[转帖]上火了以及怕上火的同志们看过来

cruise_huang

我本人很讨厌吃苦瓜，实在是受不了那个苦味哦，唯一能接受的就是妈妈版本的炒苦瓜，呵呵，上来跟那些和我一样怕苦的姐妹分享吧。      
: k8 G6 v8 j' i9 `6 R
( U- N7 G4 d; D0 h0 l, k    【不苦的苦瓜】      

    原料：苦瓜 西红柿 鸡蛋 盐 糖 鸡精 香油      

' l! E5 I8 _. j; M    做法：      

+ @6 A! h5 u. G- p6 v7 q# r    1）苦瓜洗净，将内芯挖空，斜切成片备用。西红柿洗净，切块备用。      
6 d. W: V1 t" F" b7 Z) Q3 S
' ^, L, I* ?, p6 q! ^( |  b' ?5 P1 I    2）将鸡蛋打入碗中，搅拌。      
% S; h" y$ _. ]4 S
4 G8 K' ^3 P0 r  `8 K    3）起锅倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，翻炒熟，并用铲子将鸡蛋在锅中切成小块，盛出备用。      
3 ~. B8 U# t5 V+ L
    4）再起锅，倒入少量油，待有6成热的时候，倒入苦瓜，大火煸炒3，4分钟左右（这一步非常重要哦），倒入西红柿块继续炒。      
$ t' T& a2 [7 O4 B1 ^9 P# T8 J% K
0 u# R: b( w6 t4 q$ ~" {7 X1 Q    5）炒到西红柿出汤后，加入盐和糖，翻炒几下，最后放鸡蛋。      
$ W' p* C1 `1 V" R; q, f; l
/ s# ^3 e: H  f" c! n7 F2 M    6）出锅前，加少许鸡精和香油即可。      

. J. A" }* M7 r5 r3 x7 T    小贴示：      

# P% B. A5 W( E: A- S# ?- y3 u    平时家里炒这种带有鸡蛋的菜菜，建议放盐之后再放鸡蛋。因为鸡蛋比较吸盐份，如果太早放入的话，等出锅后，青菜的口味刚好，那么鸡蛋一定就会咸了。
9 [* F; O- L% H2 `6 O' i
& C; _7 H1 {3 A    这个菜之所以不那么苦的原因，大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了，苦味也就淡多了。

大棒骨

怕上火，您喝王老吉呀！

年轻的心

哦！ 属 黄瓜 是欠 拍 的；属 苦瓜 是欠 扁 的 ！！！

linda

"这个菜之所以不那么苦的原因，大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了，苦味也就淡多了。"
; o: n5 f" z) B0 P) H真谛!