[转帖]上火了以及怕上火的同志们看过来

cruise_huang

我本人很讨厌吃苦瓜，实在是受不了那个苦味哦，唯一能接受的就是妈妈版本的炒苦瓜，呵呵，上来跟那些和我一样怕苦的姐妹分享吧。      

& `3 K/ ]2 K; N& n3 L    【不苦的苦瓜】      

    原料：苦瓜 西红柿 鸡蛋 盐 糖 鸡精 香油      
2 R$ n+ H/ T2 ~' |0 B- Q
    做法：      
3 ^! G0 E# F" W1 K- D
6 L6 h: J( Z- D( e+ K    1）苦瓜洗净，将内芯挖空，斜切成片备用。西红柿洗净，切块备用。      

9 p3 j/ u* W$ }) F% p3 t; l    2）将鸡蛋打入碗中，搅拌。      
' {0 a, G  z1 A% e2 E( [* T7 i
" \5 N+ s! [" v8 O3 N0 `5 u    3）起锅倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，翻炒熟，并用铲子将鸡蛋在锅中切成小块，盛出备用。      
( `; W( E2 Z0 G% K0 P" g7 B
/ [6 T* K! Q! B    4）再起锅，倒入少量油，待有6成热的时候，倒入苦瓜，大火煸炒3，4分钟左右（这一步非常重要哦），倒入西红柿块继续炒。      
# R. ~8 r6 \* b3 h  j# h& H
    5）炒到西红柿出汤后，加入盐和糖，翻炒几下，最后放鸡蛋。      
- R; t" a  M1 l6 N6 Z; `: e* f+ _3 O
1 L, }7 Z! C' ~  E2 G    6）出锅前，加少许鸡精和香油即可。      

    小贴示：      

/ [7 G1 C: b- {! K5 w2 S    平时家里炒这种带有鸡蛋的菜菜，建议放盐之后再放鸡蛋。因为鸡蛋比较吸盐份，如果太早放入的话，等出锅后，青菜的口味刚好，那么鸡蛋一定就会咸了。
0 D3 B, s8 m& N
0 p: }; t( P: X    这个菜之所以不那么苦的原因，大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了，苦味也就淡多了。

大棒骨

怕上火，您喝王老吉呀！

年轻的心

哦！ 属 黄瓜 是欠 拍 的；属 苦瓜 是欠 扁 的 ！！！

linda

"这个菜之所以不那么苦的原因，大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了，苦味也就淡多了。"
# F: v" J. ?5 D8 d8 u' G" n真谛!