+ [* ]不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。
* d9 x) j% @% }" B/ _1 r( S浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

: J( u1 q0 z& s怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。: ?' b, h3 {1 N  Q: c
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
3 @6 ~9 w+ ]! h  d/ M
" ^, T9 X2 D. w& P# ?6 g
; K, e8 f$ d' D& H, V
naive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
" o+ k8 H$ ^$ p9 v1 }, B# \, N; T, N2 M. a效果图发上来啦!!!
# s  d6 w- T) Z( t. S4 ?) f5 U谢谢amybear
* G# m; E4 O- Y; k7 K8 [/ Qkevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41
* _/ M8 ^3 `, e9 i% v
3 a  W; e- m$ Y# |
不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]
+ A* W2 I! Y* F- L这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………0 Z3 M! g" s6 {" D3 `3 ]
偶再研究研究电脑里发图片哈
大型搬家
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
, ?3 d) {3 W: {( N7 @$ O我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

# N' I* j4 L( s( d正解!!!
) l; T, w  @$ M3 c8 n8 O( ?7 G' g还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~- O# S" f! Y% n" ^5 S9 _
Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58

% z6 g4 l9 l# W/ s' `
! ]! i$ i0 R$ y) P3 i& F+ X# N! I8 V) a' b4 l  F8 J: S
    么错!!!, H) b! f# n( {& [7 R. F4 b
我经常偷她滴菜谱~~~
$ D" m" |; Y: F3 }- P超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实
% j2 K! r/ a$ ]9 x还有一个被血腥吓到滴~~~
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